食品檢驗(yàn)分類(lèi)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 21:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 — 樣本，據(jù) 檢驗(yàn)結(jié)果，或決定是否接收或拒收該批，或 決定再抽取樣本量為 n2的第二樣本．再據(jù)全 部樣本的檢驗(yàn)結(jié)果，決定接收或拒收該批。 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) 在抽檢過(guò)程中，如果第一個(gè)樣本量 n1中 的不合格（品）數(shù) d1不超過(guò)第一個(gè)接收數(shù) Ac1，則判斷批接收； 如果 d1等于或大于第一個(gè)拒收數(shù) Rel， 則不接收該批； 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) 如果 d1大于 Ac1，但小于 Re1，則繼續(xù)抽 第二個(gè)樣本 : 設(shè)第二個(gè)樣本中不合格（品）數(shù)為 d2， 如果當(dāng) d1+d2小于等于第二個(gè)接收數(shù) Ac2時(shí)，判斷該批產(chǎn)品接收， 如果 d1+d2大于或等于第二個(gè)拒收數(shù) Re2 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ③ 多次抽檢方案 多次抽檢方案是允許通過(guò)三次以上的抽樣最終對(duì)一批產(chǎn)品合格與否作出判斷。按照二次抽檢方案的做法依次處理。 最多 5次抽樣的檢驗(yàn) 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ⑴ 破壞性檢驗(yàn) 指只有將被檢驗(yàn)的樣品破壞以后才能取得檢驗(yàn)結(jié)果的檢驗(yàn) 如： 食品品嘗、 食品 化學(xué) 檢驗(yàn)等 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ⑵ 非破壞性檢驗(yàn) 指檢驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)品不受破壞、產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生實(shí)質(zhì)性變化的檢驗(yàn) 如： 食品重量等物理參數(shù)測(cè)定 金屬探測(cè) 檢驗(yàn) 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ⑴ 生產(chǎn)檢驗(yàn) 指生產(chǎn) 企業(yè)在產(chǎn)品形成的整個(gè) 生產(chǎn)過(guò)程 中的各個(gè)階段所進(jìn)行的檢驗(yàn) 。 如：食品的出廠(chǎng)檢驗(yàn) 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) 目的：保證生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量 執(zhí)行內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ⑵ 驗(yàn)收檢驗(yàn) 顧客（ 需方 ） 在驗(yàn)收 生產(chǎn)企業(yè)（ 供方 ）提供的產(chǎn)品所進(jìn)行的檢驗(yàn) 。 目的： 為顧客保證驗(yàn)收產(chǎn)品的質(zhì)量 執(zhí)行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 第三章 食品檢驗(yàn)的分類(lèi) ⑶ 監(jiān)督檢驗(yàn) 指經(jīng)各級(jí)政府主管部門(mén)所授權(quán)的獨(dú)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，按質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)制訂的計(jì)劃，從市場(chǎng)抽取商品或直接從生產(chǎn)企業(yè)抽取產(chǎn)品所進(jìn)行的市場(chǎng)抽查監(jiān)督檢驗(yàn)。 目的： 對(duì)投入市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行宏觀控制 第三章
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