前廳服務(wù)與管理ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-05 12:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 訓(xùn) 2 以上“管理知識(shí)和技能校內(nèi)學(xué)習(xí)階段” 課時(shí)小計(jì) 13 8 合 計(jì) 26學(xué)時(shí) 22學(xué)時(shí) 表 4：校內(nèi)課程實(shí)際教學(xué)課時(shí)分配表（總課時(shí)： 54節(jié)） 項(xiàng)目導(dǎo)向 任務(wù)驅(qū)動(dòng) 客房預(yù)訂 預(yù)訂受理 預(yù)訂確認(rèn) 工作任務(wù) 工作項(xiàng)目 工作情境 例如： 客人抵店前準(zhǔn)備 預(yù)訂控制 預(yù)訂信息管理 工作準(zhǔn)備 特殊情況處理 電話受理 互聯(lián)網(wǎng)受理 當(dāng)面受理 傳真受理 團(tuán)隊(duì)受理 四、教學(xué)條件 ? 主教材： 《 前廳部服務(wù)與管理 》 （毛江海，東南大學(xué)出版社， 2022） ? 《 前廳與客房實(shí)訓(xùn) 》 （李莉，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社， 2022） ? 自編實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū) ? 《 酒店前廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理 》 （項(xiàng)園園，高等教育出版社， 2022） ? DVD視頻選用與開(kāi)發(fā)（與企業(yè)聯(lián)合拍攝） ? 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái) ? 圖書(shū)館、資料室資料豐富 “一至兩本主選課本 +多本參考書(shū) +網(wǎng)絡(luò)資源” 重視教材選用和建設(shè) 實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境 ? 校 內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán) 境： “百味人生”大酒店（三星級(jí)） 模擬總臺(tái)、大堂 ? 校外實(shí)習(xí)基地： “緊密型”實(shí)習(xí)酒店 “松散型” 實(shí)習(xí)酒店 工學(xué)交替，頂崗實(shí)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 實(shí)訓(xùn)設(shè)施項(xiàng)目 規(guī)模 地點(diǎn) 說(shuō)明 模擬總臺(tái)及大堂 50 M2 系部實(shí)訓(xùn)樓 仿真性強(qiáng)；白天開(kāi)放，利用率高。 多媒體教室 70 M2 系部實(shí)訓(xùn)樓 電腦、投影儀等設(shè)備先進(jìn)齊全， 實(shí)現(xiàn) “ 教學(xué)做驗(yàn) ” 一體化。 全真環(huán)境總臺(tái) 30 M2 “百味人生 ” 大酒店 酒店按三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造和配置，經(jīng)營(yíng)兼 顧教學(xué)。前廳服務(wù)功能齊全到位，滿足 課程全真環(huán)境教學(xué)和實(shí)訓(xùn)要求。 24小時(shí) 運(yùn)作開(kāi)放，利用率高。 全真環(huán)境前廳大堂 200M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境商務(wù)中心 20 M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境預(yù)訂部 15 M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境行李房 15 M2 “百味人生 ” 大酒店 國(guó)家職業(yè)鑒定所 100 M2 德勝校區(qū)實(shí)驗(yàn)樓二樓 滿足職業(yè)培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)要求。 全真環(huán)境前廳部 600 M2 學(xué)院在建二期烹飪旅游系實(shí)訓(xùn)樓 將與現(xiàn)代酒店行業(yè)接軌，與企業(yè)共建， 實(shí)現(xiàn)前廳全部崗位職業(yè)能力學(xué)習(xí)的教學(xué) 做驗(yàn)一體化。 課程相關(guān)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施 全真環(huán)境實(shí)訓(xùn)酒店 ——“百味人生”大酒店 “百味人生”大酒店前臺(tái) 實(shí)訓(xùn)樓模擬前臺(tái) 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地 ——杭州雷迪森酒店 雷迪森酒店訂單班 校企聯(lián)合辦學(xué) 校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地 ——杭州開(kāi)元名都大酒店 校企聯(lián)合辦學(xué) 西湖索菲特大酒店 杭州東方豪生大酒店 杭州國(guó)際假日大酒店 “雷迪森班”學(xué)生在杭州雷迪森酒店
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