食物中毒教學(xué)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 21:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有明顯的季節(jié)性、地區(qū)性特點(diǎn)。 三、食物中毒的分類 1．細(xì)菌性食物中毒 指攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒 2．真菌及其毒素食物中毒 指食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒 3．動(dòng)物性食物中毒 指食用動(dòng)物性有毒食品而引起的食物中毒 4．有毒植物中毒 指食用植物性有毒食品引起的食物中毒 5．化學(xué)性食物中毒 指食用化學(xué)性有毒食品引起的食物中毒 細(xì)菌性食物中毒是最常見(jiàn)的食物中毒。近幾年來(lái)統(tǒng)計(jì)資料表明，我國(guó)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以沙門菌、變形桿菌和金黃色葡萄球菌食物中毒較為常見(jiàn)，其次為副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌 (一 )流行病學(xué)特點(diǎn) 1．發(fā)病率及病死率 2．發(fā)病季節(jié)性明顯 3．引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品 細(xì)菌性食物中毒 （ 二 ） 細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病機(jī)制 病原菌致病的強(qiáng)弱程度稱為毒力 ， 構(gòu)成細(xì)菌毒力的要素是侵襲力和毒素 1． 感染型 2． 毒
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1