泰州飲食文化及特色論(編輯修改稿)
2025-02-02 05:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有高效農(nóng)業(yè)面積 120 萬畝，國家級、省級 重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 18 個，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品 311 個。 泰州特有的地域環(huán)境及氣候早就了獨特的飲食特色。 泰州飲食風(fēng)格以蘇菜中的淮揚(yáng)風(fēng)味為主，味道講究清淡，食材廣泛，刀工精湛，多使用燜、燉、煨等烹調(diào)技法。泰州人擅長做河鮮、湖鮮，以中莊醉蟹、長江三鮮、溱湖八鮮、八寶刀魚等為代表的泰州菜品，形美味鮮，口味清淡，經(jīng)過簡單的烹制，調(diào)出河鮮本來的美味。 泰州的名菜眾多，為紀(jì)念梅蘭芳而成的泰州梅蘭宴最有有名， 21 道以梅蘭芳京劇名篇為名的菜品，清新雅致，味道適口，再配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)梅蘭春酒，清淡中略顯一絲醇厚。此外，靖江蟹黃湯包、宣堡小餛飩、泰州干絲、姜堰酥餅等美味小吃，也是體驗泰州飲食文化的最好切入點。如果運(yùn)氣好的話，趕上泰州的水鮮美食節(jié)，在美味中留念泰州。 在這里提一下 靖江蟹黃湯包，歷史悠久 ,創(chuàng)于何時已無法考證，但據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，是全國六大名包之一。因其“皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美”而被譽(yù)為靖江一絕。曾有外國朋友嘗了靖江湯包后贊譽(yù)“靖江湯包 — 中國神奇的包子！”。中央電視臺致富經(jīng)欄目也 曾多次介紹了“靖江湯包”。靖江湯包皮薄、餡汁特多 ,有著獨特的個性，不但制作絕，而且吃法奇。靖江湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多。不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點心師也不能制作，必須有專業(yè)湯包師才能完成 。 泰州市姜堰區(qū)簡介 及歷史 我家是在姜堰區(qū)，著名的 AAAAA 級景區(qū)溱湖風(fēng)景區(qū)就在姜堰區(qū)的溱潼鎮(zhèn)，姜堰區(qū)位于泰州市中心旁，與泰州市中心文化非常接近，語言習(xí)慣風(fēng)俗都很相似。姜堰區(qū)的特產(chǎn)有薄脆，溱湖八鮮，干絲包括大煮干絲和燙干絲，還有 慈姑燒肉等 姜堰區(qū)是江蘇省泰州市下轄區(qū)。地處江蘇省中部，地跨長 江三角洲和里下河平原，東鄰海安縣，南接泰興市，北毗興化市、東臺市，西連泰州市海陵區(qū)、高港區(qū)。北宋年間，鹽商姜仁惠、姜諤父子率眾聚資，筑堰抗洪，家園久治，功業(yè)永存，姜堰由此得名。姜堰區(qū)物產(chǎn)豐富，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。區(qū)內(nèi)溱潼古鎮(zhèn)是中國歷史文化名鎮(zhèn)，溱湖國家濕地公園是 5A 級旅游景區(qū)、世界聞名的麋鹿之鄉(xiāng)，河橫村是聯(lián)合國生態(tài)環(huán)境“全球 500 佳”，中國
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