【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有 10個(gè)，河南產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的 31%。去年河南軍團(tuán)新增生產(chǎn)線 70條，是全國(guó)新增總數(shù)的 %，顯示了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，其中僅白象就新增 43 條 10 萬(wàn)包以上的大線。華北軍團(tuán)企業(yè)總數(shù)少于河南，但企業(yè)規(guī)模大于河南。而以廣東錦豐為代表的南方軍團(tuán)也逐漸顯示出實(shí)力，他們已經(jīng)避開(kāi)正面沖突，在東北、安徽、陜西、福建等地“安營(yíng)扎寨”。 四家領(lǐng)先企業(yè) 近兩年，方便面市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。整體來(lái)看，康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一四大企業(yè)， 2020年的市場(chǎng)占有率高達(dá) 61． 4%，銷(xiāo)售額占總量的 72． 4% 康師傅 發(fā)展到 2020年年產(chǎn)值高達(dá) 110 億元，康師傅是當(dāng)之無(wú)愧的方便面霸主。尤其是高端面市場(chǎng)中，康師傅幾成方便面的代言，一碗紅燒牛肉面賣(mài)了十幾年，就火了十幾年，隨著方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日漸加劇，康師傅在其渠道下沉的戰(zhàn)略中，擴(kuò)張的腳步大步向前。 2020 年 5月，康師傅集團(tuán)財(cái)務(wù)長(zhǎng)林清棠在接受媒體采訪時(shí)就透露，康師傅在祖國(guó)大陸擁有四百三十七個(gè)營(yíng)業(yè)所 、八十個(gè)倉(cāng)庫(kù)、五千四百九十個(gè)批發(fā)商、七萬(wàn)三千多個(gè)直接零售商，方便面生產(chǎn)線一百七十條，方便面的市占率已穩(wěn)居第一。在 2020年，康師傅的生產(chǎn)線又拓展了 11條，而2020年整個(gè)方便面行業(yè)也僅增加 19條生產(chǎn)線，康師傅擴(kuò)張的決心從產(chǎn)能的擴(kuò)充就可見(jiàn)一斑。 康師傅將低價(jià)面作為市場(chǎng)的爭(zhēng)奪重心，雖然低價(jià)面的利潤(rùn)偏低，但低價(jià)面市場(chǎng)對(duì)于面企來(lái)說(shuō)就意味著市場(chǎng)占有率，意味著產(chǎn)品深入人心的力度。經(jīng)過(guò) 2020年調(diào)價(jià)之后，康師傅的福滿多系列已將價(jià)格穩(wěn)定在 /袋左右。在確保產(chǎn)品利潤(rùn)的同時(shí)，康師傅在低價(jià)面市場(chǎng)依然在積極的擴(kuò)張，尤其是伴 隨著渠道下沉的戰(zhàn)略，康師傅對(duì)二三級(jí)市場(chǎng)，乃至城鎮(zhèn)的通路精耕加快了腳步，在整個(gè)市場(chǎng)布局中，堅(jiān)守一級(jí)重心城市，積極進(jìn)行渠道的下延。可以說(shuō)，康師傅走的是擴(kuò)張與利潤(rùn)共舉的道路， 2020 年一年，康師傅的凈利潤(rùn)就達(dá)到 8 個(gè)億，康師傅方面表示， 2020年有信心維持兩位數(shù)增長(zhǎng)。 2020 年初，康師傅對(duì)旗下部分產(chǎn)品再度提價(jià)，原售價(jià) 3 元的碗面提價(jià)至 。進(jìn)入2020年以后，國(guó)產(chǎn)方便面企業(yè)紛紛開(kāi)始試水高端，而高端面一直是康師傅的天下， 2020 年2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 12 康師傅的高端面的市場(chǎng)份額占到 %。于是業(yè)界紛紛表示此次康師傅提價(jià)，目的是為了 阻擊競(jìng)品。市場(chǎng)研究中分析認(rèn)為，康師傅此舉更多是對(duì)其他企業(yè)成長(zhǎng)的推動(dòng)。二三線企業(yè)進(jìn)軍高端主要有兩種途徑：一是通過(guò)產(chǎn)品更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)；另一是通過(guò)提價(jià)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的提升。而國(guó)內(nèi)多數(shù)方便面企業(yè)主要通過(guò)的第一種方式。而康師傅原來(lái)就占據(jù)高端市場(chǎng)，提價(jià)是其為競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)留出更多市場(chǎng)空間的舉措?？