【文章內(nèi)容簡介】 影響 。 采購成本上升的 風險即指 采購過程中由于貨物價格 上漲致 使 采購成本 上升 而產(chǎn)生的存貨管理 風險。采購 成本 的上升 不僅體現(xiàn)在 超市 現(xiàn)金流出的 增加 ，而且直接體現(xiàn) 出貨物 成本的 上升 、利潤的 減少 ， 使超市的競爭力明顯下降 。 造成采購成本上升的原因除了價格波動的客觀原因以外超市的自身原因也不容忽視。主要有以下幾個方面：首先是沒有建立和 完善采購制度， 沒有控制好采購成本。超市的采購工作主要和外部企業(yè)打交道，工作的范圍和很大，如果沒有完善的采購制度約束，就會給采購人員提供暗箱操作的機會。其次是采購方法不科學。例如，如果超市資金充足應該利用現(xiàn)金交易的凡是進行購置，這樣一般能夠獲得較大的優(yōu)惠，降低采購成本，反之，造成資金閑置，采 購成本相對上升 。及時準確的掌握商品價格變動，更具市場價值規(guī)律，價格會隨著季節(jié)和市場供求關(guān)系的變化而波動，如果采購人員沒有注意這一規(guī)律，把握不好采購時機，就會造成采購成本上升增加購置風險 。 超市在購置過程中應該選擇信譽良好的企業(yè)簽訂長期合同，這樣既能夠保證商品質(zhì)量又能夠保證及時交貨和得到相應的優(yōu)惠。反之，極容易造成采購風險。所以采購方法不科學也是超市由采購產(chǎn)生存貨風險的重要原因。最后，一些本土超市進貨渠道狹窄，只能在城市周圍進貨，而一些全球連鎖超市比如沃爾瑪可以在全球范圍內(nèi)組織貨物，這種競爭環(huán)境的先天不足也是這 些超市采購成本居高不下的重要原因。 儲備管理不善的風險 5 超市采購的貨物都不能立刻銷售出去，貨物儲備超市經(jīng)營管理的重要內(nèi)容，如果對儲備期的貨物管理不善就極易造成貨物損失，造成超市存貨管理風險。 超市 儲備管理不善的主要表現(xiàn)有： 高庫存 引發(fā)的 市場風險 。很顯然 存貨 量 的增加 會占用更多的資金，企業(yè)持有貨物的成本會增加，同時利息支出和保管貨物倉儲、采購、管理、人工成本也會相應增加。這會嚴重影響超市的盈利能力，一旦經(jīng)濟形勢發(fā)生變化， 高庫存就會引發(fā)巨大的經(jīng)營風險，是超市產(chǎn)生巨大損失，甚至影響超市 的生存。 貨物儲備的 隱性損失。一個大中型超市的倉儲貨物 品種繁多 、 實物量 巨 大 ,經(jīng)常會發(fā)生由于商品價格下降而產(chǎn) 生隱性損失 。如果管理不善，還容易出現(xiàn) 計價混亂 與 賬 本與實物 不符等 的 問題。 由于 保管 措施不力造成貨物損失 。 首先對不同物品應該進行分類管理，對于一些貴重物品、精密儀器、和化學危險品要采用特殊的管理措施，否則極易出現(xiàn)損毀。造成不必要的損失；其次是如果超市沒有健全存貨的防水、防火、防潮等措施極易發(fā)生貨物的霉爛、變質(zhì)、損毀等現(xiàn)象給超市帶來不必要的損失，增加存貨管理風險。 商品供應不足的風險 商品供應不足就是我們生活中常說的缺 貨。一個超市有優(yōu)美舒適的購物環(huán)境，商品價格也很低廉，但是貨架上如果沒有貨物就不能吸引消費者的到來，所以超市一定要及時防范 商品 供應不足造成的缺貨風險，這對于超市的經(jīng)營管理是非常重要的，因為超市無法使消費者實現(xiàn)購買過程，經(jīng)營者的銷售利潤就等于零。 缺貨的主要表現(xiàn)形式有 :貨架上貨物數(shù)量減少到無法滿足銷售需要；家用電器類商品只剩下樣機沒有新貨；服裝和鞋類尺碼不全或顏色缺貨不能滿足消費者的需要；剩余商品包裝破損無法銷售；由于供應商違約造成商品庫存為零 。 商品供應不足的 原因 有以下幾個方面 超市的商品數(shù)量多而相應的貨架 數(shù)量不足造成商品的陳列不足。 超市的倉儲空間不足不能按照存貨量要求進行采購造成的周轉(zhuǎn)困難。 由于超市和供應商之間的缺乏誠信或有效溝通，這是在超市經(jīng)營過程中經(jīng)常會面對的問題，超市和本地供應商或第三方代配商之間由于某些原因?qū)е沦忎N協(xié)議不能履行，而導致超市商品的正常供應面臨威脅。其中利益沖突一般是主要因素。 