保健食品檢驗技術(shù)交流(編輯修改稿)
2025-06-24 01:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 認(rèn)真執(zhí)行規(guī)定的抽樣方案。封樣應(yīng)做到牢固、有效。 抽樣工作至少由本實驗室 2人或2人以上人員進行，一般由理化檢測室與微生物檢測室各出一人配合取樣。同時抽樣人員需對抽樣樣品做好取樣標(biāo)記（取樣證） 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 抽樣 22 辨識 方案 實施 ? 抽樣實施： 抽樣后按規(guī)定認(rèn)真填寫 《 抽樣記錄 》 。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 抽樣 23 抽樣 選擇合適方法 樣品前處理 樣品檢測 數(shù)據(jù)記錄與分析 結(jié)果報告 二、檢驗技術(shù)心得交流 24 ?選取方法的優(yōu)先測序：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 25 ?心得交流： 現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大腸菌群指標(biāo)很多是以“ MPN/100克或 MPN/100毫升”為單位的，但最新的國標(biāo) GB 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù) 》 中的單位卻是以“ MPN/克或 MPN/毫升”、“ CFU/克或 CFU/毫升”為單位的。而這兩種結(jié)果之間并無換算關(guān)系，因此我們在驗收有關(guān)物料時需注意其限量單位，如為 MPN/100克或 MPN/100毫升則應(yīng)選擇 GB/T ；如為 MPN/克或 MPN/毫升則應(yīng)該選擇 GB 。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 26 ?實驗室應(yīng)對首次采用的檢測方法進行技術(shù)能力的驗證，如檢出限、回收率、準(zhǔn)確度和精密度等。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 27 ?標(biāo)準(zhǔn)方法中未能詳述但影響檢測結(jié)果的環(huán)節(jié)，應(yīng)將詳細(xì)操作步驟編制成作業(yè)指導(dǎo)書，作為標(biāo)準(zhǔn)方法的補充。 ?心得交流： 現(xiàn)行的 《 保健食品技術(shù)評價規(guī)范 》 2022版，其所涉及的功效成分檢驗方法一般較為錯略，以總黃酮含量的測定為例。由于規(guī)范的方法比較粗略，未規(guī)定取樣量，乙醇濃度和超 聲溫度等試驗條件，所以導(dǎo)致總黃酮含量的測定值出現(xiàn)不穩(wěn) 定，不平行等問題。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 28 ?方法偏離、非標(biāo)方法需要方法確認(rèn)。當(dāng)檢測標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變更涉及到檢測方法原理、儀器設(shè)施、操作方法時，需要通過技術(shù)驗證重新證明正確運用新標(biāo)準(zhǔn)的能力。 ?心得交流：保健食品中重金屬的檢測是一個重點也是一個難點，隨著樣品處理技術(shù)的發(fā)展，微波消化技術(shù)成為應(yīng)用越來 越多的前處理技術(shù)，但在用的 GB 5009中采用的仍為壓力 消解罐、干法和濕法消化等，因此我們在采用微波消解 樣品時，對方法偏離進行確認(rèn)和審批。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 檢驗方法偏離實例 30 ?心得交流： 新時代實驗室主要承擔(dān)新時代集團公司旗下保健食品、化妝品、日化產(chǎn)品的檢測工作，在檢測產(chǎn)品的重金屬含量過程中發(fā)現(xiàn)，因化妝品中重金屬含量一般高于食品，為防止實驗室器皿對檢測樣品或標(biāo)準(zhǔn)溶液的污染，實驗室對檢測化妝品和保健品的器皿如消解罐分開，并將使用不同檢測器皿的清洗、儲存和隔離程序形成文件。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 ? GCMS風(fēng)險物質(zhì)檢測 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 方法選擇 32 抽樣 選擇合適方法 樣品前處理 樣品檢測 數(shù)據(jù)記錄與分析 結(jié)果報告 二、檢驗技術(shù)心得交流 在檢驗分析中，樣品前處理一個最常見的問題。據(jù)統(tǒng)計，人們常常將 60%的時間花在樣品前處理上。這不但不符合高效率的要求，而且煩瑣的傳統(tǒng)樣品處理方法也直接影響到最后的分析結(jié)果。 二、檢驗技術(shù)心得交流 — 樣品處理 重金屬元素前處理心得 ? 心得交流： 平時使用高純試劑 BVⅢ 硝酸及雙氧水（北京化學(xué)試劑研究院
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