【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 定價(jià)、現(xiàn)金折扣定價(jià)等方法。并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的降價(jià)策略，推出某些新的菜肴，加大對(duì)本農(nóng)莊的廣告宣傳，增強(qiáng)自己的服務(wù)質(zhì)量。 3． 渠道策略 進(jìn)貨渠道：蔬菜之類直接與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民訂貨，保證蔬菜的新鮮、綠色。海鮮類產(chǎn)品可與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶聯(lián)系，保證貨源的充足。之外還可以與當(dāng)?shù)氐钠渌l(fā)商協(xié)商，讓他們定期向農(nóng)莊提供產(chǎn)品。 4．促銷策略 ●建立玫瑰園休閑農(nóng)莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。 ●選取幾個(gè)人流量大的旅游景點(diǎn)，在旅游景點(diǎn)做幾個(gè)玫瑰園休閑農(nóng)莊廣告牌。同時(shí)在旅游景點(diǎn)至玫瑰園農(nóng)莊的路段中，設(shè)立指示牌（標(biāo)明方向及距離）。 ●與黃山學(xué)院、歙縣技校等高校聯(lián)盟，建立客源共享機(jī)制，同時(shí)也可以同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實(shí)習(xí)的基地。同時(shí)為在校 學(xué)生組織的活動(dòng)提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內(nèi)的印象。 ●利用本身是大學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)自己在歙縣、溫州、寧波及安徽省的其他院校的同學(xué)進(jìn)行宣傳，可以組團(tuán)搞班級(jí)活動(dòng)，搞黨團(tuán)活動(dòng)，接待休養(yǎng)團(tuán)等。 ●在旅游旺季的時(shí)候，在旅游景點(diǎn)設(shè)點(diǎn)，宣傳玫瑰園休閑山莊，同時(shí)提供一些優(yōu)惠政策，如在玫瑰園休閑山莊消費(fèi)滿 80元，可贈(zèng)送帶有本地特色的精美禮品一份；消費(fèi)滿 180 元的，可贈(zèng)送某些旅游景點(diǎn)的門票等（與當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)區(qū)協(xié)商好，從而達(dá)到互贏的效果）。 ●與歙縣行業(yè)協(xié)會(huì)、歙縣農(nóng)業(yè)局等機(jī)關(guān)合作，開辦一些有關(guān)歙縣土特產(chǎn)小型展銷會(huì)（一 年開辦一次），從而帶動(dòng)本農(nóng)莊及周邊旅游景點(diǎn)的收入。 （五）農(nóng)莊的規(guī)劃示意圖 本次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目我們進(jìn)行了多方的實(shí)地考察，最終選址在歙縣市富堨鎮(zhèn)的一家農(nóng)戶。 1. 地理位置示意 2．玫瑰園休閑農(nóng)莊建筑平面示意圖 （六）玫瑰園休閑農(nóng)莊建設(shè)內(nèi)容 玫瑰園休閑農(nóng)莊集“食、宿、娛”為一體，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，展示最樸實(shí)的農(nóng)家風(fēng)貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領(lǐng)略農(nóng)家的習(xí)俗文化，真正的“身心”旅游。 主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括以下幾點(diǎn)： ———— 瓜果蔬菜 綠色健康 作為精神食糧，飲食有如詩(shī)歌一般五花八門，很難說(shuō)哪一派更為高妙，因?yàn)?，于我倒胃的怪味，或許于人卻是難求的美食。 不過(guò)，合乎規(guī)律，源于生活本真的東西，無(wú)論出于啥派、叫個(gè)啥名，總是有滋有味的。在這里我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點(diǎn)，對(duì)餐具可以進(jìn)行設(shè)計(jì)定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。開發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開發(fā)得好，進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。 