客房部管理方案(編輯修改稿)
2024-10-12 13:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的同時，部門就會根據(jù)客戶的實際情況建立起實用性的客 戶檔案，在為飯店提供客戶資料的同時，也為客戶的下一次消費打下良好的基礎，客戶檔案的建立是提供個性化服務的前提。 ⑦有能力進行人力資源的有效配置，保證本部門（本區(qū)域）的運轉(zhuǎn)正常進行，并和本部門（本區(qū)域）相關的部門及區(qū)域建立良好的協(xié)作關系。 ⑧建立完善的績效考核系統(tǒng)：績效考核系統(tǒng)是對每一個部門成員進行工作衡量的依據(jù)，一個完善的績效考核系統(tǒng)可有效激發(fā)員工的工作積極性，所以在開業(yè)初客房部就會和人力資源部密切結(jié)合，針對部門情況建立起完善的績效考核系統(tǒng)，并在實際工作中不斷進行調(diào)整，保證考核效果。 服務人員的職責履 行要務，也是客房部一項重要的工作內(nèi)容，所以在工作中會從正確履行自己的工作職責、有接受培訓并能夠根據(jù)所接受培訓的內(nèi)容進行有效工作的能力、樹立酒店及部門的團隊理念、樹立良好的服務意識、與客戶建立良好的工作關系這幾個方面加強員工督導，力爭使服務人員的職責履行確實落到實處。 此外，無論是管理人員還是服務人員都必須建立起良好的安全意識及酒店大局意識，在遭遇問題時能夠清醒冷靜地進行處理，同時在大是大非的問題面前，要有良好的人格品質(zhì)和職業(yè)道德，要懂得分析問題并主動尋找解決問題的最佳途徑，同時管理人員和普通員工之間要建立起 良好的合作關系，并將部門建設成一個善于學習的學習型組織，當然這些問題還需在日常的管理中逐步對員工進行培訓與培養(yǎng)， 三、 營運成本的有效控制 部門贏利不僅在于出入和支出兩方面，一方面的缺失都會造成部門營運的失控，所以在正式進行營業(yè)前，必須在部門內(nèi)部建立起完善的成本控制體系，并將成本控制意識深入員工中，以便真正將此項工作落到實處?？头坎繉⒘⒆阒贫然⒈憷?，采用有效的管理方法對部門成本進行有效控制。 制度化是成本控制的有效途徑 對于客房部這一個大區(qū)域的經(jīng)營部門而言，能源的控制是一個重要的問題，節(jié)能降耗必須深入員工意識之中，同時必須建立起制度化的管理模式，在所有經(jīng)營區(qū)域的燈光、電器、空調(diào)都必須實行制度化控制，可以根據(jù)客人需要在不同時間內(nèi)定制空調(diào)溫度和燈光。不但為客人提供個性化服務，又為飯店節(jié)約能源。 便利化是成本控制的主要途徑 客房部所制定的工作流程不僅保證對客服務的方便快捷，更要保證員工操作的便利，以便減少在過程中不必要的人力成本的及時時間成本的損耗，所有制度的制訂都必須出于滿足對客服務需要及員工方便操作兩方面的需求，保證運營 成本的及時有效的控制。 有效的管理方法是成本控制的重要保障 一套有效的管理方法會大大降低了經(jīng)營成本，獲得較好效益，客房部所需保管的領用的物品數(shù)目眾多，也是能源控制的一個重要方面，面對低值易耗品的有效控制采用具體做法如下： ①明確責任人：在部門設置大庫房的基礎上，在每個區(qū)域設置低值易耗品小庫房，并明確責任人，由責任人每周到客房總庫房領一次。 ②按標準配發(fā)：各小庫房皆以物品一周平均用量作為固定存儲量。在控制存儲量的同時，按應配置數(shù)的 10%配發(fā)各區(qū)域作為機動，以滿足客人的特殊要求。 ③嚴格申領制度：責任人領取 物品時，均要認真填寫《低值易耗品申領單》，并認真填寫上周各物品的余數(shù)。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1