【文章內(nèi)容簡介】 飯店連鎖集團的發(fā)展 歷史與競爭力的現(xiàn)狀；飯店應(yīng)對經(jīng) 濟衰敗與危機公關(guān)的處理能力； 跨國集團的國際化發(fā)展與多文化對飯店經(jīng)濟效益的影響 等。同時國外的論文較為關(guān)注飯店業(yè)發(fā)展的理論前沿，如綠色飯店的發(fā)展；如何運用電子商務(wù)來提高飯店的經(jīng)濟效益等 [2]。 國內(nèi)研究綜述 國內(nèi)對飯店競爭力的研究時間較短，其中九十年代的沈鋼以上海的中亞飯店為例進行研究，以產(chǎn)業(yè)競爭為基礎(chǔ)，運用競爭模型來定量分析飯店的競爭力，同時也指出從內(nèi)部著手、多元化、集團化加盟等提升飯店競爭能力；二十一世紀(jì)的徐虹從旅游飯店戰(zhàn)略競爭力的角度出發(fā)，利用核心能力理論，分析飯店持久競爭優(yōu)勢的來源將 是對智力資本的開發(fā)、利用與保護，還結(jié)合智力資本的內(nèi)容對其作用的更好發(fā)揮提出了建議；也有學(xué)者提出飯店綠色競爭力的概念 [3]。 因此可見，國外學(xué)者專家對于主題飯店核心競爭力的研究主要專注于飯店的某個方面研究，而國內(nèi)學(xué)者專家對我國主題飯店的研究范圍和研究內(nèi)容卻是比較廣泛多元化的，提出的相應(yīng)發(fā)展策略也非常符合飯店發(fā)展實際。 2 國內(nèi)主題飯店的發(fā)展現(xiàn)狀 主題飯店簡要概況 國外主題飯店的出現(xiàn)與發(fā)展已有五十多年的時間，世界上最早的主題飯店起源于 1958年加利福尼亞的瑪利亞旅館，率先發(fā)行的 12 間主題客房，后 來擴充到 109 間，是那時最早、最具標(biāo)志性的主題飯店。其發(fā)展階段是在美國的拉斯維加斯，如今此城市被譽為“主題飯店之都”，與國外相比中國主題飯店的發(fā)展歷史較短，只有近 20 年的時間。在我國，最早的主題飯店有 1995 年以乒乓文化作為主題的玉泉森信大飯店、 1997 年以道家文化為內(nèi)涵的鶴翔山莊等。由于眾多學(xué)者從不角度出發(fā)進行研究，賦予主題飯店以不同的概念，目前并沒有統(tǒng)一的定義，本文采用劉為民在《文化與旅游融合發(fā)展報告》中對主題飯店做出的定義：“主題飯店一般是以某一特定素材（歷史、城市、故事等）為主題，柬體現(xiàn)飯店的建筑風(fēng) 格和裝飾藝術(shù)，以及特點的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感觸：同時將主題融入服務(wù)項目，以個性化的服務(wù)帶給顧客獨特的、難忘的體驗” [4]。 核心競爭力的定義 最具代表性的核心競爭力定義是 1990 年普拉海拉德和哈默爾在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表的《公司核心競爭力》一文中所提出的。他們認為企業(yè)核心競爭能力是“組織中的積累性學(xué)識 ,尤其是關(guān)于如何協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識和技能 [5]。” 淮北師范大學(xué)本科畢業(yè)論文 我國學(xué)者對飯店核心競爭力進行過分析和探討，有關(guān)定義的綜合性觀點，如馬博（ 2021）認為“飯店業(yè)的核心競爭力主要包括 資源管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、對外影響能力、市場營銷能力、應(yīng)變能力和人力資源優(yōu)勢，其中創(chuàng)新是核心競爭力的靈魂，主導(dǎo)產(chǎn)品（服務(wù)）是核心競爭力的精髓” [6]。根據(jù)差異化競爭戰(zhàn)略與藍海戰(zhàn)略理論，可以看出選擇主題飯店是飯店市場經(jīng)營者們實行差異化戰(zhàn)略與藍海戰(zhàn)略的體現(xiàn)。飯店業(yè)經(jīng)營者從競爭日益激烈的星級飯店市場中開掘出一片“藍海”，將差異化運用其中，使各種文化主題和飯店功能相融合，以此來創(chuàng)新出獨樹一幟的服務(wù)與產(chǎn)品，而這些風(fēng)格獨具的資源，則是構(gòu)成了主題飯店至為重要的競爭優(yōu)勢。使其特有的資源能力得到創(chuàng)新整合且充分合理利用，則可 以將其競爭優(yōu)勢提升為恒久的核心競爭力，而鶴翔山莊則是其中的典范。 