我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色食品，我們會(huì)在農(nóng)莊內(nèi)開辟出一塊小菜地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客 在品嘗當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時(shí) ,能體驗(yàn)?zāi)欠莞N后收獲帶來(lái)的快樂(lè)。在農(nóng)莊的附近種植一些水果，讓游客自己采栽新鮮的水果，品嘗其美味。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點(diǎn)考慮一下三個(gè)方面的問(wèn)題。 （ 1）餐廳的外部設(shè)計(jì) 休閑農(nóng)莊的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們玫瑰園休閑農(nóng)莊的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時(shí)，視覺(jué)上也得到很好的滋潤(rùn)，同時(shí)也蘊(yùn)涵著紫氣東來(lái)的意思。 （ 2）餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì) 在餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)中，盡可能的簡(jiǎn)約與體現(xiàn)農(nóng)家特 色。 a、搭建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽(yáng)，三是有農(nóng)家特色。 b、設(shè)施設(shè)備：設(shè)餐桌 8張，吧臺(tái)（小酒柜）、電腦（財(cái)務(wù)和客史資料等）設(shè)門口處。 c、廚房： 3個(gè)灶爐以及配套的廚房用具。設(shè)在大棚的里邊上，并與大棚隔開，便于上菜及空氣的流通。 （ 3）菜肴設(shè)計(jì) 菜肴設(shè)計(jì)的一個(gè)主旨，即新鮮、營(yíng)養(yǎng)。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長(zhǎng)，體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。菜譜設(shè)計(jì)如下： ●油悶茄子 ●水煮魚 ●手抓龍蝦 ●清蒸淡水魚 ●紅燒鯽魚 ●蛋炒南瓜 ●火腿冬瓜 ●番茄炒豆腐 ●栗子炒雞 ●松仁拌茭白 ●豆芽燉排骨 ●蔥爆兔肉 ●醬爆兔肉丁 ●山蛇煲老雞 ●雙菇鯽魚湯 ●豬瘦肉絲瓜湯 ●豬瘦肉白蘿卜湯 ●紅燒帶魚 ●干炸黃魚 ●黃魚豆腐羹 ●菠菜鴨血豆腐湯 ●涼拌黃瓜 ●涼拌青椒絲 ●火腿白菜 ●干燒茄子 ●香菇炒青菜 ●冬瓜排骨湯 ●芹菜炒魷魚絲 ●豆干炒芹菜 ●絲瓜劃片湯 ●絲瓜炒毛豆 ●韭菜炒蛋 ●肉片燒菜花 ●肉絲炒四季豆 ●蒜苗回鍋肉 ●蒜苗炒雞蛋 ●糖醋黃魚 ●魚頭豆腐湯 ——— 蟲蛙低吟 似樂(lè)易眠 我們創(chuàng)辦的休閑農(nóng)莊能容納 40人住宿與 80人餐飲，我們深信客房是各位的“家外之家”，是客人 停留時(shí)間較長(zhǎng)的地方，人們往往要求是清潔衛(wèi)生的、舒適安全的，就像是回到自己家一樣。據(jù)了解，從客房來(lái)看，各位一般對(duì)裝飾布置是否高雅美觀的要求不高，但清潔衛(wèi)生和安全要求較高，還有一個(gè)就是對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備完備方便有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榭头糠?wù)與管理水平的高低直接會(huì)影響客人對(duì)玫瑰園休閑農(nóng)莊服務(wù)的滿意度。 在客房的設(shè)計(jì)上，我們追求的是功能與形式的完美統(tǒng)一，為了體現(xiàn)農(nóng)家特色，我們?cè)O(shè)計(jì)的風(fēng)格是簡(jiǎn)單而功能到位，土氣而不庸俗。并且會(huì)提高應(yīng)急，防盜，衛(wèi)生等安全措施。 玫瑰園休閑農(nóng)莊客房的設(shè)施設(shè)備全覽 ，這樣可以避免傳染疾病的侵入，大家可放心安眠。 、床單、被套等樣色統(tǒng)一，采用床罩，增加整潔度。 ，這樣就不容易造成床單移位、起皺等不舒適的狀態(tài)。 ，顧客可放心使用。 （牙刷、牙膏、洗發(fā)精、沐浴液、一次性毛巾等，標(biāo)明有償使用，并且明碼標(biāo)價(jià)）。 ，并及時(shí)更換和補(bǔ)充。 ，方便客人夜間起來(lái)或遇上愛(ài)開燈睡覺(jué)的客人時(shí)能節(jié)約用電。 ，或者清洗完之后貼上“已消毒”的封條，讓顧客放心。 ，安裝浴簾。 ，以免客人把水帶入臥室。 “請(qǐng)勿打擾”、“正在打掃中”；房間已加強(qiáng)安全措施，如改裝防盜鎖等。 《服務(wù)指南》，告訴大家有需要時(shí)可以拔打的電話號(hào)碼、屋內(nèi)設(shè)施設(shè)備使用的簡(jiǎn)單介紹，同時(shí)，附有旅游指南。 玫瑰園休閑農(nóng)莊客房的類型 ●標(biāo)間： 14間，放兩張床，裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶?dú)立衛(wèi)生間。 