生產(chǎn)與作業(yè)管理——品質(zhì)管理(編輯修改稿)
2024-11-12 01:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 次、店號及板數(shù) ? 裝車 ? 出車 ?駕駛依派工單上各中心之報到時間，將貨物配送到指定之中心 配銷中心的主要作業(yè)流程 配銷效率的衡量指標 ? 貨運準時性 ? 運送之產(chǎn)品質(zhì)量正確並且沒有損傷 ? 油料耗損量 ? 單次可運送之數(shù)量 ? 車輛使用率 ? 領(lǐng)貨效率 ? 倉儲與存貨效益 麥當勞的自動化 ? 一致性、可預測性 – 創(chuàng)始人羅 克洛克曾經(jīng)說過： 「連鎖店只有標準統(tǒng)一，而且持之以恆的堅持每一個細節(jié)都標準化執(zhí)行，才能保證成功！」 麥當勞的自動化 ? 中央計畫制度 ? 中央生產(chǎn)方式 ? 配置自動機器 – 汽水機 – 電腦化收銀機 – 炸薯條 標準化：麥當勞系統(tǒng) 標準化的目的： ? 主要目標在於維持產(chǎn)品的一致性 ? 為了使組織不那麼依賴個別員工的技術(shù)， 將工作劃分成一連串可以由經(jīng)過最少訓練的一般工作人員從事的任務 藉由事先規(guī)定 準確地完成各項工作的一套完 整的控制系統(tǒng)，便可達到品管以及降低各項 工作所需要的技術(shù)水準 標準化：麥當勞系統(tǒng) 幾乎所有的服務行業(yè)，都具有互動與非互動 兩個層面，因此可將麥當勞所遵行的承諾 : Quality、 Service、 Clean，分為非互動 (品 質(zhì)與衛(wèi)生 )與互動 (服務 )兩方面來討論麥當勞 是如何做到標準化 標準化：麥當勞系統(tǒng) Quality 品質(zhì)： 生產(chǎn)以及提供相同產(chǎn)品 (食物 )規(guī)格的裝配線 技術(shù) Ex: 、芥末 與醃黃瓜片的位置 標準化：麥當勞系統(tǒng) Clean 衛(wèi)生： 一絲不茍的規(guī)格和有系統(tǒng)的檢查制度 Ex: 標準化：麥當勞系統(tǒng) Service 服務： 將第一線員工視為產(chǎn)品的一部份，使他們的態(tài)度與 行為，都能符合企業(yè)需要， ?標準的動作就是微笑 ? Ex:櫃臺服務六步驟： (1)問候顧客 (2)接受訂單 (3)收集整理訂
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1