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選修1化學與生活蛋白質(編輯修改稿)

2025-02-03 09:51 本頁面
 

【文章內容簡介】 與蛋白質沒有本質的區(qū)別,一般把相對分子質量小于1000叫多肽 氨基酸 二肽 多肽 蛋白質 水解 縮合 縮合 縮合 水解 水解 二 .蛋白質的性質 —— 加入濃的無機鹽,使蛋白質凝聚,從水溶液中析出來 不影響 蛋白質的 性質 ,屬于 可逆過程。(物理變化) 常用于分離和提純蛋白質 —— 喪失生理活性, 是不可逆的化學變化 變性的條件
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