【文章內容簡介】 肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄 莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄 芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃 蝕蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇 薁袀袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀袇膃蝕 蕿肅聿芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄肀蕆蒆羀羆薆蕿螃芄薅蟻羈膀薄袃螁膆薃薃肆肂薂蚅衿莁薂螇肅芇薁袀 袇膃蝕蕿肅聿 芆螞袆羅芆螄肁芄芅蒄襖芀芄蚆膀膆芃螈羂肂節(jié)袁螅莀芁薀羈芆芀蚃螃膂莀螅罿肈荿蒄螂羄莈薇羇莃莇蝿袀艿莆袁肅膅蒞薁袈肁莄蚃肄羇莄螆袇芅蒃蒅肂膁蒂薈裊肇蒁螀肀肅蒀袂羃莂葿薂螆羋蒈蚄羈膄蒈螇螄 質量管理 體系 文件 編 寫說明 一、質量管理體系文件主要有五種類型：質量方針和目標、質量手冊、程序文件、工作文件和質量記錄 質量方針和質量目標 質量方針是由公司的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質量宗旨和方向。質量目標是指在質量方面所追求的目的。質量方針應與組織的總方針相一致，并為制定質量目標提供框架，質量目標通常 依據質量方針制定，質量方針和質量目標均應形成文件并頒布實施。 質量手冊 質量手冊是闡明一個公司的質量方針，并描述其質量管理體系的 綱領性文件 。質量手冊必要覆蓋標準要求，即對每一個條款都作出公司如何遵循的描述。 （ 文 中 所 有 依 據 、 引 用 標 準 都 必 須 是 國 家 標 準GB/T133912020，而不是 ISO9000） 程序文件 程序文件 是指把為 完成某項 質量 活動而規(guī)定的順序、內容和方法 寫成書面材料并正式頒布而形成的文件，是質量手冊的支持性文件。一般來說，質量手冊對質量管理體系的描述是綱領性、原則性 2 的，不涉及工作上的具體 細節(jié)，而程序文件則要細致得多，是直接針對某個部門的，是各部門質量活動的具體要求，不僅要說明應該做什么，還應提出怎樣做，由誰做，如何控制和記錄，產生什么報告或文件等要求。 程序文件的內容必須同質量手冊的規(guī)定要求相一致，同時應簡練、準確，具有很強的可操作性要求。 工作文件 工作文件 是 針對個人或崗位編制最具體的操作性文件，包括作業(yè)指導書、崗位責任書、檢驗指導書等，都是針對操作者或崗位編制的。 （ 1）作業(yè)指導書：是操作工藝規(guī)程的細化，對各道工序各項作業(yè)為操作者提供最詳細的指導。 （ 2）崗位責任書：是闡明各個崗位 的目的要求，工作內容和范圍，責任和權力，工作步驟與方法。 （ 3）檢驗指導書：是具體指導檢驗員如何抽樣，如何判定產品的合格與不合格等。 質量記錄 質量記錄 是為已完成的活動或達到的結果，提供客觀證據的文件。質量記錄記載了質量管理體系運行過程，便于查找問題的出處及責任者，分析出現問題的原則，為質量改進提供基礎數據。因此， 3 質量記錄是基礎性、鑒證性的質量文件，要保證其客觀真實，也要注意及時整理歸檔，便于查閱，并要保留一定時間（至少有 3 個月以上記錄）。 申報國家級酒家的申報材料 必須包括： 質量手冊、程序文件、工作 文件、質量記錄（可獨立裝訂，也可合訂一本） 二、質量管理體系文件的層次結構 方 針 和 目 標 質 量 手 冊 程 序 文 件 工 作 文 件 質 量 記 錄 質 量管理體系五個文件的性質、使用對象、作用是不同的。 第一層次質量方針和質量目標，是總的方向和目的。 第二層次為質量手冊，是綱領性文件。 第三層是程序文件，是針對各個職能部門的，是質量手冊的支持性文件，同時又受到工作文件的支持，起到承上啟下的作用。同時，各部門間的橫向 聯系和接口，主要也是在程序文件中予以規(guī)定。 4 所以，程序文件又具有橫向協調的作用。在質量管理體系文件中，程序文件編制的工作量較大，也較容易出問題，編得好對提高企業(yè)管理水平作用顯著。 第四層次為工作文件，都是對具體工作的指導或規(guī)定。這類文件數目最多，是最基礎的文件。 第五層次為質量記錄，是全公司各項質量活動的結果形成質量記錄。 三、質量管理體系文件的編寫 總體 要求 整體性 必須注意所有文件是一個有機整體，應注意整體，不能因為某個局部或部門的優(yōu)化而破壞整體的功能。 層次性 各類文件的地位、作用是不同的，處于 不同的層次上。每類文件除了重視各層次間的銜接我，主要是解決本層次的問題。比如，質量手冊是處于最高層次的綱領性文件，不涉及純技術性的細節(jié)；工作文件則是最基礎的操作性文件，要求對各項作業(yè)給予盡可能詳細的指導，而不需要原則性、概括性的闡述。 系統性 質量管理體系文件應根據一個公司實際質量管理體系的系統 5 特征，各要素之間相互作用、相互依賴關系來描述該質量管理體系和規(guī)范各項質量活動。要充分考慮文件本身及相互之間的內在聯系，各要素、各程序、各活動之間均應有序銜接，相輔相成，不能相互脫節(jié)或相互矛盾。 法規(guī)性 質量管 理體系文件是一個公司實施質量管理，開展質量保證活動的法規(guī)或行為準則。因此，質量管理體系文件要經過一定的批準程序，正式頒布實施。對公司內部而言，質量管理體系文件不是指導性文件，而是必須執(zhí)行的指令性文件。 受控性 除了部分贈送給顧客或其他有關單位的質量手冊外，各類質量管理體系文件均是受控的。就是各類文件的發(fā)放、修改、作廢等均要履行嚴格的手續(xù)，保證現場使用的都是現行有效的文件。這一點非常重要，如果文件控制不嚴格，那么文件化的質量管理體系很容易流于形式，導致失敗。 四 、 編寫質量管理體系文件的指導思想 質量 第一、顧客至上的思想 質量第一、顧客至上，不是空洞的口號，應成為公司服務的宗旨。質量管理體系文件中應處處體現這一思想，通過質量手冊、工 6 作程序、作業(yè)指導書、質量記錄等，把這一思想落到實處。如果指導思想不端正，僅僅為應付檢查、審核查不可能編出好的質量管理體系文件的。 實用有效的思想 編寫質量管理體系文件，不僅要考慮標準要求，更要考慮公司的實際情況，所寫的一定是公司經過努力能夠做到和行之有效的。脫離公司實際，隨著唱高調，最后必然無法實施，整個文件系統也就沒有任何價值 。 不斷改進的思想 質量管理體系文件具有 相對穩(wěn)定性，但不是一成不變的。隨著公司經營外部環(huán)境及內部條件的變化，質量管理體系文件應有一定的適應能力，因而具有一定的動態(tài)性。 處理好穩(wěn)定性和動態(tài)生的關系，保證適宜性，是確保質量管理體系有效性的關鍵。例如，質量手冊要采用活頁裝訂，制定文件修改程序，注明版本號等，主是為了便于修改。通過定期內部審核等，找出現行文件的不足，不斷以體系文件進行改進，保證其先進性和適用性。 目的明確 要編好質量管理體系文件，一定要有一個明確的目的。目的是在企業(yè)實施標準化和規(guī)范化的管理，提升公司管理水平和能力，從而提高企業(yè)市場競爭力 。因此在評審時不僅要看體系文件是否