餐飲部管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10

2025-04-07 22:31

餐飲部運作規(guī)章制度-資料下載頁

【總結(jié)】1、餐飲部員工培訓制度2、餐飲部服務(wù)質(zhì)量檢查制度3、餐飲部考核制度4、會議部考核制度5、舞廳考核制度6、西餐服務(wù)規(guī)章制度7、餐廳日常衛(wèi)生制度8、包廂衛(wèi)生檢查制度9、餐廳物資領(lǐng)用制度10、餐廳紀律制度11、管事部庫房貯發(fā)制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清潔用品和清

2025-10-12 08:07

餐飲部規(guī)章制度-資料下載頁

【總結(jié)】紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2020年7月紹興喬波冰雪世界體育發(fā)展有限公司餐飲部規(guī)章制度2/45目錄目錄......................

2025-10-29 12:55

餐飲部食品衛(wèi)生制度-資料下載頁

【總結(jié)】：餐飲部經(jīng)理艾佳　　華天金閣：王莉君美食廣場：梁斌咖啡廳、吧臺：王磊后臺總負責人：餐飲部廚師長陳光榮　　金閣廚房負責人：陶金龍美食廣場負責人：龍峰涼菜房：吳鋼點心房：張擁軍管事部：黎紹娥總原則：1、誰主管誰負責；2、部門經(jīng)理本著對酒店總經(jīng)理負責，各主管本著對部門經(jīng)理負責的原則，做好各項衛(wèi)生工作。湘君

2025-04-07 22:31

餐飲部經(jīng)理值班制度-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：餐飲部經(jīng)理值班制度 餐飲部管理人員值班制度 為進一步規(guī)范餐飲部內(nèi)部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務(wù)，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內(nèi)容如下： 一、值班人員名單： 二、值班...

2025-10-12 03:33

【管理精品】163-餐飲部考核規(guī)定-資料下載頁

【總結(jié)】、考核的目的是為進一步提高管理水平和服務(wù)水平，使餐飲管理和餐飲服務(wù)保持一貫性，確保向賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的服務(wù)。二、考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標準分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、勞動紀律、清潔衛(wèi)生等。三、考核方法：建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、服務(wù)員等進行每日工作情況考核。采用經(jīng)理考核主管

2025-04-24 12:40

餐飲部服務(wù)員考核表-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部服務(wù)員考核表項目考核內(nèi)容記分得分評分標準儀表儀容10分1、工服、個人衛(wèi)生5（1）外表清潔整齊（2）著黑皮鞋、深色襪（3）女發(fā)不得過肩，不得染指甲，不化濃妝（4）男發(fā)不過耳2、綜合印象5（1）落落大方，干凈利落（2）整體感覺好，衣著合適（3）發(fā)式與著裝相適應(yīng)行

2025-07-01 01:37

餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表項目考核內(nèi)容記分得分評分標準業(yè)務(wù)技能50分1、經(jīng)營指標完成情況15部門經(jīng)濟指標（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為10~15分。（3）完成90%以下為1~10分。2、餐廳日常工

2025-07-01 00:48

某餐飲部管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號CR-011簽發(fā)日期2005-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所，為保障酒店客人的身體健康和食用安全，現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求：????1、爐面、爐底無油漬殘渣，煙道灶口無油泥。（調(diào)料桶干凈整潔、爐臺用

2025-04-18 03:23

餐飲部服務(wù)管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務(wù)制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理條例n餐飲服務(wù)員崗位職責餐廳服務(wù)質(zhì)量規(guī)范管理　　一、餐廳安全服務(wù)　　1、事故預防　　餐廳員工進行某項服務(wù)時，必須隨時隨地注意周圍每個人的安全，應(yīng)該時時將自己作為餐廳安全小組的一員，及時地報告各種不安全的因素，在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程，這是保證安全的

2025-04-07 22:31

餐飲部后廚員工獎罰制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部后廚員工獎罰制度1、遲到、早退每分鐘扣1分，10分鐘以上按曠工半天處理。2、工作衣帽不整潔，工號牌位置不正確，每次扣5分。3、不服從領(lǐng)導安排，有抵觸情緒者扣15分。4、廚房各崗位衛(wèi)生負責區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不改者，區(qū)域負責人扣5分，責任人扣10分。5、下班時，各崗位做好剩余菜品，原料的存儲，如因存儲

2025-10-10 11:42

酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標準，采用一定水平的服務(wù)技巧及時為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴大銷售，并正確計算和收取餐飲費，實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件

2025-04-13 02:54

【管理精品】餐飲部物資領(lǐng)用制度-資料下載頁

【總結(jié)】1、餐飲部物資領(lǐng)用根據(jù)營業(yè)情況而定，并以標準貯存量為依據(jù)。2、申領(lǐng)物品必須填寫領(lǐng)貨單。領(lǐng)貨單必須由領(lǐng)貨人簽字、餐飲部經(jīng)理簽字才生效、發(fā)貨時由發(fā)貨人簽字，三者缺一不可。3、所有申領(lǐng)物品領(lǐng)人餐廳后需由領(lǐng)班清點記賬，并根據(jù)用途分類存放。4、貴重物資領(lǐng)用后要有專人負責保管，嚴格控制用途。5、對物資使用量要有科學的預測，保證在規(guī)定的領(lǐng)用時間內(nèi)領(lǐng)貨，以

2025-04-23 07:44

酒店餐飲部規(guī)章制度大全-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲部規(guī)章制度大全餐飲部員工工作規(guī)范一、 儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無破損。2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號牌要端正地掛在飯店指定佩戴的位置。3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口，不得顯露個人衣物，制服外不得顯有個人物品，如紀念章、筆、紙張等，制服衣袋不得多裝物品，顯得鼓

2025-04-13 02:55

餐飲部管理制度(doc32)-餐飲-資料下載頁

【總結(jié)】中國最大的管理資源中心第1頁共

2025-08-07 18:09

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