【文章內容簡介】 的日常工作進行監(jiān)督、指導、定期檢查； ? 協(xié)調餐廳對外服務與廚房的關系，合理調配人力，提供服務效率； ? 嚴格控制原材料和輔料成本，做好采購和庫房管理，合理控制餐飲毛利率； ? 嚴格控制能源費用、合理安 排 員，有效地降低餐飲費用； ? 定期開發(fā)菜肴新產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新，確保質量，滿足客 的要求； ? 及時處理好客 的投訴意義，并報告上級主管； ? 做好餐具、用具和設備的財產(chǎn)保管，降低損耗； ? 熟悉餐廳布置、臺面布局、菜肴酒水特點特色以及服務標準； ? 負責酒店員工餐的供應計劃，確保菜肴和服務質量； ? 負責制定酒店食品采購計劃，抓好食品采購、驗收、入庫保管等工作； ? 制定培訓計劃，定期組織技能培訓，不斷提高餐廳服務 員的服務技能； ? 加強對安全、消防、食品衛(wèi)生等有關制度和 法規(guī)的培訓和監(jiān)督； ? 做好與前臺、客房等所有相關崗位 員的協(xié)作工作，滿足客 的需求； ? 完成上級交派的其他任務； 任職資格： ? 中專以上學歷，年齡在 35 歲以下； ? 普通話標準，品貌端正； ? 具有較強的服務意識和良好的協(xié)調、溝通能力； ? 具有酒店餐管理工作經(jīng)歷。 酒店餐廳服務員 職位編號 職位名稱 餐廳服務員 所在部門 酒店 級 別 酒店餐廳服務 員 上 級 餐廳主管 下 屬 職責概述： 為客 提供餐廳、預訂、問詢、結帳等服務，在任何工作時間，提供主動、熱情、耐心、 細致、準確、高效的服務，嚴格執(zhí)行酒店各項服務標準，努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。 主要職責： ? 為客 提供接待、訂餐、問詢、結帳等服務； ? 按照服務標準做好開餐前的準備工作； ? 熟悉掌握各種酒水飲料的名稱、 特性及價格； ? 熟悉本酒店餐飲的風格及菜肴的品特點和烹飪方法； ? 適時向客 推薦各種菜肴和酒水飲料了解客 的消費心理； ? 正確使用餐廳的各式器皿并熟悉其清潔、保養(yǎng)方法； ? 負責本崗位衛(wèi)生工作，保持餐廳的干凈、整潔和美觀； ? 主動參加酒店的業(yè)務 4知識培訓，提高餐飲服務和銷售技能； ? 完成上級指派的工作。 任職資格： ? 高中以上學歷，年齡在 30 歲以下； ? 普通話標準，形象氣質佳； ? 具有良好的服務意識和團隊意識； ? 一年以上酒店餐飲服務工作經(jīng)驗 。 1酒店廚師 職位編號 職位 名 稱 廚師 所在部門 酒店 級 別 酒店廚師 上 級 餐廳主管 下 屬 廚工 職責概述： 為客 和酒店員工提供美味和健康衛(wèi)生的菜肴，配合餐廳服務員為客 提供準確 高效的服 務，滿足客 需求。 主要職責： ? 按照工作程序和標準做好開餐前的準備工作； ? 按照標準制作優(yōu)質菜肴，提供及時的菜肴服務，滿足客 需求； ? 做好日常的成本控制，杜絕食品原材料的浪費； ? 做好定期成本盤點和毛利結算工作； ? 確保廚房的衛(wèi)生清潔，按規(guī)范擺放和儲存食品和餐具； ? 做好廚房用具、設備、設施的清潔和維護保養(yǎng)； ? 做好酒店員工每日三餐的供應工作，確保質量； ? 做好廚房安全防火工作，時刻檢查廚房設備的安全； ? 遵守職業(yè)道德，搞好個 衛(wèi)生 和食品衛(wèi)生，確保食品安全； 任職資格： ? 職高以上學歷，年齡 35 歲以下； ? 身體健康、愛崗敬業(yè)，工作勤奮； ? 具有較強的菜品創(chuàng)新意識和協(xié)調能力； ? 具有三年以上相關工作經(jīng)歷。 1酒店廚工 職位編號 職位名稱 廚工 所在部門 酒店 級 別 酒店廚房助工 上 級 餐廳主管、廚師 下 屬 職責概述： 按照規(guī)范操作，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和干凈衛(wèi)生餐具的供應。 主要職責： ? 嚴格按照標準和程序進行洗滌、消毒工作，確保洗滌質量符合餐飲衛(wèi)生標準； ? 按規(guī)定整齊擺放所有的餐具和廚具用品，避免污染； ? 負責洗皿間、員工食堂區(qū)域的地面、墻面的環(huán)境衛(wèi)生以及員工餐廳餐桌整齊擺放； ? 及時清理和打 威望垃圾桶、杯筐等； ? 正確使用和檢查洗皿間設備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報； ? 時刻注意威望的日常安全，發(fā)現(xiàn)問題及時上報； ? 完成上極指派的其他任務。 任職資格： ? 初中以上學歷，年齡在 40 歲以下； ? 身體健康，踏實肯干； ? 具有良好的服務意識和團隊意識； ? 具有一年以上相關工作經(jīng)歷。 1酒店保安員 職位編號 職位名稱 保安 所在部門 酒店 級 別 酒店保安 上 級 值班經(jīng)理 下 屬 職責概述： 負責維護酒店的 安秩序，保護住店賓客和酒店的 身和財產(chǎn)安全，為酒店提供安全服務。 