【正文】 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品升級(jí)上，市場(chǎng)細(xì)分與產(chǎn)品細(xì)分的規(guī)模與程度化會(huì)越來(lái)越高。 2020 年，中旺集團(tuán)創(chuàng)始人王中旺力排眾議上馬五谷道場(chǎng)“非油炸”方便面項(xiàng)目，以“拒絕油炸、還我健康”的概念起步，創(chuàng)造了年增長(zhǎng)率 2020％奇跡，從零到市場(chǎng)第六名，五谷道場(chǎng)僅僅用了兩年的時(shí)間。而非油炸方便面行業(yè)的“巨大藍(lán)?！保彩俏准业闹饕?。數(shù)據(jù)顯示，油炸方便面行業(yè)的毛利潤(rùn)約為 25%，而包括方便粉絲、方便米線在內(nèi)的非油炸食品則達(dá)到 35%40%。有了國(guó)際資本的助力，相信白家非油炸食品的“三駕馬車” —— 方便粉絲、方便米線、方便面的格局也將發(fā)生變化，非油炸食品老大的目標(biāo)將不遠(yuǎn)了。 統(tǒng)一企業(yè)投資有限公司食品事業(yè)本部總經(jīng)理吳一挺說(shuō)：“擺脫價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)是方便面行業(yè)良性發(fā)展的關(guān)鍵。方便面市場(chǎng)的集中度非常高，僅康師傅一個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)方便面市場(chǎng) 34%以上的份額，調(diào)查顯示，其品牌忠誠(chéng)度達(dá)到了 76％以上。分眾市場(chǎng)表現(xiàn)最突出的就是口味的區(qū)域化，如，今麥郎新開(kāi)發(fā)的辣皇尚系列就分為重慶辣子雞味、湖南剁 椒排骨味、四川泡椒牛肉味等多個(gè)單品。 方便面行業(yè)經(jīng)過(guò)連年的高速發(fā)展，目前在城市中的份額逐漸趨于穩(wěn)定和相對(duì)飽和，在廣大農(nóng)村雖然前景和空間相對(duì)廣闊，但都同時(shí)面臨諸多替代產(chǎn)品的份額分流。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠(chéng)度與康師傅的差距還是比較大。 2020 年，僅今麥郎品牌的年銷售額就達(dá)到65億元，再加上華龍品牌，共約 90億元。公司在未來(lái) 3 年的最大目標(biāo)就是將南街村這一品牌在行業(yè)內(nèi)向上提升。 從最近的情況來(lái)看，這幾大板塊之間力量已經(jīng)極不均衡。 四家領(lǐng)先企業(yè) 近兩年，方便面市場(chǎng)的壟斷趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪?？梢哉f(shuō)，康師傅走的是擴(kuò)張與利潤(rùn)共舉的道路， 2020 年一年，康師傅的凈利潤(rùn)就達(dá)到 8 個(gè)億，康師傅方面表示， 2020年有信心維持兩位數(shù)增長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)，方便面企業(yè)的最大危機(jī)不是來(lái)源于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，而是來(lái)自于產(chǎn)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)。可見(jiàn)康師傅在方便食品行業(yè)的霸主地位依然穩(wěn)固。截至目前，今麥郎黃金麥場(chǎng)的總面積已經(jīng)達(dá)到百萬(wàn)畝以上。 2020年，僅今麥郎品牌的年銷售額就達(dá)到 65億元，再加上華龍品牌，共約 90 億元。作為中國(guó)方便面行業(yè)一線品牌， 此次白象集團(tuán)高調(diào)推出 8848 大骨皇高端面，無(wú)疑是在飽受成本困擾的中國(guó)方便面行業(yè)投下了一枚重磅炸彈。白象 8848 大骨皇，正是白象對(duì)骨類方便面進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)后推出的高端方便面產(chǎn)品。但我們相信，只有把主要 的資源和精力投入到品牌建設(shè)上，有效跳出價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的泥淖，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。 2020年，統(tǒng)一成功上市，成功融資 20億港元，讓統(tǒng)一有足夠的資金在方便面市場(chǎng)呼風(fēng)喚雨。從 08年統(tǒng)一方便面基地落子昆明的舉措上也可以看出。作為方便粉絲的創(chuàng)始者，四川光友經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)培育之后，在 07年粉絲行業(yè)初成氣候之時(shí)大放光彩。方便米飯、米線、粉絲，雖然市場(chǎng)份額僅占方便食品的 10%左右，但成長(zhǎng)力度驚人。情況比預(yù)計(jì)的還要樂(lè)觀。 