生鮮處訓(xùn)練課程(參考版)
2024-10-02 17:50本頁面
【正文】 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 74 課毛利計算表： 期初存貨：上期庫存商品盤點總金額 進貨凈額：上期盤點至此次盤點期間的所有進貨總金額 期未存貨：本期存貨商品盤點總金額 期未存貨：本期存貨商品盤點總金額 銷貨成本＝（期初存貨總金額＋進貨凈金額）－期未存貨總金額 含稅營業(yè)額：上次盤點至本期盤點期間的所有營業(yè)額金額（含稅） （含稅）毛利＝（含稅）營業(yè)額－銷貨成本（含稅） （含稅）毛利率＝ 100% 毛利（含稅） 營業(yè)額（含稅） 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 75 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 76 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 77 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 78 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 79 。 （ 1－ ） ＝ 9247。 （ 1－要求毛利率 %） 示例：白侖進價 9元，要求毛利率 20% 售價＝ 9247。 – 根據(jù)盤點卡數(shù)量， 100%核對盤點清單是否正確，若不符，則由會計課更改之。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 64 ? 會計課 – 檢查是否與盤點卡起訖號碼控制表相符。 – 課長核對存貨數(shù)量與存貨盤點卡無誤后，列印存貨盤點清單以確保正確和完整性。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 63 盤 點 后 ? 營業(yè)部門 – 盤點卡于盤點當日須立即排序。 – 倉庫完成盤點程序后，不得移動商品，直到所有存貨盤點工作完成。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 62 ? 收 單 – 會計課長確定會計復(fù)核完成后： 復(fù)盤人員應(yīng)立即將盤點卡收單。 – 復(fù)盤人員于盤點時發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即反應(yīng)給會計課長及該處處長。 – 復(fù)盤人員發(fā)現(xiàn)當選量不符時： 該課課長須立即確認數(shù)量，并于盤點卡上簽名。 – 店經(jīng)理須決定各部門商品盤點時之檢查比例。 – 別忘了盤點下列物品 價格紙 蛋盒及銷售盒（面包、精肉、沙拉吧及餐廳） 尺寸標簽紙 匙、筷子、餐巾等餐廳用品 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 61 ? 復(fù) 盤 – 復(fù)盤小組須用紅筆記載數(shù)量并且簽名。 – 初盤數(shù)理之更改，須經(jīng)該課課長簽名，否則無效。 經(jīng)店經(jīng)理及會計課長同意下，各課始得開始盤點。 盤點卡系記錄實際數(shù)量之正式文件，禁止丟棄任何存貨盤點卡，即使該單品已停止進貨或存貨為零之盤點卡。 空箱或紙皮必須另外堆放，以避免錯誤。 – 每月 28日十二點前各部門須將下列報表交予會計課 盤點卡起訖號碼控制表（附表四） 盤點品折損率表 最后一張單據(jù)號碼控制表（附表五） – 在促銷中的貨品，盤點卡上必須有“ P”注明在售價旁邊。 – 各課長必須檢查及核對存貨盤點清單及盤點卡之流水號碼。 課長必須確定所有在店里、倉庫及外倉中之商品都已列入單品表中。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 57 盤 點 前 ? 準備 處 各處必須于每月 27日前準備盤點計劃之配置圖及盤
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