宴會部服務(wù)程序word版-資料下載頁

【總結(jié)】宴會部服務(wù)程序：（一）宴會布局：1、根據(jù)餐廳形式和大小安排，桌與桌之間距離適當(dāng)，以方便穿行上菜，斟酒水為宜，合理布局。2、主桌應(yīng)放在面向餐廳主門，能夠縱觀全廳的位置。3、主桌的大小，應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)來確定。4、重點突出主臺。（二）擺位規(guī)格：*1、臺的正中放上轉(zhuǎn)盤，花盆擺在轉(zhuǎn)盤正中。2、重要的宴會應(yīng)在臺當(dāng)中擺設(shè)花草或紅絨布、抽紗；臺中適當(dāng)位置放上蠟臺（以正副主人

2024-08-30 20:35

[精選]中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)概述-資料下載頁

【總結(jié)】中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序餐前準(zhǔn)備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點菜→點酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準(zhǔn)備?1、就餐物品?工作標(biāo)準(zhǔn)：整潔、完好、量足?工作程序：檢查服務(wù)抹布（干凈完好）、托盤（無油跡、無破損）、冰桶（無指紋、無油跡、無破損

2025-02-23 13:45

中餐操作規(guī)程和服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】中餐操作規(guī)程和服務(wù)程序一、中餐服務(wù)程序程序和標(biāo)準(zhǔn)程序標(biāo)準(zhǔn)1、咨客—確定客人預(yù)訂并引領(lǐng)客人到位①客人來到餐廳后，咨客首先熱情禮貌地問候客人。用語：歡迎光臨先生/小姐，請問幾位呢？Goodmorning/evening,madam/sir.mayIhelpyou(howmany).②咨客確定客人人數(shù)和預(yù)訂后，引領(lǐng)客人到位。。③知客幫

2025-07-07 12:26

中餐主題宴會設(shè)計英語題庫-資料下載頁

【總結(jié)】“中餐主題宴會設(shè)計”賽項（英語口語測試題庫及參考答案）題型一中譯英？MayIknowhowmanypeoplewillbeatthebanquet?？Howmanytableswouldyoulike?？Wouldyouliketohavethebanquethalldecorated?？Would

2024-08-14 01:38

宴會禮儀-中餐禮儀-西餐禮儀-資料下載頁

【總結(jié)】宴會禮儀中餐禮儀（一）桌次的安排面門為上以右為上以遠(yuǎn)為上中間為尊桌次（席位）排列原則當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。兩桌宴會安排

2025-03-11 00:15

中餐宴會準(zhǔn)備工作教案-資料下載頁

【總結(jié)】《中餐宴會準(zhǔn)備工作》教案該節(jié)內(nèi)容在本教材的特點是利用了提綱、條款形式向?qū)W生介紹中餐宴會準(zhǔn)備工作的理論知識，但采取這種形式來教學(xué)不利于調(diào)動學(xué)生的積極性，也不利于對學(xué)生學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)。根據(jù)教材的特點和學(xué)生的實際情況，我重新進(jìn)行了教學(xué)程序的安排。學(xué)科：《餐飲服務(wù)與管理》教師姓名：趙毅舟授課對象：××職業(yè)中學(xué)高二學(xué)生一、章節(jié)名稱：第六章中餐宴會服務(wù)第

2025-06-09 21:56

中餐廳服務(wù)員工作程序-資料下載頁

【總結(jié)】中餐初級服務(wù)員營運手冊目錄第一章大廳服務(wù)員工作程序第一節(jié)上崗前的服務(wù)要求………………………………………………..第二節(jié)餐前短會……………………………………………………………….第三節(jié)就餐前的準(zhǔn)備工作………………………………………………..第四節(jié)就餐期間的服務(wù)規(guī)范…………………………………………….第五節(jié)

2025-07-07 12:21

中餐宴會擺臺競賽標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：中餐宴會擺臺競賽標(biāo)準(zhǔn) 2014年XX酒店服務(wù)技能競賽中餐宴會擺臺操作競賽標(biāo)準(zhǔn) 競賽規(guī)則： 一、競賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位） 二、競賽要求： （一），。 （二）每位選手操作時間...

2024-10-17 21:11

中餐宴會擺臺評分表-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會擺臺評分表編號：　　　　　　　性別：　　　　　　日期：　　　項　目分　數(shù)評分細(xì)節(jié)　扣分得分臺布（4分）2一次成形2臺布正面朝上，居中，四周下垂均等座椅位置（3分）1（）椅距均等1（）與餐具正對，與臺布間隔一公分1（）雙手拉椅骨盤（5分）

2025-06-30 17:38

2022中餐宴會禮儀-資料下載頁

【總結(jié)】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。 中餐宴會禮儀 篇一：中餐宴會座次安排 備課二十八 中餐宴會席次安排 教學(xué)目標(biāo)： 1、了解宴會席次安排的概念。2、...

2025-01-13 22:09

中餐零點服務(wù)工作程序-資料下載頁

【總結(jié)】中餐零點服務(wù)工作程序　　一、餐前準(zhǔn)備　　(一)準(zhǔn)備餐具　　1、按照規(guī)定的數(shù)量領(lǐng)餐具?！　?、用洗凈消毒過的報損口布將餐具擦凈?！　?、按餐具柜要求擺放餐具?！　?、套筷子。　　5、準(zhǔn)備足夠的玻璃器皿?！　?、疊口布花?！　?二)檢查臺面　　1、檢查桌、椅是否擺放整齊。　　2、檢查臺面上的花瓶、胡椒鹽盅、煙缸、宣傳卡是否干凈。　　3、補充胡椒鹽和牙簽

2024-08-08 00:14

中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)流程-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)流程 中餐宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 中...

2024-10-17 21:09

中餐服務(wù)流程ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序餐前準(zhǔn)備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點菜→點酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準(zhǔn)備?1、就餐物品?工作標(biāo)準(zhǔn)：整潔、完好、量足?工作程序：檢查服務(wù)抹布（干凈完好）、托盤（無油跡、無破損）、冰桶（無指紋、無油跡、無破損）、冰夾（捏

2025-05-05 22:07

某大型酒店管理制度-中餐宴會服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】中餐宴會服務(wù)流程流程具體內(nèi)容準(zhǔn)備（1）了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食忌諱。B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、地點、宴會內(nèi)容目的及特殊要求等。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其他要求。（2）熟悉菜單便于服務(wù)

2024-09-12 08:10

[精選]中餐廳零點服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】恒逸酒店零點服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問候客人?（1）三米距離要關(guān)注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨?！?★如有預(yù)訂，服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)

2025-02-23 13:45

中餐宴會的服務(wù)程序-wenkub

中餐宴會的服務(wù)程序(已修改)

中餐宴會的服務(wù)程序(編輯修改稿)

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中餐宴會的服務(wù)程序(已改無錯字)