教學模塊二：商品管理(編輯修改稿)
2024-11-03 22:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 “牌號名稱”或“商標名稱”時，必須同時使用 1． 1條中規(guī)定的任意一個名稱。 1． 3 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱后注明相應的詞或短語。 （一）食品說明性標簽 ? 2 配料表 ? 2． 1 除單一配料的食品外，食品標簽上必須標明配料表。 2． 1． 1 配料表的標題為“配料”或“配料表”。 2． 各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。 2． 1． 3 如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料，必須在配料表中標明復合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當復合配料在國家標準或行業(yè)標準中已有規(guī)定名稱，其加入量小于食品總量的 25％時，則不必將原始配料標出，但其中的食品添加劑必須標出。 2． 2 各種配料必須按 5． 1條的規(guī)定使用具體名稱。食品添加劑必須使用 GB 2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱。 2． 3 當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r（指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等），為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用“原料”或“原料與配料”代替“配料”，并按 2． 1． 2條的規(guī)定標注。 ? 3 凈含量及固形物含量 3． 1 必須標明容器中食品的凈含量，按以下方式標明： a．液態(tài)食品，用體積； b．固態(tài)食品，用質(zhì)量； ，用質(zhì)量或體積。 3． 2 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標明凈含量外，還必須標明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分數(shù)表示。 3． 3 同一容器中如果含有互相獨立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾件食品時，在標明凈含量的同時還必須標明食品的數(shù)量。 ?4 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址必須標明食品制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。 進口食品必須標明原產(chǎn)國、地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）名及總經(jīng)銷者在國內(nèi)依法登記注冊的名稱和地址 ? 5 日期標志和貯藏指南 5． 1 必須標明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或／和保存期。 5． 1． 1 日期的標注順序為年、月、日。 5． 1． 2 可以采用下列方式之一標明保質(zhì)期或保存期： a．“最好在 …… 之前食用”，或“最好在 …… 之前飲用”（用于保質(zhì)期）； “ …… 之前食用最佳”，或“ …… 之前飲用最佳”（用于保質(zhì)期）； “ …… 之前食用”，或“ …… 之前飲用”（用于保存期）。 b．“保質(zhì)期至 ……” ； “保存期至 ……” ； c．“保質(zhì)期 …… 個月”。 “保存期 …… 個月”。 5． 2 如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標明食品的貯藏方法。 ? 6 質(zhì)量（品質(zhì)）等級 產(chǎn)品標準（國家標準、行業(yè)標準）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的食品，必須標明食品的質(zhì)量等級。 ? 7 產(chǎn)品標準號 必須標明產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準的代號和順序號。 ? 8 特殊標注內(nèi)容 8． 1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，必須在食品名稱附近標明“輻照食品”。 8． 2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，必須在配料表中加以說明。 ? 6 允許免除標注內(nèi)容 6． 1 當容器的最大表面的面積小于 10cm2時，除香辛料和食品添加劑外，可免除 5． 2和 5． 5～ 5． 7條的內(nèi)容。 6． 2 產(chǎn)品標準（國家標準、行業(yè)標準）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個月以上的食品，可以免除保質(zhì)期或保存期。 6． 3 進口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產(chǎn)品標準號。 7 推薦標注內(nèi)容 7． 1 批號 由食品的生產(chǎn)或分裝單位自行確定方法，標明食品的生產(chǎn)（分裝）批號。 7． 2 食用方法 為保證食品的正確食用，可以在標簽上標明容器的開啟方法、食用方法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對消費者有幫助的說明。必要時可以在標簽之外單獨附加說明。 7． 3 熱量和營養(yǎng)素 可以按 GB 13432的規(guī)定，標明熱量和營養(yǎng)素的含量。 ? 8 基本要求 ? 食品標簽不得與包裝容器分開。 8． 2 食品標簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認和識讀。 8． 3 食品標簽的一切內(nèi)容，必須清晰、簡要、醒目。文字、符號、圖形應直觀、易懂，背景和底色應采用對比色。 8． 4 食品名稱必須在標簽的醒目位置。食品名稱和凈含量應排在同一視野內(nèi)。 8． 5 食品標簽所用文字必須是規(guī)范的漢字。 8． 5． 1 可以同時使用漢語拼音，但必須拼寫正確，不得太子相應的漢字。 8． 5． 2 可以同時使用少數(shù)民族文字或外文，但必須
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