三人間： 4間，放三張床 裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶?dú) 立衛(wèi)生間。 ———— 山村野趣 融入自然 為了提高游客的游玩興致，嘗試城市中所沒(méi)有的山村野趣，我們?cè)鲈O(shè)了一些活動(dòng)項(xiàng)目。 ●活動(dòng)項(xiàng)目一 活動(dòng)主題：品玫瑰園文化，游人間仙境 活動(dòng)目的：了解農(nóng)莊的特色玫瑰園，增加玫瑰園知識(shí)。 活動(dòng)時(shí)間：隨機(jī) 活動(dòng)地點(diǎn)：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊及玫瑰 園巖景點(diǎn) 參加對(duì)象：富堨休閑農(nóng)莊部分游客 活動(dòng)內(nèi)容：第一部分 ,在農(nóng)莊講解。玫瑰園巖的歷史和相關(guān)知識(shí)。 第二部分 ,由游客觀賞農(nóng)莊內(nèi)的玫瑰園盆景。 第三部分 ,直接帶旅客到玫瑰園巖進(jìn)行觀光。 ●活動(dòng)項(xiàng)目二 活動(dòng)主題：相聚農(nóng)莊 篝火會(huì)友 活動(dòng)目的：感受休閑農(nóng)莊趣、回味大自然、結(jié)識(shí)新朋友。 主辦單位：以玫瑰園休閑農(nóng)莊為主的與周邊休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者合辦 活動(dòng)時(shí)間：每年三月底～五月中旬 ,九月～十一月 活動(dòng)地點(diǎn)：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊 活動(dòng)名稱：篝火晚會(huì) 參加對(duì)象：富堨休閑農(nóng)莊部分游 客 活動(dòng)內(nèi)容：第一部分 ,由村民組成的演出組演奏民間樂(lè)器。 第二部分 ,由游客參與的各種娛樂(lè)節(jié)目。 第三部分 ,互動(dòng)過(guò)程 ,游客與農(nóng)家圍繞篝火載歌載舞。 活動(dòng)費(fèi)用結(jié)算：由每人繳納十元的經(jīng)費(fèi)中提出 10%給請(qǐng)來(lái)的表演者作為報(bào)酬， 10%給予場(chǎng)地戶主，除去成本，剩余利潤(rùn)多家戶主平攤，村民表演者可以免費(fèi)品嘗農(nóng)家提供食物。 ●活動(dòng)項(xiàng)目三 活動(dòng)主題：體驗(yàn)農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家菜肴 活動(dòng)目的：使外來(lái)游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情，體味美好、淳樸農(nóng)家生活，使游客游出快樂(lè)，游出滿意 活 動(dòng)單位：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊 活動(dòng)時(shí)間：隨機(jī) 活動(dòng)地點(diǎn)：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊的菜園、池塘、斗雞場(chǎng)，廚房 活動(dòng)名稱：農(nóng)活休閑農(nóng)莊 風(fēng)土風(fēng)情游 活動(dòng)對(duì)象：游客 活動(dòng)內(nèi)容： （ 1）采摘農(nóng)家菜 （ 2）野外巧捉雞 （ 3）垂釣大爭(zhēng)奪 （ 4）烹調(diào)大比拼 ●活動(dòng)項(xiàng)目四 活動(dòng)主題：釋放情緒，燃燒激情 活動(dòng)目的：游出風(fēng)格，玩出快樂(lè)。希望游客在休閑農(nóng)莊度假期間，沉浸在斗雞的喧鬧中，暫時(shí)忘卻工作的勞累和緊張，放松心情的同時(shí)體驗(yàn)斗雞帶來(lái)的快樂(lè)。 主辦單位：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊為主的附近村民 活動(dòng)時(shí)間：五月至九月，十二月 至三月 活動(dòng)地點(diǎn)：富堨玫瑰園休閑農(nóng)莊斗雞場(chǎng) 活動(dòng)名稱：斗雞 活動(dòng)對(duì)象：游客和工作人員 活動(dòng)內(nèi)容：游客和工作人員在斗雞開始前選出自己喜愛(ài)的雞，再在斗雞場(chǎng)所進(jìn)行斗雞比賽，輸?shù)碾u當(dāng)場(chǎng)宰殺，并做燒雞公給游客吃。 活動(dòng)費(fèi)用結(jié)算：每位游客自己挑選自己喜愛(ài)的雞，每只雞的價(jià)格為 10 元。比賽結(jié)束后，贏的一方可拿到比賽盈利的 15%。 （七）玫瑰園休閑農(nóng)莊組織機(jī)構(gòu) 1．公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)莊各個(gè)部門。 