梢哉f(shuō)，方便面企業(yè)的最大危機(jī)不是來(lái)源于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，而是來(lái)自于產(chǎn)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)。隨著速凍、餐飲以及其他品類的方便食品等的沖擊和分割，方便面產(chǎn)業(yè)只要不發(fā)展，就會(huì)逐漸萎縮?？祹煾底鳛樾袠I(yè)領(lǐng)軍者，有責(zé)任引領(lǐng)中國(guó)的方便面產(chǎn)業(yè)向著更高更遠(yuǎn)發(fā)展。 康師傅 08年一季度業(yè)績(jī)顯示，在上游原材料價(jià)格不斷上漲的 2020年前 3個(gè)月，康師傅的毛利仍然提高 %到 %，同比凈賺超過(guò)三成達(dá) 6510萬(wàn)美元，其中方便面是盈利火車(chē)頭。季報(bào)顯示，一季度康師傅方便面營(yíng)業(yè)額 ，同比大增 %。方便面毛利率在高通脹的一季度仍達(dá)到 %，同比增加超過(guò) 2%。半年報(bào)顯示，公司上半年?duì)I業(yè)額同比上升 %，達(dá) 億美元，盈利上升 %。 AC 尼爾森的統(tǒng)計(jì)， 2020 年康師傅方便面的銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售量分別拿到了 47%和 %的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率，高價(jià)容 器面和袋裝面的銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率甚至高達(dá) 66%，康師傅繼續(xù)蟬聯(lián)市場(chǎng)領(lǐng)先位置?？梢?jiàn)康師傅在方便食品行業(yè)的霸主地位依然穩(wěn)固。 今麥郎 2020年的今麥郎成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。 3月，達(dá)成了與陜西寶雞無(wú)公害辣椒生產(chǎn)基地的合作，該生產(chǎn)基地將負(fù)責(zé)為今麥郎子品牌“辣煌尚”臻選“天下第一椒”。據(jù)悉，此次與今麥郎合作的陜西大紅袍新科技發(fā)展有限公司此前就是今麥郎花椒、辣椒的供應(yīng)商，為了配合今麥郎原料生產(chǎn)車(chē)間前移以確保辣椒穩(wěn)定的品質(zhì)及充足的貨源供應(yīng)，及采購(gòu)向基地化、合作化、季節(jié)化發(fā)展的理念，雙方協(xié)商同意合作建立“今麥郎一號(hào)” 無(wú)公害秦椒寶雞種植基地。今麥郎公司表示，垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，完善方便面生產(chǎn)配套的辣椒、面粉等配套的加工業(yè)，構(gòu)建方便面企業(yè)以原料為依托的核心競(jìng)爭(zhēng)力是方便面行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。目前方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)前移到生產(chǎn)基地層面，這也是今麥郎推行生產(chǎn)資料前移張略的重要原因。今后，今麥郎還將在全國(guó)建立更多的原料生產(chǎn)基地種植種類將擴(kuò)展到除面粉以外的所有配料，最終完成整個(gè)生產(chǎn)原料車(chē)間的前移。所以今麥郎也在今年加大面粉基地的建設(shè)。截至目前，今麥郎黃金麥場(chǎng)的總面積已經(jīng)達(dá)到百萬(wàn)畝以上。 市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，在各種原材料漲價(jià)的大背景下，中 國(guó)方便面業(yè)近兩年已經(jīng)呈現(xiàn)出向中高端發(fā)展的趨勢(shì)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 2020年，中國(guó)方便面價(jià)格平均為每包 ，比上年2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 13 度略有增長(zhǎng)（上年度 元 /包）。經(jīng)過(guò)兩年多的原料危機(jī)推動(dòng)， 元以下的低端產(chǎn)品幾乎銷(xiāo)聲匿跡了，在很多市場(chǎng)，中檔產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)始上揚(yáng)。行業(yè)基于成本和原料的壓力，正在加大高端面的研發(fā)和推廣力度，整個(gè)方便面產(chǎn)業(yè)格局正在進(jìn)行升級(jí)。 