農(nóng)產(chǎn)品商品化處理(1)(編輯修改稿)
2025-06-19 02:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中 ， 迅速抽出空氣和水蒸氣 ，使產(chǎn)品表面的水在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻下降 。 幾種預(yù)冷方法的優(yōu)缺點(diǎn)比較 三、清洗和涂蠟 園藝產(chǎn)品在上市銷售前需進(jìn)行清洗（ cleaning） 、 涂蠟 （ waxing） ， 它可以改善商品外觀 ， 提高商品價(jià)值；減少表面的病原微生物；減少水分蒸騰 ， 保持產(chǎn)品的新鮮度；抑制呼吸代謝 ， 延緩衰老 。 清洗 —— 清洗液種類：漂白粉或 50～100ml/L。 1～ 2%碳酸氫鈉 、 %碳酸鈉； %肥皂水 +1%磷酸三鈉； 2～ 3%氯化鈣 . 涂蠟 —— 即人為地在園藝產(chǎn)品表面涂一層蠟質(zhì) 。 作用：增加產(chǎn)品光澤 ， 改進(jìn)外觀 ， 防治水分蒸發(fā) ， 有利于延長貯藏壽命 。 果蠟成分 ：天然蠟 、 合成或天然的高聚物 、 乳化劑 、 水和有機(jī)溶劑 。 涂蠟方法 ：人工或機(jī)械噴霧。 四、分級(jí) 分級(jí) （ grading） 是將產(chǎn)品收獲后按不同銷售市場要求的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大小或品質(zhì)分級(jí) 。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ：參見國家和省級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 。 分級(jí)方法 ：我國一般是在形狀、新鮮度、顏色、品質(zhì)、病蟲害等方面已經(jīng)符合要求的基礎(chǔ)上，按大小或重量分級(jí)。 表 1 黃瓜分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 表 2 蒜薹等級(jí)規(guī)格 五、包裝 ? 包裝的作用 —— 園藝產(chǎn)品包裝（ packaging）是標(biāo)準(zhǔn)化、商品化，保證安全運(yùn)輸和貯藏的重要措施。 合理的包裝可使園藝產(chǎn)品在運(yùn)輸中保持良好的狀態(tài)，減少機(jī)械傷、病害蔓延和水分蒸發(fā)，避免腐爛變質(zhì)，提高商品率和衛(wèi)生質(zhì)量。 ? 包裝容器的要求 —— ① 保護(hù)性 ② 通透性 ③ 防潮性 ④ 清潔、無污染 ⑤ 方便貯運(yùn) ⑥ 美觀、低成本。 ? 包裝的種類、規(guī)格 表 3 包裝容器的種類、材料及適用范圍
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