20202020 年度全國(guó)及各省市方便面產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 17 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長(zhǎng)（％） 2020 年 5 月止產(chǎn)量 比上年同期增長(zhǎng)（％） 全國(guó) 噸 北京市 噸 3111 3051 天津市 噸 50421 56849 河北省 噸 山西省 噸 350 內(nèi)蒙古 噸 10561 遼寧省 噸 71976 75821 吉林省 噸 50320 43647 黑龍江 噸 50296 44739 上海市 噸 8817 8640 江蘇省 噸 73165 浙江省 噸 安徽省 噸 86194 福建省 噸 30081 34460 江西省 噸 山東省 噸 河南省 噸 467158 湖北省 噸 湖南省 噸 95227 91662 廣東 省 噸 120797 廣西區(qū) 噸 20205 19314 海南省 噸 0 0 重慶市 噸 18552 24605 四川省 噸 60688 51026 貴州省 噸 3779 云南省 噸 6953 8290 西藏區(qū) 噸 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 18 陜西省 噸 64956 甘肅省 噸 青海省 噸 寧夏區(qū) 噸 新疆區(qū) 噸 9311 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 20202020 年度全國(guó)及各省市方便面累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表 地區(qū) 單位 2020 年 5 月止累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格） 比上年同期增長(zhǎng)（％） 2020 年 5 月止累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格） 比上年同期增長(zhǎng)（％） 全國(guó) 千元 20202069 27547078 北京市 千元 362515 339932 天津市 千元 510880 963940 河北省 千元 1548517 2099595 山西省 千元 65736 111251 內(nèi)蒙古 千元 11708 152071 遼寧省 千元 1206943 1449532 吉林省 千元 382856 413320 黑龍江 千元 273404 333516 上海市 千元 295887 283903 江蘇省 千元 1273208 1545424 浙江省 千元 1296687 2613734 安徽省 千元 716810 1119334 福建省 千元 507077 582481 江西省 千元 234148 251526 山東省 千元 1072969 1318068 河南省 千元 5401708 7047973 湖北省 千元 395696 601924 湖南省 千元 900667 1023573 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 19 廣東省 千元 1931108 2770361 廣西區(qū) 千元 22445 144037 海南省 千元 29987 36854 重慶市 千元 344334 511285 四川省 千元 554655 892195 貴州 省 千元 44609 91973 云南省 千元 9156 西藏區(qū) 千元 陜西省 千元 667978 743234 甘肅省 千元 77367 29655 青海省 千元 寧夏區(qū) 千元 新疆區(qū) 千元 70370 67231 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 二、行業(yè)需求狀況 隨著人類社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，速食食品的 市場(chǎng)需求量有了極大的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的廠商也都投入這個(gè)速食食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中，來(lái)?yè)屨肌澳汤摇?。? 一、銷售收入 2020年 2020年中國(guó)方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售收入時(shí)序表 年份 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 銷售收入（億元） 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 01002003004005006002020年 2020年 2020年 2020年 2020年銷售收入（億元） 2020年 2020年中國(guó)方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售收入增長(zhǎng)率時(shí)序表 年份 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 銷售收入增長(zhǎng)率（ %） 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 21 01020302020年 2020年 2020年 2020年銷售收入增長(zhǎng)率（% ） 從以上圖表可以看出： 2020年 2020年連續(xù) 5年方便面行業(yè)的銷售收入呈現(xiàn)遞增走勢(shì)；但是銷售收入增長(zhǎng)率在 2020 達(dá)到最高點(diǎn) %之后，開(kāi)始出現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢(shì)。 綜合銷售收入與利潤(rùn)總額的變化情況可以看出，雖然近兩年方便面行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)率出現(xiàn)了很大幅度的下滑，但是利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率的下滑幅度相對(duì)更平緩，說(shuō)明雖然方便面行業(yè)整體銷量下滑，銷售收入增長(zhǎng)變緩，但利潤(rùn)增長(zhǎng)仍然保持著高速，說(shuō)明行業(yè)高端化趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。