β-胡蘿卜素在動(dòng)物中的應(yīng)用(編輯修改稿)
2025-02-08 08:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 R’+O2 R’OO （ 3）終止期： ROO＋ R’OO ROOR’＋ O2 RO ＋ R’ ROR’ （ 4）二次產(chǎn)物的形成：分解和進(jìn)一步聚合反應(yīng)在進(jìn)行，形成低分子產(chǎn)物如醛、酮、酸、醇和高分子化合物。 ? 以上四個(gè)階段劃分并無(wú)絕對(duì)界線，只不過(guò)在某一階段，以哪個(gè)反應(yīng)為主，在其量上哪個(gè)反應(yīng)占優(yōu)勢(shì)。 有智慧 一切都有可能 抗氧化性作用 VE具有較強(qiáng)的抗氧化功能 β 胡蘿卜素的抗氧化能力如何？ 它們的作用機(jī)理有什么區(qū)別？ 有智慧 一切都有可能 抗氧化性作用 β 胡蘿卜素分子中特殊的共軛結(jié)構(gòu)使其具有良好的抗氧化能力，主要表現(xiàn)在它具有清除自由基的能力， 抗氧化能力是 VE的10倍 。 能夠消除動(dòng)物本身自由基（單線態(tài)氧、羥自由基和超氧根陰離子等），減少這些自由基對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)（ DNA、 RNA） 和細(xì)胞膜（蛋白質(zhì)、脂蛋和水化合物）的損傷。 有智慧 一切都有可能 β 胡蘿卜素和 VE抗氧化機(jī)理 脂質(zhì)過(guò)氧化作用的阻斷劑 ? β 胡蘿卜素可直接有效地清除活性氧自由基 (體內(nèi)的自由基以含氧自由基為主 ,氧自由基 稱活性氧 .如 OH、 H2O HO RO、ROO、 ROOH),與其結(jié)合生成穩(wěn)定物質(zhì)。 ? 維生素 E在大多數(shù)情況下 , 是向脂氧自由基或脂過(guò)氧自由基提供氫離子 ,與其發(fā)生作用生成穩(wěn)定性物質(zhì)。 ? 方式不同結(jié)果相同 ,能力更強(qiáng) ! 有智慧 一切都有可能 提高動(dòng)物繁殖性能 ① 卵泡的生長(zhǎng)、發(fā)育、排卵和妊娠的維持都需要大量的 VA，但 VA無(wú)法穿過(guò)血液 卵巢屏障進(jìn)入卵巢發(fā)揮功能，因此添加大量 VA也達(dá)不到理想的效果。 VA VA VA VA 卵巢 (Schweigert,1998。 Johnston等 ,1984) VA VA VA VA VA 有智慧 一切都有可能 提高動(dòng)物繁殖性能 ? 而 β 胡蘿卜素能以脂蛋白的形式由血液運(yùn)輸至 卵泡 中，可轉(zhuǎn)化為 VA，還對(duì)卵巢具有獨(dú)特的功能。 βC VA VA βC βC βC βC βC 卵巢 βC βC βC βC βC βC 有智慧 一切都有可能 提高動(dòng)物繁殖性能 ? ②動(dòng)物體內(nèi)的生理性抗氧化劑，保護(hù)卵巢和卵細(xì)胞以及子宮細(xì)胞免受氧化損傷，有助于卵巢細(xì)胞生成類固醇和子宮蛋白質(zhì)的分泌量達(dá)到最佳水平。 ? ③增加子宮內(nèi)某些特殊蛋白質(zhì)合成，影響胚胎的存活率。 ? ④刺激孕酮的產(chǎn)生 (Talavera,1988)，與雌激素、黃體素的合成有關(guān)。 有智慧
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