客服經(jīng)理：確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接受投訴；協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共 苦，讓員工覺(jué)得在這邊工作有一種家的味道。 負(fù)責(zé)農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊餐飲方面的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況；控制農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)情況， 業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的抓住顧客。 會(huì)計(jì)主管：加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制；負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)清查；控制資金的流入與支出。 服務(wù)組：主要負(fù)責(zé)接待客戶；并負(fù)責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。 烹飪組：根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究特別菜單，盡量滿足不同顧客的要求。 采購(gòu)組：負(fù)責(zé)日常用品的購(gòu)買，登記已用的、剩余的 、要購(gòu)買的物品。保證山莊內(nèi)物品不短缺。 洗滌組：清潔住房?jī)?nèi)部的被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時(shí)消毒，以防后患。 2．股本結(jié)構(gòu) （ 1）股東背景 共五個(gè)投資人，其出資情況如下 姓名 出資形式 出資額（萬(wàn)元） 現(xiàn)金 現(xiàn)金 現(xiàn)金 現(xiàn)金 房產(chǎn)與土地 融資 （ 2）股東退出機(jī)制 ? 公司經(jīng)公司登記機(jī)關(guān)注冊(cè)后，股東不得抽出投資。 ? 股東之間可以相互轉(zhuǎn)讓其出資。股東向股東之外的人轉(zhuǎn)讓其出資時(shí)，須經(jīng)半數(shù)以上的股東同意。不同意轉(zhuǎn)讓的股東應(yīng)當(dāng)購(gòu)買該股東轉(zhuǎn)讓的出資，否則視為同意。 ? 股東依法轉(zhuǎn)讓其出資額后，公司重新編制新的股東名冊(cè)。 3．人員配備 玫瑰園休閑農(nóng)莊設(shè)總經(jīng)理一名，業(yè)務(wù)經(jīng)理一名，客服經(jīng)理一人，會(huì)計(jì)主管一名，創(chuàng)業(yè)初期烹調(diào)組廚師設(shè) 2名，服務(wù)組成員設(shè) 1 名，采購(gòu)組成員設(shè) 1名，洗滌組成員設(shè) 1名，住宿服務(wù)組成員設(shè) 1 名 ，初創(chuàng)階段共 10 名員工，以后隨著業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)再招收員工。 4．人員選拔 玫瑰園休閑農(nóng)莊選拔錄用員工的基本原則如下： ◎公開：招聘崗位、數(shù)量、時(shí)間、資格條件、考試辦法一律公開。 ◎平等：對(duì)待所有應(yīng)聘者都一視同仁，努力為所有有志之士提供平等競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，不拘一格地選拔錄用各方面的優(yōu)秀人才。 ◎全面：錄用前的考試和考核應(yīng)對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)等進(jìn)行全面考察，特別注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)，敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，吃苦耐勞品德以及服務(wù)理念的考察。 （八）玫瑰園休閑農(nóng)莊組織文化 以玫瑰園作為整個(gè)農(nóng)莊的特色，將玫瑰園的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠欣賞到美麗的玫瑰園景色。整個(gè)農(nóng)莊清新，貼近自然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新農(nóng)村的特色。同時(shí)讓玫瑰園為農(nóng)莊增添色彩。 企業(yè)理念：和睦、和諧、團(tuán)結(jié)、共贏 經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)、品味、綠色、健康 服務(wù)理念 ：熱心、誠(chéng)心、細(xì)心、真心、耐心 五、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 （一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消