液態(tài)乳中蛋白質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的研究畢業(yè)設(shè)計(jì)論文任務(wù)書(shū)(編輯修改稿)
2025-02-09 04:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 說(shuō)就顯得尤為重要，發(fā)達(dá)國(guó) 家十分重視乳品基礎(chǔ)性研究 ,對(duì)乳品中蛋白檢測(cè)非常重視并在技術(shù)上具有優(yōu)勢(shì) ,我國(guó)正處于發(fā)展階段。 測(cè)定乳中蛋白質(zhì)的方法有很多 ,一般可以分為兩類(lèi) ,一類(lèi)是利用蛋白質(zhì)的共性 ,即含氮量、肽鍵和折射率等測(cè)定含量 ,如雙縮脲反應(yīng)、染料結(jié)合反應(yīng)、酚試劑法等 ,另一類(lèi)是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、兩性（酸、堿）及芳香基團(tuán)等測(cè)定含量 ,如 近紅外光譜法 ,還有就是經(jīng)典凱氏定氮法（常量、半微量、微量） ,值得注意的是 每種測(cè)定法都不是完美無(wú)缺的 ,都有其優(yōu)缺點(diǎn) ,應(yīng)根據(jù)具體實(shí)際情況選擇合適方法。 目前 ,新的蛋白檢測(cè)技術(shù)也在不斷出現(xiàn) ,
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