數(shù)據(jù)表明，從目前市場(chǎng)上各廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來(lái)看，未來(lái)方便面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品升級(jí)上，市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會(huì)越來(lái)越高。而打造產(chǎn)品新概念 ，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)潮流，將成為方便面各廠家所要圍繞的工作重心。 1994年，范現(xiàn)國(guó)轉(zhuǎn)入方便面產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò) 12年的發(fā)展，今麥郎公司已經(jīng)成為了中國(guó)面業(yè)最優(yōu)秀的企業(yè)之一，年產(chǎn)值僅次于康師傅。 2020年，僅今麥郎品牌的年銷(xiāo)售額就達(dá)到 65億元，再加上華龍品牌，共約 90 億元。作為范現(xiàn)國(guó)兩張王牌的華龍與今麥郎，華龍主守農(nóng)村市場(chǎng)，今麥郎主打城市消費(fèi)，華龍走低端，今麥郎走高端。已經(jīng)過(guò)去的 2020年，是今麥郎的一個(gè)成功年，在實(shí)現(xiàn)量的增長(zhǎng)的同時(shí)，又實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的增長(zhǎng)。范現(xiàn)國(guó)用只占 30%的高端產(chǎn)品換來(lái)了今麥郎集團(tuán) 70%以上的利潤(rùn)，其保低爭(zhēng)高，既保住企業(yè)利潤(rùn)又?jǐn)U大產(chǎn)品市場(chǎng)份額的構(gòu)想初步取得成功。所以業(yè)界估計(jì) 2020年今麥郎的目標(biāo)年產(chǎn)值可達(dá) 100億包。 可以看出，今麥郎的夢(mèng)想絕對(duì)不僅是幾千萬(wàn)的利潤(rùn)，而是奔著向康師傅看齊的愿望去的，對(duì)于今麥郎能否通過(guò)自己的方式贏得更多的市場(chǎng)，我們拭目以待。 白象 2020 年 2 月 23 日，河南白象集團(tuán)與西藏登山隊(duì)在北京舉行了“骨氣?撼神峰”合作簽約儀式，白象集團(tuán)新品 8848大骨皇成為了西藏登山隊(duì)和珠峰大本營(yíng)唯一指定方便面。一直以來(lái)，白象的主力市場(chǎng)都在中低價(jià)面。作為中國(guó)方便面行業(yè)一線品牌， 此次白象集團(tuán)高調(diào)推出 8848 大骨皇高端面，無(wú)疑是在飽受成本困擾的中國(guó)方便面行業(yè)投下了一枚重磅炸彈。白象集團(tuán)董事長(zhǎng)姚忠良這樣解釋，“ 2020年是奧運(yùn)年，不少企業(yè)都希望借助奧運(yùn)這一盛事打響企業(yè)和品牌的知名度。白象也希望通過(guò)支持西藏登山隊(duì)這一事件，傳達(dá)白象的一種精神 ——競(jìng)爭(zhēng)、激情、創(chuàng)新、堅(jiān)韌?！? 隨著原材料的漲價(jià)，以及消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，原有的低端方便面市場(chǎng)也將快速升級(jí)。因此，白象將順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)、市場(chǎng)需求以及自身戰(zhàn)略需要，抓住行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的機(jī)會(huì)，逐漸淡出直至退出低端方便面市場(chǎng)。通過(guò)近幾年的發(fā)展，白象中端方便面的銷(xiāo) 售額已占到了全部產(chǎn)品銷(xiāo)售總額的 80%以上，傳統(tǒng)的低價(jià)面（ 元以下）所占的比例已經(jīng)不足 10%。作為骨類方便面的領(lǐng)先者，在白象大骨面占據(jù)了 80%的骨類方便面市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上，白象順應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)需求，在 2020 年已經(jīng)推出過(guò)高端產(chǎn)品珍骨煲，并且贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 14 這更堅(jiān)定了白象為消費(fèi)者提供更高端、更營(yíng)養(yǎng)的方便面產(chǎn)品的信心。白象 8848 大骨皇，正是白象對(duì)骨類方便面進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)后推出的高端方便面產(chǎn)品。市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，進(jìn)攻高端方便面市場(chǎng)，白象是一步一步實(shí)現(xiàn)的。