20xx年廣州藥膳餐廳策劃方案-文庫(kù)吧資料
2025-05-30 17:59本頁(yè)面
【正文】 調(diào)查： 想要走在時(shí)代的尖端必須充分了解市場(chǎng)，充分了解消費(fèi)者需求，這一點(diǎn)對(duì)于服務(wù)性的單位尤其重要，因此我們應(yīng)重視這方面的工作，做到服務(wù)至上?！秵T工細(xì)則》概要必須守時(shí)，敬業(yè)，認(rèn)真，刻苦。本餐廳自經(jīng)理以下采用等級(jí)晉升制，每 6 個(gè)月為一個(gè)考核周期，考核項(xiàng)目有出勤，團(tuán)隊(duì)組織，業(yè)績(jī)，成果創(chuàng)新，以及客戶意見等。 （五） 經(jīng)營(yíng)模式 雙方合作模式 ： 成立一個(gè)藥膳飲食公司 ， 計(jì)劃把這個(gè)方案做成品牌 .在人口密集 ， 輻射面大的城市設(shè)立一個(gè)樣板店和培訓(xùn)總部 ， 然后以特許經(jīng)營(yíng)的模式向全國(guó)發(fā)展。 （四）扶元堂 藥膳餐廳品種分類建議 從療效上藥膳有醫(yī)用藥膳和保健藥膳之分 ； 從制作上有平民藥膳和宗教藥膳 ， 民族藥膳和宮廷藥膳之分 ； 建議 藥膳餐廳以保健藥膳為主 ， 輔之以美容藥膳 ,減肥藥膳 .抗衰老藥膳 。 怎么辦呢？綜合分析之后，除非賦予 扶元堂 藥膳餐廳 以某種內(nèi)涵，使其目標(biāo)消費(fèi)者能夠模糊其價(jià)格與品牌力帶來(lái)的干擾和困惑。 為達(dá)到與目標(biāo)消費(fèi)者的有效溝通， 在情（ 藥膳 文化引導(dǎo)）、理（ 中醫(yī)傳統(tǒng)理療 ）、利（促銷吸引）上采取針對(duì)性的措施。 因此，目標(biāo)來(lái)源于 所有追求健康的人士 。 由此可見，藥膳餐廳真正缺乏的是一個(gè)符合消費(fèi)者真正需要的準(zhǔn)確定位，一個(gè)具有生命力的差異化的品牌傳播核心。 四、項(xiàng)目定位 （一） 消費(fèi)人群定位： 中國(guó)人都有進(jìn)補(bǔ)的普遍習(xí)慣 ， 發(fā)育期的青少年每個(gè)父母都會(huì)讓他們補(bǔ)補(bǔ) ， 希望他們能夠發(fā)育良好 ， 體質(zhì)虛弱的希望補(bǔ)補(bǔ)能夠強(qiáng)身壯體 ，病人更希望進(jìn)補(bǔ)渴望早日康復(fù) 。 （四） 機(jī)會(huì)： 開創(chuàng)藍(lán)海，強(qiáng)勢(shì)切入。 （二） 劣勢(shì)： 市場(chǎng)培育需要一段時(shí)間，品牌知名度低， 沒(méi)有形成固定的消費(fèi)軀體。 隨著藥膳產(chǎn)品和藥膳連鎖店在市場(chǎng)上的不斷出現(xiàn)，市場(chǎng)的國(guó)際化進(jìn)一步加快，美味可口，食用方便的中華藥膳一定能擴(kuò)大國(guó)際影響，走向世界，成為未來(lái)健康消費(fèi)的主流。 近幾年，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才有中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐 飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。我們看到：太多
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