生鮮處訓(xùn)練課程(已改無錯字)
2022-11-10 17:50:40 本頁面
【正文】 點 前 ? 擬定培訓(xùn)計劃 每月盤點前 15日由店會議討論出盤點組織架構(gòu)、盤點時間、盤點方法、盤點人力安排、文件傳遞時間。 盤點計劃由店長指定專人草擬，經(jīng)由店長及亊業(yè)部負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)后，在店內(nèi)公告之。 盤點前完成教育訓(xùn)練 各課于盤點前 5日召開課盤點會議，由該課人員及盤點支援人員參加 店長指派之稽核小組于盤點前 5日召開稽核小組會議。（確定人力安排，稽核方法） 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 56 處 – 各營業(yè)處長應(yīng)于每月 26日召開處之盤點會議，由課長、助理及秘書參予。 – 會計課將于次日召開復(fù)盤小組會議，由復(fù)盤小組人員參加會議。 課 – 各課長于每月 25日至 27日召開課盤點會議，由該課所有人員及盤點支援人員參與。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 57 盤 點 前 ? 準(zhǔn)備 處 各處必須于每月 27日前準(zhǔn)備盤點計劃之配置圖及盤點程序控制表。 課 所有的退貨最遲須于每月 28日十二點前退出，不可退貨之損壞商品須于盤點前登錄后丟棄。 課長必須確定所有在店里、倉庫及外倉中之商品都已列入單品表中。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 58 – 各課課長必須檢查電腦中所有單品之成本是否與最后一次進價相同并檢查單品之售價。 – 各課長必須檢查及核對存貨盤點清單及盤點卡之流水號碼。 – 尚有腐敗、破損或季節(jié)性之商品須提列折舊，各課長準(zhǔn)備“盤點品折損率表”。 – 每月 28日十二點前各部門須將下列報表交予會計課 盤點卡起訖號碼控制表（附表四） 盤點品折損率表 最后一張單據(jù)號碼控制表（附表五） – 在促銷中的貨品，盤點卡上必須有“ P”注明在售價旁邊。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 59 ? 整理 賣場和倉庫需整齊、清潔。 空箱或紙皮必須另外堆放，以避免錯誤。 ? 放單 各課長須確定每項商品皆已貼于盤點卡。 盤點卡系記錄實際數(shù)量之正式文件，禁止丟棄任何存貨盤點卡，即使該單品已停止進貨或存貨為零之盤點卡。 各營業(yè)處長須確定貨品于盤點前整理堆放妥當(dāng)且放單完畢。 經(jīng)店經(jīng)理及會計課長同意下，各課始得開始盤點。 盤 點 中 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 60 ? 初 盤 – 初盤數(shù)量須用藍筆記載，且盤點者須簽名于盤點卡上。 – 初盤數(shù)理之更改，須經(jīng)該課課長簽名，否則無效。 – 由營業(yè)處長確定初盤完成，并于盤點程序控制表上簽名。 – 別忘了盤點下列物品 價格紙 蛋盒及銷售盒（面包、精肉、沙拉吧及餐廳） 尺寸標(biāo)簽紙 匙、筷子、餐巾等餐廳用品 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 61 ? 復(fù) 盤 – 復(fù)盤小組須用紅筆記載數(shù)量并且簽名。 – 復(fù)盤小組須依商品檢查比例表進行復(fù)盤。 – 店經(jīng)理須決定各部門商品盤點時之檢查比例。 – 店長及會計處長須確實檢核盤點時之檢查比例 – 店長及會計處長須確實檢核盤點的折損率表。 – 復(fù)盤人員發(fā)現(xiàn)當(dāng)選量不符時： 該課課長須立即確認(rèn)數(shù)量，并于盤點卡上簽名。 復(fù)盤人員應(yīng)將該
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