20xx年廣州藥膳餐廳策劃方案(編輯修改稿)
2024-07-04 17:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 心不外乎?情中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 感和經(jīng)濟(jì)?。 為達(dá)到與目標(biāo)消費(fèi)者的有效溝通， 在情（ 藥膳 文化引導(dǎo)）、理（ 中醫(yī)傳統(tǒng)理療 ）、利（促銷(xiāo)吸引）上采取針對(duì)性的措施。 可如何給消費(fèi)者一個(gè)接受的理由呢？ 高檔條件下的價(jià)格心理阻礙了潛在消費(fèi)者的進(jìn)入；知名度較低的品牌力又阻礙了需要高品位消費(fèi)的那一部分人群的進(jìn)入。 怎么辦呢？綜合分析之后，除非賦予 扶元堂 藥膳餐廳 以某種內(nèi)涵，使其目標(biāo)消費(fèi)者能夠模糊其價(jià)格與品牌力帶來(lái)的干擾和困惑。 （三） 市場(chǎng)定位 扶元堂 藥膳餐廳 —— ? 健康 的 享受自然 ? 享受 ，是所有人去餐廳的本質(zhì)所在； 健康 ，又是所有 享受 者的希望所在；而 藥膳大多用野菜和無(wú)污染的 藥材組成，是純自然的，所以 只有充滿 自然 的 健康 才是所有 享受 者所期望得到的；因?yàn)槌錆M 自然 ，則不必在意其它的方面的種種束縛因素。 （四）扶元堂 藥膳餐廳品種分類建議 從療效上藥膳有醫(yī)用藥膳和保健藥膳之分 ； 從制作上有平民藥膳和宗教藥膳 ， 民族藥膳和宮廷藥膳之分 ； 建議 藥膳餐廳以保健藥膳為主 ， 輔之以美容藥膳 ,減肥藥膳 .抗衰老藥膳 。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 所謂的藥膳餐廳就是藥膳保健化、食品化， 運(yùn)用現(xiàn)代的工藝從幾千種藥膳方案中精選出來(lái) ， 制作方法 要 簡(jiǎn)單 和實(shí)用，重點(diǎn) 強(qiáng)調(diào)口味和保健 。 （五） 經(jīng)營(yíng)模式 雙方合作模式 ： 成立一個(gè)藥膳飲食公司 ， 計(jì)劃把這個(gè)方案做成品牌 .在人口密集 ， 輻射面大的城市設(shè)立一個(gè)樣板店和培訓(xùn)總部 ， 然后以特許經(jīng)營(yíng)的模式向全國(guó)發(fā)展。 五、行為識(shí)別系統(tǒng)的建立 （一）對(duì)內(nèi)： 組織制度： 扶元堂藥膳餐廳采用股份制設(shè)董事長(zhǎng)一名，副董事幾人： 內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)制，平行不干涉制，特派監(jiān)督制。本餐廳自經(jīng)理以下采用等級(jí)晉升制，每 6 個(gè)月為一個(gè)考核周期，考核項(xiàng)目有出勤，團(tuán)隊(duì)組織，業(yè)績(jī)，成果創(chuàng)新，以及客戶意見(jiàn)等。 行為管理規(guī)范： 要求?站如松，坐如鐘??微笑式的服務(wù)～‘傾情奉獻(xiàn)?等，工作人員三班輪換。《員工細(xì)則》概要必須守時(shí)，敬業(yè)，認(rèn)真，刻苦。 對(duì)每個(gè)工作崗位都要制訂出相應(yīng)的工作細(xì)則，任何一員在崗職工進(jìn)入餐廳
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