高二化學(xué)選修5課件43蛋白質(zhì)和核酸(編輯修改稿)
2025-02-03 23:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 別蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的關(guān)鍵 。 (3)鹽析：適量的 Na2SO (NH4)2SO4可促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解 ， 但濃的無機(jī)鹽溶液可降低蛋白質(zhì)的溶解度 ， 鹽析是可逆的過程 ， 可用于提純蛋白質(zhì) 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) (4)受熱 、 酸 、 堿 、 重金屬鹽 、 甲醛 、 紫外線作用時(shí)蛋白質(zhì)可發(fā)生變性 ， 失去生理活性 ， 變性是不可逆的 。 (5)顏色反應(yīng)：具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃 HNO3變性 ，產(chǎn)生黃色不溶物 。 (6)灼燒分解：灼燒蛋白質(zhì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 3． 蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法 (1)顏色反應(yīng) 。 (2)灼燒分解 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 【 例 3】 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中 ， 不正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液 ， 蛋白質(zhì)析出 ，再加水 ， 也不溶解 B． 人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì) ——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家于 1965年首次合成的 C． 重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié) ， 所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒 D． 濃硝酸濺在皮膚上 ， 使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) E． 蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)能透過半透膜 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 【 解析 】 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液 ， 蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生鹽析 ， 從溶液中析出 。 鹽析是一個(gè)可逆過程 ， 析出的蛋白質(zhì)加水會(huì)溶解 。 A項(xiàng) “ 再加水 ， 也不溶解 ” 是不正確的 。 B項(xiàng)是正確的 。 重金屬鹽等能使蛋白質(zhì)變性 ， 可使蛋白質(zhì)失去可溶性和生理活性 ， 誤食重金屬鹽會(huì)中毒 ， C項(xiàng)是正確的 。 濃硝酸跟某些蛋白質(zhì)作用呈黃色 ， D項(xiàng)是正確的 。蛋白質(zhì)分子直徑在膠體粒子大小范圍內(nèi) ， 具有膠體性質(zhì) ，不能透過半透膜 ， E項(xiàng)是錯(cuò)誤的 。 【 答案 】 AE 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 【 例 4】 A、 B兩種有機(jī)物 ， 分子式都是 C9H11NO2。 (1)化合物 A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物 ， 光譜測(cè)定顯示 ，其分子結(jié)構(gòu)中不存在 —CH3 ， 化合物 A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。 (2)化合 B是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一的產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )， 化合物 B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 【解析】 ( 1) 天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是 α －氨基酸，由分子式 C9H11NO2和 α －氨基酸的概念，可知 A 的組成為， C7H7應(yīng)是 或. 由 A 中不含甲基可知苯環(huán)不直 接連在 α －碳原子。綜上所述， A 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) (2)化合物 B是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )， 則原芳香烴只能是 1,3,5－三甲苯 。 【 答案 】 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是 ( ) A． 蠶絲 、 病毒 、 酶的主要成分都是蛋白質(zhì) B． 蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液 ， 蛋白質(zhì)會(huì)析出 ，再加水也不溶解 C． 重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性 ， 所以吞服 “ 鋇餐 ” 會(huì)使人中毒 D． 濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈黃色 ， 這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 【 解析 】 蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出 ， 這是蛋白質(zhì)的鹽析過程 ， 再加入水時(shí)蛋白質(zhì)仍能溶解；可溶性重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性 ， 而 “ 鋇餐 ” 的主要成分 BaSO4既不溶于水也不溶于酸 ， 吞服時(shí)不會(huì)使人中毒 。 【 答案 】 BC 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 1． 酶 (1)概念 酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的 、 對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì) 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) (2)酶的催化作用的特點(diǎn) ① 條件溫和 、 不需加熱 。 在接近體溫和接近中性的條件下 ， 酶就可以起催化作用 。 在 30℃ ～ 50℃ 時(shí)酶的活性最強(qiáng) ， 超過適宜的溫度 ， 酶將失去活性 。 ② 具有高度的專一性 。 例如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) ， 淀粉酶只對(duì)淀粉起催化作用 ， 如同一把鑰匙開一把鎖一樣 。 ③ 具有高效催化作用 。 酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率比普通的催化劑高 107～ 1013倍 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 2． 核酸 (1)概念 核酸是一類含磷的生物高分子化合物 ， 一般由幾千到幾十萬個(gè)原子組成 ， 相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)十幾萬至幾百萬 。 (2)分類 根據(jù)其組成 ， 核酸分為脫氧核糖核酸 (DNA)和核糖核酸(RNA)。 DNA大量存在于細(xì)胞核中 ， 是生物體遺傳信息的載體 ， 在 DNA分子中四種堿基的排列順序即為生物體的遺傳密碼；生物種類間的差異 ， 也是由于四種堿基的排列順序不同而產(chǎn)生的 。 DNA同時(shí)指揮著蛋白質(zhì)的合成 、 細(xì)胞的分裂和制造新的細(xì)胞 。 RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 ， 根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成 。 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 人教 版 化學(xué) 第四章 生命中
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