高中生物必修一第五章(編輯修改稿)
2025-02-02 15:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 細(xì)胞 產(chǎn)生的具有 催化作用 的 有機(jī)物 二 、酶的本質(zhì) 酶的其他特性？ 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麥芽糖酶 …… 由這些酶的名字你能想到什么嗎？ 設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證一下你的推測(cè) 酶具有高效性 酶的催化效率是無機(jī)催化劑的 107－ 1013 倍 三、酶的特性 探究淀粉酶對(duì) 淀粉 和 蔗糖 的水解作用 原理： 淀粉 和 蔗糖 都是 非還原性糖 ，淀粉在酶的催化作用下能水解為 麥芽糖 和 葡萄糖 。 蔗糖在酶的催化作用下能水解為 葡萄糖和果糖 。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬 還原性糖 。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。 三、酶的特性 提出問題 做出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 分析結(jié)果、得出結(jié)論。 淀粉溶液 蔗糖溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 加入 淀粉酶 2滴 ，振蕩，試管下半部浸入 60℃左右的熱水中，反應(yīng) 5min 2號(hào)試管中加入 2mL 蔗糖溶液 加入斐林試劑 振蕩 約 60℃ 水浴 2min 1號(hào)試管中加入 2mL 淀粉溶液 白色 無變化 棕色 磚紅色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 。 探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 ?每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。 ?細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 是分不開的。 酶具有專一性 一種或一類 專一性 鎖和鑰匙學(xué)說 從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如唾液 淀粉酶 37℃ 左右最好。 能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來證明溫度會(huì)影響 酶的活性？ 酶活性： 酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的 催化效率 。 1號(hào)試管 淀粉溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 四 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 2號(hào)試管 3號(hào)試管 加入 淀粉酶 2滴 ，振蕩 試管各加入 2mL淀粉溶液 藍(lán)色 保持 0℃ 冰水中反應(yīng)約 5min 水浴 37℃ 5min 水浴 60℃ ， 反應(yīng)約 5min 各加入兩滴碘液 振蕩 無明顯現(xiàn)象
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