泰州飲食文化及特色論(已修改)
2025-01-18 05:54 本頁面
【正文】 江蘇泰州飲食 文化 及 特色 摘要： 江蘇泰州 是江蘇省中部城市，其獨(dú)特的地理優(yōu)勢，雨熱同期的氣候條件造就了其特色的飲食文化，其經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展也推動了飲食的發(fā)展。姜堰區(qū)與泰州市區(qū)風(fēng)俗相近，由于境內(nèi)有國家濕地公園，水域廣闊，其湖鮮河鮮也很出名，溱湖八鮮即是一道名菜。其早茶文化獨(dú)具一格，尤以干絲為名。 關(guān)鍵詞： 泰州歷史 氣候條件 飲食特色 早茶 干 絲 一、 江蘇泰州簡介 地理氣候環(huán)境 泰州（ Taizhou），簡稱“泰”，取“通泰之州”之意，江蘇省中部的地級市，中國歷史文化名城，地處長江下游北岸、長江三角洲北翼，是上海都市圈的中心城市之一。 泰州有 2100 多年的建城史，秦稱海陽，漢稱海陵，州建南唐，文昌北宋，兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風(fēng)。泰州區(qū)位優(yōu)越，有“水陸要津，咽喉據(jù)郡”、“儒風(fēng)之盛，夙冠淮南”之譽(yù)。 700 多年前，馬可?波羅游歷泰州，稱贊“這城不很大，但各種塵世的幸福極多”。泰州所轄縣市（區(qū)）全部建成國家級生態(tài)示范區(qū)、全國百強(qiáng)縣，同時泰州也是國家環(huán)保模范城市、江蘇省園林城市、中國優(yōu)秀旅游城市 泰州地處江蘇中部 。 西南、南部隔江與鎮(zhèn)江、常州、無錫、蘇州四市相望，東臨南通，西接揚(yáng)州，東北部、北部與鹽城、淮安毗鄰，是蘇中入江達(dá)海 5 條航道的交匯處，是沿海與長江“ T”型產(chǎn)業(yè)帶的結(jié)合部。 泰州境內(nèi)河網(wǎng)密布，縱橫交織北部地區(qū)，地勢低洼，水網(wǎng)呈向心狀，由四周向低處集中，這里的湖泊分布較多。江淮分水嶺由西向東從中部穿過該市，境內(nèi)河流大致以通揚(yáng)公路為界，路北屬淮河水系，路南屬長江水系。人們習(xí)慣上把屬于長江水系的老通揚(yáng)運(yùn)河和與之相連接的河流稱為“上河”，而把屬于淮河水系的新通揚(yáng)運(yùn)河和與之相連的河流稱為“下河”。高水位時，上河水位高于下河水位 米左右，平均水位差為 米。 泰州市在北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，受季風(fēng)環(huán)流的影響，具有明顯的季風(fēng)性特征。這里四季分明，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，具有無霜期長，熱量充裕，降水豐沛，雨熱同期等特點(diǎn)。泰州市的氣溫最高在 7 月，最低在 1 月，冬夏季南北的溫差不大，年平均氣溫在 ℃ — ℃之間；年平 均降水量
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