國內(nèi)主題飯店發(fā)展態(tài)勢 2021 年 11 月，中國第一屆國際主題飯店研討會在成都京川賓館成功召開，象征著中國主題飯店進入到有組織的發(fā)展階段。 2021 年 12 月，國際主題飯店研究會創(chuàng)立大會通過了《主題飯店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)志著主題飯店建設(shè)由此步入標(biāo)準(zhǔn)化進程 [5]。 2021年 12 月由國家商務(wù)部發(fā)布、中國飯店協(xié)會起草的《文化主題飯店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與《文化主題飯店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范評定細則》的頒布與實施，一年一屆的中國文化主題飯 店年會的舉辦，及中國文化主題飯店專業(yè)委員會的成立，意味著更好地引導(dǎo)文化主題飯店健康可持續(xù)發(fā)展。 如今中國主題飯店的數(shù)量越來越多，發(fā)展態(tài)勢較為良好，同時也越來越受到國家的重視。作為其中的佼佼者四川省擁有 49 家主題飯店，緊接著是山東省 39 家，第三是北京 36家。在我國主題飯店雖然發(fā)展時間不長，但其市場規(guī)模增長率除 2021 年外均高于 9%的增長率。 2021 年，中國主題飯店業(yè)的市場規(guī)模達到了 億元，同比增長為 %。 2021年，中國主題飯店行業(yè)市場規(guī)模達到 163 億元，同比增長 %[7]。 預(yù)計中國未來的主題飯店將保持較好的增長態(tài)勢， 2021 年預(yù)計規(guī)模將超過 250 億元。文化主題飯店這一新興業(yè)態(tài)是飯店業(yè)發(fā)展另一只重要力量，也是飯店業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)融合的最佳代表。同時《國務(wù)院關(guān)于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》中明確提出“鼓勵發(fā)展特色餐飲、主題飯店”，預(yù)示著文化主題飯店即將迎來發(fā)展黃金期。 3 鶴翔山莊發(fā)展現(xiàn)狀及核心競爭力分析 鶴翔山莊發(fā)展現(xiàn)狀 鶴翔山莊 —— “中國道家文化第一莊”，坐落于世界文化遺產(chǎn)與道教文化圣地四川青城山景區(qū)內(nèi)，是一家以道家養(yǎng)生作為主題的四星級飯店。原是都江堰市 80 年代末興建的一家縣級招待所，后來經(jīng)過整改，升級為二星級涉外旅游飯店。曾經(jīng)因缺乏管理，經(jīng)營不善，設(shè)施與設(shè)備不達標(biāo)而受到省、市旅游局懲處。 1996 年，飯店被農(nóng)行四川省分行收購后，以安茂成總經(jīng)理為首的鶴翔領(lǐng)導(dǎo)團體，分析了當(dāng)時企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可以利用與開發(fā)的資源，提出“以文興莊”的發(fā)展理念，根據(jù)飯店地處道教發(fā)源地 —— 青城山這個獨有地域文淮北師范大學(xué)本科畢業(yè)論文 化優(yōu)勢，選擇把道家文化作為經(jīng)營亮點和管理思路實行整合并貫徹到飯店的發(fā)展中，圍繞主題對飯店進行變革，走上了主題飯店發(fā)展之路。 1998 年，山莊前后投資 600 萬元左右的改造資金，把飯店庭園、餐廳、大堂和 公共區(qū)域等實行了整改與文化包裝。改造后，由于道家文化主題與飯店產(chǎn)品的和諧地融合，創(chuàng)造了非凡的經(jīng)濟效益與社會效益。 2021 年，國家旅游局將其評選為四星級特色飯店與中國知名品牌旅游飯店。伴著主題飯店深入發(fā)展和逐步完善，飯店創(chuàng)造的成果十分顯著。 2021 年，鶴翔山莊經(jīng)營收入由原來的 300 萬元增加到 1100 多萬元，年收入從過去占投資總額的 10%，提高到 33%?？偼顿Y不過 600 萬元的主題建設(shè)資金，使年收入凈增加了 850 萬元，新增投資回報比例達到 140%[8]。在 2021 年汶川大地震中，鶴翔山莊受損嚴(yán)重。為保護這一知名品 牌飯店， 2021 年，由中國農(nóng)業(yè)銀行股份有限公司四川省分行鶴翔山莊自籌資金 億元，以高檔次主題飯店標(biāo)準(zhǔn)進行多次招標(biāo)，重建項目占地面積 畝，建筑面積 24000