飯店的量化管理ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-06 05:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)間用于管理職能， 3/4用于實(shí)務(wù)操作職能。 管理的功能 ? 計(jì)劃：決定做什么？怎樣去做？ ? 組織：用最佳的方案去安排資源。 ? 領(lǐng)導(dǎo)：推動(dòng)人員努力工作。 ? 控制：衡量表現(xiàn)和成本。 管理者的四個(gè)管理職能 ? 計(jì)劃職能： PLANNING ? 明確工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)； ? 制定實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的整體戰(zhàn)略； ? 將計(jì)劃逐層展開(kāi)； ? 協(xié)調(diào)和整合各種活動(dòng)。 如何做計(jì)劃？ ? 明確公司的要求： ? 市場(chǎng)調(diào)研：確定目標(biāo)市場(chǎng)。 ? 確定適宜的產(chǎn)品； ? 組織產(chǎn)品推廣的研討； ? 起草計(jì)劃書； 管理者的四個(gè)管理職能 ? 組織職能： ORGANIZING ? 確定工作團(tuán)隊(duì)要完成的任務(wù)是什么？ ? 誰(shuí)去完成這些任務(wù)？ ? 這些任務(wù)怎樣分類組合？ ? 誰(shuí)向誰(shuí)報(bào)告？ ? 各種決策應(yīng)在哪一級(jí)上制定。 管理者的四個(gè)管理職能 ? 領(lǐng)導(dǎo)職能 LEADING ? 管理者激勵(lì)下屬、指導(dǎo)他們的工作； ? 選擇最有效的溝通渠道； ? 解決工作團(tuán)隊(duì)成員之間的沖突； 管理者的四個(gè)管理職能 ? 控制職能 CONTROLLING ? 根據(jù)既定的計(jì)劃，將實(shí)際的工作表現(xiàn)與預(yù)先設(shè)定的目標(biāo)進(jìn)行比較； ? 如果出現(xiàn)了顯著的偏差，管理者的職能就是使工作團(tuán)隊(duì)回到正確的軌道上來(lái)。即：監(jiān)控、比較和糾正的過(guò)程。 基層管理者的時(shí)間分配 ? 51%領(lǐng)導(dǎo) ? 24%組織 ? 15%計(jì)劃 ? 10%控制 中層管理者的時(shí)間分配 ? 36%領(lǐng)導(dǎo) ? 33%組織 ? 18%計(jì)劃 ? 13%控制 高層管理者的時(shí)間分配 ? 36%組織 ? 28%計(jì)劃 ? 22%領(lǐng)導(dǎo) ? 14%控制
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