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正文內(nèi)容

飯店的量化管理ppt課件(編輯修改稿)

2025-02-06 05:49 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 時(shí)間用于管理職能, 3/4用于實(shí)務(wù)操作職能。 管理的功能 ? 計(jì)劃:決定做什么?怎樣去做? ? 組織:用最佳的方案去安排資源。 ? 領(lǐng)導(dǎo):推動(dòng)人員努力工作。 ? 控制:衡量表現(xiàn)和成本。 管理者的四個(gè)管理職能 ? 計(jì)劃職能: PLANNING ? 明確工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo); ? 制定實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的整體戰(zhàn)略; ? 將計(jì)劃逐層展開; ? 協(xié)調(diào)和整合各種活動(dòng)。 如何做計(jì)劃? ? 明確公司的要求: ? 市場調(diào)研:確定目標(biāo)市場。 ? 確定適宜的產(chǎn)品; ? 組織產(chǎn)品推廣的研討; ? 起草計(jì)劃書; 管理者的四個(gè)管理職能 ? 組織職能: ORGANIZING ? 確定工作團(tuán)隊(duì)要完成的任務(wù)是什么? ? 誰去完成這些任務(wù)? ? 這些任務(wù)怎樣分類組合? ? 誰向誰報(bào)告? ? 各種決策應(yīng)在哪一級(jí)上制定。 管理者的四個(gè)管理職能 ? 領(lǐng)導(dǎo)職能 LEADING ? 管理者激勵(lì)下屬、指導(dǎo)他們的工作; ? 選擇最有效的溝通渠道; ? 解決工作團(tuán)隊(duì)成員之間的沖突; 管理者的四個(gè)管理職能 ? 控制職能 CONTROLLING ? 根據(jù)既定的計(jì)劃,將實(shí)際的工作表現(xiàn)與預(yù)先設(shè)定的目標(biāo)進(jìn)行比較; ? 如果出現(xiàn)了顯著的偏差,管理者的職能就是使工作團(tuán)隊(duì)回到正確的軌道上來。即:監(jiān)控、比較和糾正的過程。 基層管理者的時(shí)間分配 ? 51%領(lǐng)導(dǎo) ? 24%組織 ? 15%計(jì)劃 ? 10%控制 中層管理者的時(shí)間分配 ? 36%領(lǐng)導(dǎo) ? 33%組織 ? 18%計(jì)劃 ? 13%控制 高層管理者的時(shí)間分配 ? 36%組織 ? 28%計(jì)劃 ? 22%領(lǐng)導(dǎo) ? 14%控制
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