主要職責： ? 按照酒店確定的警衛(wèi)目標和巡邏路線警戒，重點保護要害部位，維護店堂秩序，阻止有礙 酒店安全和秩序的 員進入酒店； ? 敏銳地觀察進店客 的動態(tài)，勸阻行動怪異、衣冠不整的 進店，同時將發(fā)現(xiàn)的情況報告 值班經(jīng)理； ? 認真完成站崗、值班、巡邏任務； ? 做好進出車 的登記 （每天 22： 30――次日 7： 00 ），嚴禁出租車亂停亂放，維護車場秩序； ? 當班 員要將值班情況與接班 員交接清楚，檢查所持械具和通訊等器材有無損壞，并做 好交接班記錄； ? 做好車輛停放的登記工作（包括：時間、車主房間號、車牌號、車型）； ? 做好出店員工的驗包工作，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告領班； ? 遇有火警或其它事件，聽從領班調動積極協(xié)助工作，注意警戒，保護好現(xiàn)場； ? 完成上級指派的其他任務。 任職資格： ? 初中以上學歷，年齡在 18 至 25 歲之間； ? 五官端正，身體健康； ? 具有良好的服務意識和團隊精神； ? 具有一年相關工作經(jīng)歷。 1酒店工程維修工 職位編號 職位名稱 工程 所在部門 酒店 級 別 酒店工程維修工 上 級 值班經(jīng)理、區(qū)域工程師 下 屬 職責概述 ： 全面負責酒店管道系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)及設備的運行、廚房、餐廳、客房設備維護 與檢修工作；負責酒店零星的木泥漆工程的日常維護與檢修以及負責機械類設備及建筑設施的 檢修與維護。 主要職責： ? 對設備保修項目進行維修，并對維修的項目做好記錄，對暫時無法解決的項目要做好記錄； ? 熟悉設備的性能和運行方式和性能，掌握檢修保養(yǎng)操作技術； ? 嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，安全工作規(guī)程和其它制度中的有關規(guī)定，確保 身和設備安全； ? 搞好設備的維護檢修，發(fā)現(xiàn)設備問題及時處理，并向上 級匯報； ? 負責各系統(tǒng)機房的清潔衛(wèi)生工作，保證各機房符合標準； ? 負責工程維修材料、配件的采購和預算，防止物料用品積壓浪費，做好材料消耗統(tǒng)計報表； ? 熟悉并了解停水、停電、電梯困 等事件的處理預案，發(fā)生情況立即按方案執(zhí)行； ? 做好工程各系統(tǒng)機房鑰匙包管工作； ? 按規(guī)定巡查設備運行狀況，抄錄設備運行參數(shù)； ? 完成上級指派的其他任務。 任職資格： ? 高中以上學歷， 45 歲以下； ? 具備高、低壓電工本，設備維修操作證，身體健康，責任心強； ? 五年以上電、氣 、設備維護、維修工作經(jīng)驗。 1酒店財 會計 職位編號 職位名稱 財務會計 所在部門 酒店 級別 財務會計 上級 店長、公司財務經(jīng)理 下屬 出納 職責概述： 完成店內各項財務工作，監(jiān)督店內各項財務制度的實施，審核出納各項工作的完成情況， 完成總公司財務部下達的各項任務，積極配合店長的工作。 主要職責 ? 完成各項對內和對外的財務報表 ? 負責各項對外報稅及稅務協(xié)調工作 ? 嚴格按照公司規(guī)定的財務制度和審批流程開展日常財務工作 ? 對出納制作的各項報銷和付款憑證進行審核，定期檢查店內物品的盤點情況，定期進行 現(xiàn)金盤點 ? 完成公司下達的其他財務工作，并定期向公司匯報店內財務工作碰到的問題，并提出自 己的建議 ? 負責店內資金的調撥和當?shù)劂y行的聯(lián)系工作 ? 在完成好本職工作的同時，積極配合店長完成店內其他工作 任職資格 ? 大專以上學歷，三年以上財務工作經(jīng)歷； ? 了解財務操作流程，熟悉酒店財務操作； ? 工作認真負責，耐心細致； ? 有良好的溝通能力和團隊合作意識。 1酒店出納 兼文員） 職位編號 職位名稱 出納 所在部門 酒店 級別 酒店出納 上級 店長、財務會計 下屬 職責概述： 完成店內日常的現(xiàn)金報銷和銀行付款業(yè)務，完成店內各項物品的盤點和收、發(fā)、存工作， 填制各類報銷和付款憑證，以及其他酒店各項統(tǒng)計和歸檔工作。 主要職責 ? 每日核對店內的日審報表，定期核對店內的小商品、家賓卡等 ? 定期完成店內物品的 盤點和前臺現(xiàn)金的抽盤 ? 每日負責去銀行進行現(xiàn)金解款 ? 負責店內的報銷和付款業(yè)務，并填制各類報銷和付款憑證 ? 負責酒店 檔打印、統(tǒng)計匯總、整理歸檔等酒店 案工作 ? 在完成好本職工作的同時，積極配合店長完成店內其他工作 任職資格 大專以上學歷，二年以上財務工作經(jīng)歷； 了解出納操作流程，從事過人事或行政工作優(yōu)先； 工作認真負責，耐心細致； 有良好的溝通能力和團隊合作意識。 三、人事管理操作流程