在某種商品的銷售 淡季片 面追求零庫存 ，沒有根 6 據(jù)實際情況 有選擇的保留一些商品 ，從而導致 某些種類的反季商品供應不足 。 超市在進行特價促銷時由于對銷售量的估計不足或受到這些 商品進貨限量 而導致商品脫硝，嚴重情況 下還有可能引起消費者的投訴。 一般來說 法定 節(jié) 假日都會是超市的銷售高峰，如果提前沒有做好充足的備貨，或者對不同種類的商品的需求量估計不足，就會造成超市在節(jié)假日商品供應出現(xiàn)問題。 超市在經(jīng)銷新 上市商 品 時 因 為沒有銷售數(shù)據(jù)參考有沒有做好有效跟蹤調(diào)查，造成備貨不足，引起銷售斷貨現(xiàn)象。 盜竊遺失的風險 盜竊遺失風險 是指 超市的 存貨 由于管理不善而 被盜竊、挪用或因 超市管理人員玩忽職守而造成人為事故而對超市存貨 造成的損失 。超市盜竊行為主要有內(nèi)部盜竊和外部盜竊。 超市內(nèi)部偷盜的行為 主要是超市員工利用超市管理漏洞采用 不正當手段使超市的存貨遭受損失的行為主要表現(xiàn)有： 超市工作人員利用工作之便 偷竊公司的商品 。 超市工作人員不按照超市對商品的處置規(guī)定對超市的商品 故意 丟棄。 超市工作人員與外人相互勾結(jié) 進行盜竊 超市存貨商品 活動 。 超市工作人員利用工作之便 偷吃 、試吃超市食品。 超市工作人員 未經(jīng) 許可將超市商品低價賣給自己的親朋好友， 使 超市利益遭受損失。 超市的外部偷盜以顧客的偷盜行為為主。主要有 ： 利用 夾帶、藏匿等手段直接偷盜超市商品。 以品嘗的名義白吃超市的食品。 顧客撕毀、涂改或更換商品標簽，以少付款的方式變相 掠奪超市財物。 顧客與超市工作人員相互勾結(jié)進行偷盜行為。 3 嘉榮超市存貨管理現(xiàn)狀及風險分析 （一是要弄清本土超市存貨管理風險的特殊性有哪些表現(xiàn)？二是要多一點實證分析；三是所有的圖表要有資料來源的說明 ；四是要有重點 ；五是這一部分是全文的重點，拓展不夠 ） 東莞市嘉榮超市有限公司 創(chuàng)建于 1992 年，該公司 以經(jīng)營大型連鎖超市為主，是東莞市最大的連鎖超市， 擁有強大的品牌優(yōu)勢和經(jīng)營實力，公司 的用人原則是 7 “ 人盡其才，以德為先 ” ， 現(xiàn)有在職 員工 5600 多名；擁有近 28 家大型 連鎖 購物中心 ， 主要 分布在東莞 市 以及 和東莞市相鄰的 廣州 市 所轄各鎮(zhèn)區(qū)，經(jīng)營 總 面積達40 多萬平方米。 年銷售額十多億元 。 嘉榮超市在東莞乃至廣東地區(qū)都稱得上是大型本土超市，但是存貨風險管理的問題對于嘉榮超市來說同樣是一個令人頭疼的問題。作為一個大型超市，存貨量巨大，并且種類繁多，不同商品的儲存管理要求也有所不同，管理起來十分不便，并且存貨量的計算本身就具有其復雜性，如果購入貨物太多不僅占用大量資金，還會給倉儲與管理帶來很大的壓力；反之，存貨量過少 容易發(fā)生 商品供應危機。 嘉榮超市當前的存貨管理制度不夠完善 ，雖然有一定的規(guī) 章制度但是在實際經(jīng)營過程中，往往不能被嚴格執(zhí)行。由于超市的存貨量巨大，管理機制還不夠科學高效，所以盤存的工作異常復雜，因此超市缺乏對貨物的定期盤存。由于不能及時得到存貨的相關(guān)信息，給超市的存貨管理與采購決策帶來了很大的問題。 嘉榮集團近幾年來一直在增加連鎖店鋪和并購活動，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴大問題也隨之而來，首先是超市的各個店鋪與配送中心之間不能實時進行信息交換，再加上物流速度與效率不高造成其商品流通速度慢無法適應顧客的急劇增長。 由于超市規(guī)模的迅速擴張，員工數(shù)量成倍增長。很多員工不了解超市的實際經(jīng)營情況， 盤存過程中也存在許多漏洞，同時由于盤存耗費了大量時間使他們不能對存貨進行及時有效的管理，經(jīng)常發(fā)生采購延誤的情況。一旦延誤時間較長，就會影響到貨物的存量，因此，對于嘉榮超市來說，對于入庫的大量商品如何保證它們的快速清點和進入流通，及時采購補充避免商品銷售斷檔，減少促銷活動中變價與實價不一致的情況