【文章內(nèi)容簡介】 ,應(yīng)該選擇陰涼、干燥的地方放置 ,而諸如葡萄、提子等買回來后最好摘掉不太健康的果粒 ,然后放入干燥的保鮮袋保存在冰箱里 ,因?yàn)榇祟愃此髸?huì)加快其腐爛的速度。水果怎么保鮮呢 ?對于水果保鮮 ,其 實(shí)最簡便的方法莫過于買回家放在冰箱里低溫保存了 ,不過有幾點(diǎn)需要稍微注意一下 :第一 ,冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住 ,防止水分蒸發(fā) ,如果沒有紙袋用塑料帶也可以 ,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用 ,避免在水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。第二 ,注意儲藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質(zhì)期不盡相同 ,而一般冰箱的儲藏溫度在 36176。 C,如果這個(gè)溫度不是最適溫度的話就會(huì)使他們的保質(zhì)期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完 ,一般以一周以內(nèi)最好。 第三 ,對于一些熱帶水果 ,比如香蕉 ,菠蘿 ,木瓜 ,芒果等等 ,他們的最 適保存溫度比較高 ,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低 ,反而會(huì)導(dǎo)致果皮凹陷或者產(chǎn)生斑點(diǎn)或褐變 ,比如香蕉放在冰箱皮很快就會(huì)變黑。 第四 ,某些水果在儲存是會(huì)產(chǎn)生乙烯 ,有催熟的作用。比如蘋果 ,梨 ,香蕉等 ,最好將他們跟別的水果分開儲存 ,以免加速水果的成熟和老化 ,影響質(zhì)量。常見水果的保鮮法荔枝保鮮 荔枝 ,一盆水大約加 10 克的食鹽 ,泡一會(huì)然后晾干 ,放入水果音樂保鮮袋中 ,放入零下冷凍層 ,然后拿出來 ,常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜 ,提醒大家。最好是放在冷凍 層以零下的溫度來保存 ,取出后讓其自然解凍 ,因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留 。西瓜保鮮 西瓜保鮮看上去其實(shí)非常容易 ,只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了 ,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對的 ,因?yàn)榉湃氡涞奈鞴?,冰箱會(huì)從西瓜表皮吸干水分 ,這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用 ,所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來 ,連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。香蕉保鮮因?yàn)橄憬妒菬釒?,所以儲藏時(shí)一定要注意溫度的保持 (春夏 :8~23 攝氏度 。秋冬 :不低于 11 攝氏度。 )萬萬不可把香蕉放在冰箱里冷藏 ,這樣會(huì)加快香蕉“死亡”的速度喲。將香 蕉放入保鮮袋 ,然后把空氣擠出 ,放入陰涼地方保存即可。注意香蕉不要擺在蘋果邊上，香蕉容易壞。木瓜的儲藏 木瓜買回來最好馬上食用 ,如果當(dāng)天買不方便的話最好購買有些發(fā)青的尚未成熟的 ,這樣保存起來比較方便 ,然后放在陰涼處 ,如果孕媽咪哪天變換心情 ,想吃木瓜時(shí)可以將其埋在大米桶中 ,這樣可以加快它的熟黃速度喲。草莓的儲藏 因?yàn)椴葺畼O易腐爛 ,所以在挑選、儲存上都要有所講究 ,最好是買完后當(dāng)天吃掉 ,如果實(shí)在不能當(dāng)天吃不掉的話 ,最好放在保鮮袋中冷藏儲存 ,如果長期存放的話可以先摘洗干凈 ,然后放在冰箱的冷凍室里 ,凍成 冰塊 ,然后在想吃的時(shí)候再在室溫下自然解凍。葡萄保鮮：冷藏保鮮 葡萄運(yùn)至預(yù)冷庫后應(yīng)打開袋口在－ 1℃至－ 2℃條件下進(jìn)行預(yù)冷，使葡萄的品溫盡快下降，當(dāng)果實(shí)品溫在 24 小時(shí)內(nèi)下降到 2℃時(shí)，將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi)用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳。 柚子的水分是容易流失，如何才能讓柚子保持新鮮呢？ 新鮮完整的柚子，并不需要放入保鮮柜內(nèi)保存，只要把它放在通風(fēng)干燥的地方，不要讓陽光直射就可以了。另外，掰開了又吃不完的柚子，只要放入保鮮袋中，封好袋口就可以保證水分不流失，吃不完也無所謂， 讓你的胃休息夠了，再繼續(xù)吃吧！吃完以后，柚子皮可以不要扔垃圾桶，要先扔保鮮柜，因?yàn)殍肿悠た梢猿ケｕr柜的異味。 保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加 10 克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留 。3 表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險(xiǎn)法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了 ,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴?，看上去其?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會(huì)從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出 。4 與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險(xiǎn)法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。 5 不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會(huì)出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時(shí)，溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時(shí)間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。水果的種類： 春季：草莓、菠蘿、芒果、杏、李子。 夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、櫻桃、香蕉、芒果、火龍果。秋季：蘋果、香梨、山楂、橘子、桂圓、葡萄、荔枝。 冬天時(shí)水果品種 最多的時(shí)候，幾乎所有水果都能在市場上買到。比如蘆柑、蘋果、香梨、臍橙、櫻桃、山竹、榴蓮、芒果、草莓 ...... 第三篇：果蔬拼盤大賽策劃書 果蔬拼盤大賽策劃書 一、活動(dòng)目的： 為進(jìn)一步強(qiáng)化旅游管理專業(yè)學(xué)生餐飲文化知識、提高審美水平及動(dòng)手操作能力，豐富師生校園文化生活，加強(qiáng)溝通、增進(jìn)感情，宣傳健康飲食理念，特舉辦“果蔬拼盤大賽”。本次大賽旨在使參與者在設(shè)計(jì)與拼盤過程中，了解果蔬營養(yǎng)及相關(guān)健康知識，感受美食加工的過程之美，形成對果蔬拼盤藝術(shù)的獨(dú)特見解，同時(shí)讓廣大師生欣賞并有機(jī)會(huì)品 嘗形色兼?zhèn)?、造型?yōu)美、寓意美好的水果拼盤藝術(shù)品，體會(huì)生活樂趣，培養(yǎng)健康營養(yǎng)膳食理念，塑造健康向上的校園文化。 二、主辦單位：教務(wù)處 三、承辦單位：榆林學(xué)院管理學(xué)院（旅游管理專業(yè)） 四、參賽人員： 首屆： 09 旅游全體同學(xué)，分 10 組進(jìn)行 第二屆：以旅游管理專業(yè)學(xué)生為主，面向管理學(xué)院全體學(xué)生，自愿組隊(duì)報(bào)名參加。以后各屆：以管理學(xué)院學(xué)生為主，面向榆林學(xué)院全體學(xué)生，自愿組隊(duì)報(bào)名參加。 五、首屆果蔬拼盤大賽活動(dòng)時(shí)間： 2021 年 9 月 24 日（第四周星期五） 78 節(jié) 六、首屆果蔬拼盤大賽活動(dòng)地點(diǎn)：管理學(xué)院酒吧實(shí)驗(yàn)室 七、首屆果蔬拼盤大賽活動(dòng)內(nèi)容及組織程序： （一）、準(zhǔn)備工作： 果蔬拼盤知識講解（ 2 課時(shí)），參賽動(dòng)員，報(bào)名學(xué)生自行組隊(duì)并填寫報(bào)名表（附件一），經(jīng)審核通過方可參賽。 原材料購置：（各組自行購置）