去年公司 1元以下的低端產(chǎn)品占集團(tuán)的 20%多，中 檔為 60%以上。今年公司將全面淘汰 1元以下的產(chǎn)品，這塊市場(chǎng)全部讓給中小企業(yè)，使高端產(chǎn)品占比突破 40%，已經(jīng)證明了公司對(duì)進(jìn)軍高端市場(chǎng)是有明晰戰(zhàn)略的。從 2020 年起成功切入高端方便面市場(chǎng)以來(lái)，白象憑借自己的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)及獨(dú)特的商業(yè)運(yùn)作模式，已經(jīng)敲開(kāi)了高端市場(chǎng)的大門(mén)。隨著消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)發(fā)展，白象產(chǎn)品升級(jí)的步伐也會(huì)更快。 但是此次白象進(jìn)軍高檔市場(chǎng)需要面臨的問(wèn)題也不少。如何在品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度方面不造成消極影響？如何推動(dòng)渠道建設(shè)？一直是三、四級(jí)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者形象白象如何開(kāi)發(fā)中高端渠道等等。但我們相信，只有把主要 的資源和精力投入到品牌建設(shè)上，有效跳出價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的泥淖，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。 據(jù)知情人透露，白象將在國(guó)內(nèi)和海外兩地分別上市，有專業(yè)的財(cái)團(tuán)正在對(duì)公司進(jìn)行評(píng)估。對(duì)此，集團(tuán)董事長(zhǎng)姚忠良沒(méi)有否認(rèn)，看來(lái)白象集團(tuán)對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的前景是很有信心的。 統(tǒng)一 作為臺(tái)灣最優(yōu)秀的食品集團(tuán)，統(tǒng)一自從進(jìn)入祖國(guó)大陸市場(chǎng)，其擴(kuò)展的步伐就從未停止。目前，統(tǒng)一僅方便面的年產(chǎn)值就達(dá) 30多億元，是方便面行業(yè)的四大品牌之一。 2020年的統(tǒng)一是“舍、得”戰(zhàn)略初現(xiàn)成效的一年，統(tǒng)一果斷地放棄部分低價(jià)面市場(chǎng)，盡管產(chǎn)量減少了%，但產(chǎn)值不降反 升 5%，顯示出統(tǒng)一在“舍”與“得”之間做出的智慧取舍。目前，統(tǒng)一主力產(chǎn)品都集中于高端面，將更多的重心投入高端市場(chǎng)，以高端來(lái)贏得更多的利潤(rùn)，這也與企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃相吻合。 2020 年，統(tǒng)一作為唯一一家北京奧運(yùn)會(huì)方便面贊助商，推出的新品幾乎全是圍繞“統(tǒng)一冠軍榜”展開(kāi)，對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)方便面的戰(zhàn)略在于高端，而借助的正是奧運(yùn)的推力。 2020年，統(tǒng)一成功上市，成功融資 20億港元，讓統(tǒng)一有足夠的資金在方便面市場(chǎng)呼風(fēng)喚雨。于是業(yè)界傳言， 2020 年 6 月統(tǒng)一與五谷道場(chǎng)的親密接觸，既表明統(tǒng)一對(duì)非油炸面市場(chǎng)的看好，也表現(xiàn)出統(tǒng)一有可能 通過(guò)并購(gòu)這一最快捷的方式來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。對(duì)于統(tǒng)一來(lái)說(shuō)，方便面市場(chǎng)絕對(duì)不會(huì)萎縮，暫時(shí)的以退為進(jìn)只是在蓄勢(shì)謀求更大的爆發(fā)。 于是在 2020年 3月 3 日，剛剛在去年才在香港招股的臺(tái)資飲料和方便面巨頭統(tǒng)一企業(yè)宣布完成在一級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)入旺旺大股東股。對(duì)于“看上”同業(yè)旺旺，統(tǒng)一方面解釋，集團(tuán)的策略是“繼續(xù)通過(guò)進(jìn)行能對(duì)其現(xiàn)有業(yè)務(wù)起補(bǔ)充作用或者符合其在中國(guó)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)策略的投資，加強(qiáng)和拓展其食品飲料業(yè)務(wù)”。