20xx年餐廳年終工作總結(jié)(編輯修改稿)
2025-02-27 09:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 工作我們從以下五點(diǎn)入手： 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，市場原料價(jià)格，主、副食搭配等因素，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素 搭配合理，熱量營養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工愿意吃，并吃的好。 加工制作精細(xì)，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好。 不斷的調(diào)劑變化，推陳出新、讓員工有食欲、有好感、樂意接受。 分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率。 經(jīng)常征求就餐人員對供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿意度。 五、安全管理。 安全是餐廳管理的重點(diǎn)，沒有安全就無法開展正常工作，也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因此作為餐廳主要抓好六個(gè)方面的安全工作。 1. 抓好食品衛(wèi)生安全。 2. 抓好防火工作安全。 3. 抓好防食物中毒安全。 4. 抓好用電安全。 5. 抓好用氣、用水安全。 6. 抓好加工作業(yè)安全。 在 2021 年的工作中，我們員工餐廳共有三起意外傷害事故，其中有兩人報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi) 元，給公司增加了負(fù)擔(dān)，我們從中吸取教訓(xùn)，把不適合特殊崗位的部分人員作了適當(dāng)調(diào)整，有的人員已勸退。 六、環(huán)境衛(wèi)生。 環(huán)境是餐廳的臉面，也是
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