前廳服務(wù)與管理ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-05 12:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訓 2 以上“管理知識和技能校內(nèi)學習階段” 課時小計 13 8 合 計 26學時 22學時 表 4：校內(nèi)課程實際教學課時分配表（總課時： 54節(jié)） 項目導向 任務(wù)驅(qū)動 客房預訂 預訂受理 預訂確認 工作任務(wù) 工作項目 工作情境 例如： 客人抵店前準備 預訂控制 預訂信息管理 工作準備 特殊情況處理 電話受理 互聯(lián)網(wǎng)受理 當面受理 傳真受理 團隊受理 四、教學條件 ? 主教材： 《 前廳部服務(wù)與管理 》 （毛江海，東南大學出版社， 2022） ? 《 前廳與客房實訓 》 （李莉，中國勞動社會保障出版社， 2022） ? 自編實訓指導書 ? 《 酒店前廳運轉(zhuǎn)與管理 》 （項園園，高等教育出版社， 2022） ? DVD視頻選用與開發(fā)（與企業(yè)聯(lián)合拍攝） ? 網(wǎng)絡(luò)教學平臺 ? 圖書館、資料室資料豐富 “一至兩本主選課本 +多本參考書 +網(wǎng)絡(luò)資源” 重視教材選用和建設(shè) 實踐性教學環(huán)境 ? 校 內(nèi)實訓環(huán) 境： “百味人生”大酒店（三星級） 模擬總臺、大堂 ? 校外實習基地： “緊密型”實習酒店 “松散型” 實習酒店 工學交替，頂崗實習，現(xiàn)場教學 實訓設(shè)施項目 規(guī)模 地點 說明 模擬總臺及大堂 50 M2 系部實訓樓 仿真性強；白天開放，利用率高。 多媒體教室 70 M2 系部實訓樓 電腦、投影儀等設(shè)備先進齊全， 實現(xiàn) “ 教學做驗 ” 一體化。 全真環(huán)境總臺 30 M2 “百味人生 ” 大酒店 酒店按三星級標準建造和配置，經(jīng)營兼 顧教學。前廳服務(wù)功能齊全到位，滿足 課程全真環(huán)境教學和實訓要求。 24小時 運作開放，利用率高。 全真環(huán)境前廳大堂 200M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境商務(wù)中心 20 M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境預訂部 15 M2 “百味人生 ” 大酒店 全真環(huán)境行李房 15 M2 “百味人生 ” 大酒店 國家職業(yè)鑒定所 100 M2 德勝校區(qū)實驗樓二樓 滿足職業(yè)培訓、實訓要求。 全真環(huán)境前廳部 600 M2 學院在建二期烹飪旅游系實訓樓 將與現(xiàn)代酒店行業(yè)接軌，與企業(yè)共建， 實現(xiàn)前廳全部崗位職業(yè)能力學習的教學 做驗一體化。 課程相關(guān)校內(nèi)實訓設(shè)施 全真環(huán)境實訓酒店 ——“百味人生”大酒店 “百味人生”大酒店前臺 實訓樓模擬前臺 校外實習實訓基地 ——杭州雷迪森酒店 雷迪森酒店訂單班 校企聯(lián)合辦學 校外實訓實習基地 ——杭州開元名都大酒店 校企聯(lián)合辦學 西湖索菲特大酒店 杭州東方豪生大酒店 杭州國際假日大酒店 “雷迪森班”學生在杭州雷迪森酒店
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