綜合這三個(gè)指標(biāo)我們可以計(jì)算出，西北區(qū)域方便面及其他方 便食品的成長(zhǎng)性最好，其次是西南區(qū)域，再次是華東區(qū)域。已經(jīng)過(guò)去的 2020年，是今麥郎的一個(gè)成功年，在實(shí)現(xiàn)量的增長(zhǎng)的同時(shí)，又實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的增長(zhǎng)。 6月，星客的產(chǎn)品開(kāi)始向全國(guó)鋪貨。而且，華北區(qū)域的方便食品產(chǎn)量在全國(guó)幾大區(qū)域中排名第三，次于華中、華東區(qū)域。 鄭州思念食品公司作為中國(guó)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一， 2020年 3月份開(kāi)始“解凍”，組建粉業(yè)事業(yè)部，高調(diào)進(jìn)軍常溫食品領(lǐng)域。而且，華中區(qū)域的方便食品產(chǎn)量在全國(guó)2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 30 幾大區(qū)域中依然排名第一。 三、成長(zhǎng)性 2020年華中區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤(rùn)總額和銷售利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì) 地區(qū) 銷售收入 利潤(rùn)總額 銷售利潤(rùn)率（ %） 河南省 10569457 1202010 湖北省 948565 40235 湖南省 2027668 48296 江西省 480478 30090 合計(jì) 14026168 1319731 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 從以上統(tǒng)計(jì)表可以看出， 2020年整個(gè)華中區(qū)域?qū)崿F(xiàn)銷售收入 ，同比上一年增長(zhǎng) %，在全國(guó)幾大區(qū)域中排名第一。在頂住了 2020年兇猛的成本壓力之后，白象正致力于突破以低價(jià)面為主的產(chǎn)品格局，決勝目標(biāo)指向高端。 三、成長(zhǎng)性 2020年華北區(qū)域方便面及其它方便食品銷售收入、利潤(rùn)總額和銷售利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì) 地區(qū) 銷售收入 利潤(rùn)總額 銷售利潤(rùn)率（ %） 北京市 772562 544 天津市 2019749 55537 河北省 5136665 106747 山西省 180984 1475 內(nèi)蒙古 176681 6443 2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 28 合計(jì) 8286641 167796 2 數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 從以上統(tǒng)計(jì)表可以看出， 2020 年整個(gè)華北區(qū)域?qū)崿F(xiàn)銷售收入 億元，同比上一年增長(zhǎng) %，在全國(guó)幾大區(qū)域中排名第三，略少于華中、華東區(qū)域。星客最大的優(yōu)勢(shì)在于原料與資金。 2020 年，僅今麥 郎品牌的年銷售額就達(dá)到 65億元，再加上華龍品牌，共約 90億元。 第二節(jié) 成長(zhǎng)性對(duì)比分析 （進(jìn)行區(qū)域市場(chǎng)間的成長(zhǎng)性比 較時(shí)，本報(bào)告引入綜合成長(zhǎng)率這一指標(biāo)。指標(biāo)數(shù)值越大，說(shuō)明盈利能力相對(duì)越高。 橫向：消費(fèi)習(xí)性的多層次趨向 隨著人們生活水平、購(gòu)買能力以及消費(fèi)需求的提升，人們選擇方便食品的要求也將越來(lái)2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 20 越多，口味、包裝、品種的多元化??都說(shuō)明方便面消費(fèi)群體還可能進(jìn)一步被挖掘，消費(fèi)潛力巨大。雖然 08年前 5個(gè)月的產(chǎn)量較 07 年有所增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度變緩。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的統(tǒng)計(jì)， 2020 年，中國(guó)方便面銷量近五百億份，占世界總量的二分之一，年產(chǎn)值達(dá)到 357億元人民幣。大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示， 2020 年，中國(guó)方便面產(chǎn)量近 500 億份，占世界總產(chǎn)量的2020 年方便面行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析報(bào)告 國(guó)家發(fā)展改革委中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社 北京世經(jīng)未來(lái)投資咨詢有限公司 16 1/2。例如涌現(xiàn)出四川光友、四川白家、浙江稻花香、四川得益、江蘇今米房等一批表現(xiàn)優(yōu)異的企業(yè)。市 場(chǎng)研究中心認(rèn)為，臺(tái)資的旺旺是在 1992年正式投資大陸市場(chǎng)，主要食品包括雪餅等米果，乳制品和飲料以及其他休閑食品等。目前，統(tǒng)一主力產(chǎn)品都集中于高端面，將更多的重心投入高端市場(chǎng)，以高端來(lái)贏得更多的利潤(rùn)，這也與企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃相吻合。