淺論酒店文化建設對酒店員工管理的作用(編輯修改稿)
2024-10-16 00:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 烈是酒店企業(yè)人才流失的一個重要原因。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人才意識的增強，企業(yè)之間的競爭重心日益由資本競爭、技術競爭轉(zhuǎn)移到人才競爭上來。近年來，旅游飯店業(yè)的迅速發(fā)展必然導致飯店之間激烈的人才競爭，大部分酒店都面臨著“人員充足，人才缺乏”的困境；培養(yǎng)人才不如獵取人才的觀念，促使酒店企業(yè)通過提高人才的薪酬和職位等方式，吸引其他酒店企業(yè)的那些具有豐富工作經(jīng)驗和管理經(jīng)驗的中、高層管理人員和具有良好業(yè)績的營銷人員。 酒店企業(yè)因素酒店企業(yè)因素之一：激勵機制不健全激勵員工可以有很多方法，比如職務激勵法、知識激勵法、情感激勵法、目標激勵法、榮譽激勵法等，不管哪種激勵方法，都得首先了解員工的需求，如圖1所示，刺激與需求是相互制約著的，需求是導致員工結(jié)果的先決條件。刺激需求目標行為結(jié)果圖1 員工行為之圖解根據(jù)馬斯洛的需要理論，人的需要由低到高分為5 個層次（如圖2所示），分別是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實現(xiàn)需要，可以得出人類最本質(zhì)的需要是物質(zhì)需要，良好的物質(zhì)基礎才是人類自身其他需要和發(fā)展的基礎。目前旅游酒店人才工資待遇普遍偏低，不能滿足自身基本生活和謀求更好發(fā)展的需要，另外我國酒店企業(yè)的薪酬往往與職位相掛鉤，很少考慮員工的人才的技能熟練程度和素質(zhì)提高等因素，這造成酒店新引進的專業(yè)人才待遇普遍不高。另外我國酒店業(yè)普遍存在社會保障不健全的嚴重現(xiàn)象，特別是許多規(guī)模較小的酒店根本沒有為員工提供必備的社會勞動保障，三險保障更無從談起，在酒店淡季，大量裁員以減少企業(yè)成本成為管理者經(jīng)常用的手段，因此在酒店企業(yè)人才往往感受不到工作的穩(wěn)定性和保障性。圖2 人類的需求酒店企業(yè)因素之二：缺乏發(fā)展空間除了工資、待遇等之外，大學畢業(yè)生往往最關心的是未來的個人發(fā)展空間，即企業(yè)能否給自己提供發(fā)展的舞臺。目前酒店企業(yè)沒有為高素質(zhì)人才提供暢通的發(fā)展通道，這與中國酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀有關，國內(nèi)眾多的酒店多系單體酒店，晉升空間狹窄，沒有什么發(fā)展機會，致使許多具備良好素質(zhì)的從業(yè)人員在同一崗位一待就是許多年，逗留時間過長，讓他們感到在酒店的職業(yè)生涯已經(jīng)到頂，為求更好的發(fā)展而另謀高就。大部分酒店人才認為自己從事的職業(yè)沒有社會地位，工作缺乏穩(wěn)定性，是吃青春飯的行業(yè)，與其他行業(yè)從業(yè)人員相對比起來不體面。大部分旅游企業(yè)又不能提供長期性、穩(wěn)定性的工作，這與中國人傳統(tǒng)的就業(yè)觀念相背離，造成大部分酒店管理專業(yè)高校畢業(yè)生不愿意到酒店企業(yè)去工作，在崗職工只要外部條件成熟就轉(zhuǎn)到其他行業(yè)去了。 酒店文化缺失的影響 文化缺失導致酒店人員流動性加大 對于酒店而言，高員工流動率會導致產(chǎn)品和服務質(zhì)量的下降，顧客和員工忠誠度下降；高員工流動率還會削弱管理效果，同時會影響人員管理、培訓質(zhì)量和員工的團隊凝聚力。除此以外，員工自離會給酒店造成很大損失，包括勞動力供給的失衡、替代費用的增加、離職員工的績效損失等。特別是高績效的員工，在某種意義上就是組織未來的領導者，甚至也許是現(xiàn)階段的領導或核心員工，其流失帶來的負面影響更是非同一般。1）人員流動的有形損失 人才流失增加了企業(yè)的經(jīng)營成本。其包括兩個部分：招聘費用和培訓費用。員工流動帶來的成本不僅包括直接可見的成本，如招聘成本和選拔成本，同時還包括很多直接不可見的成本如新員工被雇傭以前職位空缺所帶來的損失等（如下表１所示）。表１：員工流動的成本類型分離成本招聘成本選拔成本雇傭成本生產(chǎn)損失成本辭職面談成本各種手續(xù)成本員工的補償費等廣告成本付給中介機構的費用招聘人員的車馬費面試費用對應試者學歷和資格的檢查費用體檢費行政管理費用等行政管理費用工作安排費用上崗培訓費用正式培訓成本制服成本等空缺成本離職前的生產(chǎn)損失成本新手的失誤和浪費帶來的成本等降低了服務質(zhì)量。酒店是典型的服務行業(yè)，銷售的即是服務，人員不合理流動會降低服務質(zhì)量，給企業(yè)帶來不可估量的損失。因為許多客戶在一定程度上是針對某個員工的服務，并在長期過程中形成一種信賴的默契，會提高服務的質(zhì)量。人力資源風險成本。在人員流失后，企業(yè)在培訓、使用不熟悉的新員工的過程中要冒很大的風險。對酒店而言，若流動管理不合理，使得員工得以輕易地離職，則積蓄在員工身上的專用資產(chǎn)會跟隨流失，從而影響到企業(yè)的發(fā)展。2）人員流動的無形損失降低客戶的滿意度。員工隊伍的穩(wěn)定會直接影響顧客的滿意程度。員工在企業(yè)工作的時間越長，學到的知識和技能就越多，就越了解顧客的需要，越熟悉企業(yè)的經(jīng)營情況和業(yè)務工作，也就越能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務。所以，與客戶有良好信任關系的員工的流失，會不可避免地降低客戶的滿意度，甚至使顧客與企業(yè)的關系破裂。 降低企業(yè)聲譽。一方面人員大量流出會在外界造成一種內(nèi)部不穩(wěn)定的印象，直接使外界對企業(yè)產(chǎn)生一種不好的看法；另一方面，流出的員工可能散布不利于企業(yè)的言論，影響別人對企業(yè)的看法，這會使企業(yè)的聲譽受到重創(chuàng)。 影響企業(yè)的凝聚力。人力資源是酒店的核心資源，企業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人力資源的競爭，正常的人力資源流動與助于企業(yè)創(chuàng)造和諧的環(huán)境，減少企業(yè)內(nèi)部的矛盾，提升企業(yè)的凝聚力。但流動一旦超過了一定的度，員工的離職行為也會給留下的員工帶來心理反應，會影響留下者對工作的滿意度、對組織承諾的信賴程度等，從而導致他們的離職意愿，降低員工的斗志和士氣和對組織的認同感，以及員工之間的信任感，影響凝聚力的形成。 文化缺失導致管理困難員工如果不能感受并融入企業(yè)的文化，則會在心理上形成極大的障礙，阻礙企業(yè)內(nèi)部員工與員工、員工與管理人員之間的交流。管理人員的管理技巧和管理方案的制定，直接影響員工的工作情緒，甚至有時候還往往決定了他們的工作積極性和完成工作的程度。管理人員要是處理事情不當?shù)脑?，會嚴重打擊員工的自信心，他
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