液態(tài)乳中蛋白質(zhì)檢測技術(shù)的研究畢業(yè)設(shè)計(jì)論文任務(wù)書(更新版)
【正文】 是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、兩性（酸、堿）及芳香基團(tuán)等測定含量 ,如 近紅外光譜法 ,還有就是經(jīng)典凱氏定氮法（常量、半微量、微量） ,值得注意的是 每種測定法都不是完美無缺的 ,都有其優(yōu)缺點(diǎn) ,應(yīng)根據(jù)具體實(shí)際情況選擇合適方法。 目前 ,新的蛋白檢測技術(shù)也在不斷出現(xiàn) ,監(jiān)測乳品中真蛋白質(zhì)量分 數(shù)變化 ,對生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制、提高產(chǎn)品檔次、增強(qiáng)國有產(chǎn)品競爭力具有重要意義。 ，對該課題 研究現(xiàn)狀與發(fā)展前景等方面以自己的觀點(diǎn)寫成的嚴(yán)謹(jǐn)而系統(tǒng)的評論性、資料性科技論文。乳及乳制品是人體獲取蛋白質(zhì)的主要來源之一，蛋白含量的高低已成為乳品質(zhì)量的指標(biāo)之一。
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