因此，投資于旺旺將對(duì)“集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)有補(bǔ)足作用”，這對(duì)統(tǒng)2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 15 一日后是否增持，甚至可能整合旺旺旗下業(yè)務(wù)等，都給人留下了無(wú)限的想象空間。市 場(chǎng)研究中心認(rèn)為，臺(tái)資的旺旺是在 1992年正式投資大陸市場(chǎng)，主要食品包括雪餅等米果，乳制品和飲料以及其他休閑食品等。統(tǒng)一入股旺旺可以補(bǔ)足自己的核心業(yè)務(wù)，這表明統(tǒng)一并非簡(jiǎn)單的坐享資本分成，統(tǒng)一欲挑戰(zhàn)康師傅，成為大陸霸主的意圖顯現(xiàn)。從 08年統(tǒng)一方便面基地落子昆明的舉措上也可以看出。據(jù)悉，昆明統(tǒng)一食品有限公司計(jì)劃于 08 年 9月開(kāi)工建設(shè)，明年 8月正式投入生產(chǎn)。前期投資總額為 2500萬(wàn)美元，目前已投入 1000萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)今年底前投資將增加到 5000萬(wàn)美元。市場(chǎng)研究中心分析認(rèn)為，昆明從地理位置上來(lái)說(shuō)，是云南省的交通樞紐、中 國(guó)面向東南亞的口岸，統(tǒng)一選擇在昆明建廠除了強(qiáng)化在西南地區(qū)涵蓋云南、貴州兩省的經(jīng)營(yíng)之外，更是希望利用好昆明這個(gè)聯(lián)系內(nèi)地與東盟 10國(guó)的橋頭堡，目標(biāo)廣闊的東南亞市場(chǎng)。 二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)狀分析 方便食品家族的其他成員：粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個(gè)系列作為油炸面的補(bǔ)缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場(chǎng) 10%的份額。雖然，補(bǔ)缺的方便食品市場(chǎng)總額中依然只是很小部分，但就近兩年表現(xiàn)出來(lái)的強(qiáng)勢(shì)上走趨勢(shì)，已開(kāi)始觸動(dòng)整個(gè)方便食品行業(yè)。例如涌現(xiàn)出四川光友、四川白家、浙江稻花香、四川得益、江蘇今米房等一批表現(xiàn)優(yōu)異的企業(yè)。盡管他們 當(dāng)前的市場(chǎng)份額并不高，但增長(zhǎng)勢(shì)頭喜人，年銷(xiāo)量以超過(guò) 20%的速度增長(zhǎng)。作為方便粉絲的創(chuàng)始者，四川光友經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)培育之后，在 07年粉絲行業(yè)初成氣候之時(shí)大放光彩。 2020年，四川光友的年銷(xiāo)售額達(dá)到 ，在 2020年 倍的增長(zhǎng)。作為方便米飯家族中的佼佼者，江蘇今米房從 2020年秋季糖酒會(huì)高調(diào)亮相哈爾濱后，其產(chǎn)銷(xiāo)就一路走高，今米房 2020年的預(yù)計(jì)銷(xiāo)售目標(biāo)是達(dá)到 7個(gè)億。 2020年的年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，方便米線與方便粉絲的行業(yè)總銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到 12億多元。我們相信，在白象、三全等實(shí)力 雄厚的大企業(yè)在非方便面領(lǐng)域的創(chuàng)新，方便面之外的方便食品市場(chǎng)將越做越大。 第四章 全國(guó)方便面市場(chǎng)整體運(yùn)行狀況分析 （本章節(jié)是從全國(guó)范圍來(lái)分析方便面行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況） 第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模 一、行業(yè)供應(yīng)狀況 08 年初由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第八屆中國(guó)面制品大會(huì)暨方便食品展”在上海舉行。大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示， 2020 年，中國(guó)方便面產(chǎn)量近 500 億份，占世界總產(chǎn)量的2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告