蛋白質(zhì)化學(xué)2wzc組成和結(jié)構(gòu)(編輯修改稿)
2025-02-03 07:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 —— 側(cè)鏈基團(tuán)在中性溶液中解離后帶負(fù)電荷。 3. 酸性氨基酸 Glu， Asp 天冬氨酸 aspartic acid Asp D 谷氨酸 glutamic acid Glu E 23 4. 堿性氨基酸 His， Arg， Lys —— 側(cè)鏈基團(tuán)在中性溶液中解離后帶正電荷。 組氨酸 His （ H） 賴氨酸 Lys（ K） 精氨酸 Arg （ R） 24 另外： 蛋白質(zhì)中的很多氨基酸是經(jīng)過加工修 飾的 —— 修飾氨基酸 如： 脯氨酸 羥基化 成 羥脯氨酸 賴氨酸 羥基化 成 羥賴氨酸 半胱氨酸 Cys常以 胱氨酸 的形式存在 25 OOC CH CH2 S+ NH3S CH 2 CH C O O + NH3? 半胱氨酸 + 胱氨酸 二硫鍵 HH OOC CH CH2 SH+ NH3HS CH 2 CH C O O + NH326 結(jié)構(gòu) 名稱 縮寫 等電點(diǎn) I、中性 (*為必要氨基酸，人體內(nèi)不能合成，只能從食物中得到 ） NH2CH2COOH N H 2H 3 C H C C O O H丙氨酸 Ala N H 2C H( H 3 C ) 2 H C C O O H*纈氨酸 Val N H 2C HC 2 H 5 H C C O O HC H 3*異亮氨酸 Ile 甘氨酸 Gly 27 結(jié)構(gòu) 名稱 縮寫 等電點(diǎn) N H 2C H C O O H( H 3 C ) 2 H C H 2 C *亮 氨酸 Leu N H 2C H C O O HC 6 H 5 H 2 C*苯丙氨酸 Phe N H 2C H C O O HH S H 2 C 半胱氨酸 Cys N H 2C H C O O HH 3 C H CO H*蘇氨酸 Thr OH 2 N C ( C H 2 ) 2 C H C O O HN H 2谷氨酰胺 Gln OH 2 N C C H 2 C H C O O HN H 2 天冬酰胺 Asn 28 結(jié)構(gòu) 名稱 縮寫 等電點(diǎn) C H 3 S ( C H 2 ) 2 C H C O O HN H 2 *蛋氨酸 Met H O C H 2 C H C O O HN H 2 絲氨酸 Ser NHC O O H脯氨酸 pro C H 2 C HH O C O O HN H 2酪氨酸 Tyr NHC H 2 C H C O O HN H 2*色氨酸 Trp 29 結(jié)構(gòu) 名稱 縮寫 等電點(diǎn) II 酸性 H O O C C H 2 C H C O O HN H 2 天冬氨酸 Asp H O O C ( C H 2 ) 2 C H C O O HN H 2谷氨酸 Glu III 堿性 H 2 N ( C H 2 ) 4 C H C O O HN H 2 *賴氨酸 Lys C H N ( C H 2 ) 2 C H C O O HN H 2H NN H 3精氨酸 Arg NH 2 NC H 2 C HN H 2C O O組氨酸 His 30 2. 若根據(jù) R 的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同 可分為： （ 1）脂肪族氨基酸： 疏水性： Gly、 Ala、 Val、 Leu、 Ile、 Met、 Cys； 極性： Arg、 Lys、 Asp、 Glu、 Asn、 Gln、Ser、 Thr （ 2）芳香族氨基酸： Phe、 Tyr （ 3）雜環(huán)氨基酸
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