生鮮處訓(xùn)練課程(編輯修改稿)
2024-11-03 17:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 33 廠商議價前之準(zhǔn)備工作 市調(diào)競爭店之各品目及售價 批發(fā)市場、農(nóng)民市場之交易價 品質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)之依據(jù) 協(xié)同廠商、了解廠商之貨源及來處 約談廠商、時間、地點 所需品目及期望進(jìn)價、條件 定期再加以市調(diào)，調(diào)整進(jìn)售價，再度約談廠商議價 談判時準(zhǔn)備合約、計算機、筆，達(dá)成任務(wù) 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 34 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 35 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 36 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 37 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 38 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 39 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 40 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 41 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 42 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 43 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 44 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 45 敏感商品選擇 課程十： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 46 何謂敏感商品 ? 消費者對價格非常了解之商品 ? 家庭所必須商品 ? 公眾所討論之商品 ? 綜合各點慎選出之商品為敏感商品 ? 制作各部門敏感商品市調(diào)表，定期市調(diào)。 依市調(diào)結(jié)果調(diào)整進(jìn)售價以維持部門競爭力。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 47 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 48 損 耗 管 理 課程十一： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 49 損耗種類 ? 進(jìn)貨損耗：由于不當(dāng)進(jìn)貨，驗貨品質(zhì)要求不嚴(yán)，進(jìn)貨運搬不良而致之損耗。 ? 陳列損耗：陳列面積過大、積壓過高、銷售不佳、陳列時間過長而致之損耗。 ? 庫存損耗：進(jìn)貨量過大、庫存因銷售不佳、堆積而造成之損耗。 ? 變價損耗：銷售不佳、品質(zhì)變異、變價銷售而致之價格損耗。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 50 損耗問題之解決 ? 于進(jìn)貨時，徹底使用庫存表，適當(dāng)下量。并于進(jìn)貨時徹底驗貨，不讓不良、過期之商品進(jìn)來。并于搬運至賣場陳列時小心搬運。 ? 依銷售情形，適當(dāng)調(diào)整陳列面及訂貨數(shù)量以避免不良陳列及銷售不佳所造成之損耗。 ? 控制訂貨、陳列及庫存管理以避免商品堆積所造成之損耗。 ? 盡量減少不當(dāng)之變價銷售行為，若為必須之處置，要求廠商降價配合。 ? 徹底確實填充損耗管理表，控制訂、驗、陳、庫、變等過程來降低損耗量及金額。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 51 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 52 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 53 盤 點 課程十二： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 54 存貨盤點之要旨 ? 存貨盤點是全部存貨管理的一部分，而且是店內(nèi)資產(chǎn)及負(fù)責(zé)查核的部分。 ? 存貨盤點是唯一可獲得部門正確毛利的辦法，盤點質(zhì)量的好壞在對一段時期營運績效評估中，扮演重要的角色。 ? 存貨盤點是對一定時間內(nèi)經(jīng)營績效的考核，必須保證其準(zhǔn)確、真實，任何不真實的因素都會對未來的決策的評估造成誤導(dǎo) 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 55 盤
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