第十三章水產飼料原材料(編輯修改稿)
2025-11-16 11:48 本頁面
【文章內容簡介】 ，直接將抗氧化劑加入并混勻；若是固態(tài)油脂，將油脂加熱熔化，再加入抗氧化劑并混勻。 18 第二節(jié) 蛋白性飼料 一、植物蛋白原料 二、動物性蛋白原料 19 第二節(jié) 蛋白性飼料 蛋白質飼料： 是指飼料中干物質中粗纖維含量少于 18%而粗蛋白含量大于20%的飼料。由于魚、蝦類飼料的特點是高蛋白低糖類，因而蛋白質飼料在魚、蝦飼料配方中的用量一般都在 40%以上，高的可達 80%。 20 一、植物蛋白原料 （一）大豆 （二）豆粕 （三）菜粕 （四）棉粕 （五）花生粕 21 一、植物蛋白原料 植物性蛋白質飼料包括豆類籽實、餅粕類和其它植物性蛋白質飼料。這類蛋白質飼料是動物生產中使用量最多、最常用的蛋白質飼料。該類飼料具有以下共同特點： ? 蛋白質含量高， 且蛋白質質量較好，一般植物性蛋白質飼料粗蛋白質含量在為 20%～ 50%之間，因種類不同差異較大； ? 粗脂肪含量變化大， 油料籽實含量在 15％～ 30%以上，非油料籽實只有 1%左右。餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異較大，高的可達 10%，低的僅 1%左右； ? 粗纖維含量一般不高， 基本上與谷類籽實近似，餅粕類稍高些； ? 礦物質中鈣少磷多，且主要是 植酸磷； ? 維生素含量與谷實相似， B族維生素較豐富，而維生素 A、維生素 D較缺乏； ? 大多數含有一些 抗營養(yǎng)因子， 影響其飼喂價值。 22 （一）大豆 大豆的營養(yǎng)組成和抗營養(yǎng)因子 （１）油脂含量較高（ 16～ 18%）飽和度越大油脂含量越高； （２）蛋白質含量也較高 36～ 38%， Lys 2～ %, %左右； （３）胰蛋白酶抑制因子，大豆抗原蛋白，大豆凝集素等。 水產動物對大豆的營養(yǎng)和利用特點 對大豆營養(yǎng)物質的利用決定于大豆中的抗營養(yǎng)因子去除程度。 大豆在水產飼料中應用注意的問題 要注意熟化后是否發(fā)生 Maillard反應，抗營養(yǎng)因子去除的程度，粉碎粒度和熟化程度等。 23 （二）豆粕 營養(yǎng)特點 豆粕是優(yōu)質的植物性蛋白質飼料，具有蛋白質含量高（ 4248％）、品質好（魚類對熟豆餅粗蛋白消化率一般大于 85％）、賴氨酸含量豐富及消化能值高等優(yōu)點。 在水產動物中，草食魚及雜食魚對大豆粕中蛋白質利用率很好，可達 90%左右，能夠取代部分魚粉作為蛋白質主要來源。肉食魚對大豆粕利用率低，盡量少用。 抗營養(yǎng)因子 影響豆粕使用效果的因素主要是蛋氨酸含量低。熱處理程度不好的浸提豆粕含有較多的抗胰蛋白酶等抗營養(yǎng)因子，從而影響豆粕的利用和魚、蝦的生長。因此，提高豆粕營養(yǎng)價值可通過合理搭配、添加蛋氨酸以及熱處理（ 110℃ ， 3分鐘）等途徑來實現。 24 （三）菜粕 ? 營養(yǎng)特點 油菜籽提取油脂后的副產品即為菜粕。我國年產菜粕約 350萬噸。菜粕粗蛋白含量一般為 35－ 38％，但蛋白質消化率較豆粕低，如草魚對菜粕蛋白質的消化率僅為 69％。賴氨酸、蛋氨酸含量及其利用率都較低。 ? 抗營養(yǎng)因子 菜粕中含有一系列毒素或抗營養(yǎng)因子，其中單寧、植酸主要影響飼料的適口性和飼料中礦物元素的利用率，而含量較高的芥子苷（在甘藍型菜籽中含量為 6－ 9％），雖然本身無毒，但與芥子酶作用后可生成致甲狀腺腫大或破壞消化道表層粘膜的有毒物質。因此，使用菜粕喂魚，一般都不同程度地出現采食量下降、甲狀腺腫大等癥狀。 ? 應用注意 一般采用限量使用（用量宜控制在 20％以下），并與魚粉、豆粕配合使用或
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