液態(tài)乳中蛋白質(zhì)檢測技術(shù)的研究畢業(yè)設(shè)計論文任務(wù)書(編輯修改稿)
2025-02-09 04:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 說就顯得尤為重要，發(fā)達國 家十分重視乳品基礎(chǔ)性研究 ,對乳品中蛋白檢測非常重視并在技術(shù)上具有優(yōu)勢 ,我國正處于發(fā)展階段。 測定乳中蛋白質(zhì)的方法有很多 ,一般可以分為兩類 ,一類是利用蛋白質(zhì)的共性 ,即含氮量、肽鍵和折射率等測定含量 ,如雙縮脲反應(yīng)、染料結(jié)合反應(yīng)、酚試劑法等 ,另一類是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、兩性（酸、堿）及芳香基團等測定含量 ,如 近紅外光譜法 ,還有就是經(jīng)典凱氏定氮法（常量、半微量、微量） ,值得注意的是 每種測定法都不是完美無缺的 ,都有其優(yōu)缺點 ,應(yīng)根據(jù)具體實際情況選擇合適方法。 目前 ,新的蛋白檢測技術(shù)也在不斷出現(xiàn) ,
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