教案8細菌的生理特性酶及微生物生長特性(編輯修改稿)
2025-02-10 02:56 本頁面
【文章內容簡介】 提高 1~2倍 。 在廢水處理的污泥消化中 ， 人們早就認識到控制溫度的重要性 。 在生物濾池的設計中 ， 也考慮了對于不同氣侯條件選擇不同的設計數據 。 酶及其作用 （ 5） —— 酶促反應的影響因素及其動力學 1. 溫度 2. pH值 不同的酶對 pH值要求也不同 。 大多數酶的最適 pH值在6~7左右 。 為什么 pH值影響酶的活力 ？ 酶的基本成分蛋白質 ， 是具有離解基團的兩性電解質 。 它們的 離解與 pH值有關 ， 電離形式不同 ， 催化性質也就不同 。 例如 ， 蔗糖酶只有處于等電狀態(tài)時才具有酶性活 ， 在酸或堿溶液中酶的活性都要減弱或喪失 。 此外 ， 酶的作用還決定于 基質的電離狀況 。 例如 ， 胃蛋白酶只能作用于蛋白質正離子 ， 而胰蛋白酶則只能分解蛋白質負離子 ， 所以胃蛋白酶和胰蛋白酶作用的最適 pH分別在比等電點偏酸或偏堿的一邊 。 2. pH值 3. 基質濃度 —— 酶促反應動力學 。 3. 基質濃度 —— 酶促反應動力學 細菌的生長和繁殖 ? 細菌生長和繁殖 ? 細菌生長的特性 細菌的生長和繁殖 Bacterial growth and reproduction 細菌吸收營養(yǎng)物質以后，在酶的催化下進行各種新陳代謝反應，如果同化作用大于異化作用，則細胞質的量不斷增加，表現在 細胞自身就是體積或重量的不斷增加 。這種現象叫 生長 。 生長到一定階段，細菌以二分裂的方式形成二個子細胞，這就是 繁殖 ，其特征是 細菌個體數增加 。細菌的生長繁殖很快，適宜的環(huán)境下每隔20~30min分裂一次。 細菌生長特性 ?計數法 ?重量法 ? 生理生化指標法 細菌的生長往往用群體繁殖和生長的特征來描述。細菌生長的定量方法包括： 細菌生長特性 ?間歇培養(yǎng) ：將少量細菌接種于一定量的液體培養(yǎng)基內，在適宜的溫度下培養(yǎng)，即周期性進料，周期性出料。 ?連續(xù)培養(yǎng) ：一方面連續(xù)進料，另一方面又連續(xù)出料的培養(yǎng)方式，它又分為兩種：恒濁連續(xù)培養(yǎng)和恒化連續(xù)培養(yǎng)。 細菌的培養(yǎng)方式（根據養(yǎng)料供給方式）： 間歇培養(yǎng)（ 1） —— 細菌生長曲線 間歇培養(yǎng)條件下，定時取樣測定活細菌數目或重量的變化，如以活細菌個數或細菌重量為縱坐標，培養(yǎng)時間為橫坐標，即可畫得一曲線，此曲線稱為 細菌的生長曲線 。 一般說，細菌重量的變化比個數的變化更能在本質上反映出生長的過程，因為細菌個數的變化只反映了細菌分裂的數目，而重量則包括細菌個數的增加和每個菌體的增長。 圖 31和 32分別是按細菌重量和數量繪制的生長曲線。 細菌生長曲線 growth curve of bacteria 間歇培養(yǎng)（ 1） —— 細菌生長曲線（按細菌重量） 圖 31 細菌生長曲線 （按活細菌重量繪制） 整個曲線可分為 3個階段（或 3個時期）： 1. 生長率上升階段（對數生長階段）， 2. 生長率下降階段 3. 內源呼吸階段 間歇培養(yǎng)（ 1） —— 細菌生長曲線（按細菌重量） （ 1）生長率上升階段 在 生長率上升階段初期 ，細菌是在適應新的環(huán)境，一般不進行分裂，故細菌數不增加，但菌體則在逐漸增大，以后很快進入迅速繁殖的階段。在 上升階段 ，食料（營養(yǎng)物）的供應超過細菌的需要， 細菌的生長不受食料數量的影響，只受自身生理機能的限制 。到這一階段的 后期 ，生長率達到最高，這時它們分解培養(yǎng)基中有機物的速率也最高。科學試驗說明，在這一階段中細菌數目的對數同培養(yǎng)的時間呈直線關系，所以又稱對數生長階段。 間歇培養(yǎng)（ 1） —— 細菌生長曲線（按細菌重量） （ 2）生長率下降階段 隨后，由于食料的減少（食料逐漸被細菌吸收掉）和對細菌有毒的代謝產物的積累，環(huán)境逐漸不利于細菌的生長，因而進入生長率下降階段 。此時的細菌生長率主要已不是受自身生理機能的限制，而是 食料不足起著抑制細菌生長的主導作用 了。 間歇培養(yǎng)（ 1） —— 細菌生長曲線（按細菌重量） （ 3） 內源代謝階段 在 內源代謝階段 ， 培養(yǎng)基中的 食料 已經 很少 ， 菌體內的貯藏物質 ， 甚至體內的酶 都 被當作營養(yǎng)物質來利用 ， 也就是說 ， 細菌這時 所合成的新細胞質已不足以
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