【文章內(nèi)容簡介】 取貨補充超市需求 ， 倉庫沒有計數(shù)系統(tǒng)，所以貨物數(shù)量都不很清楚，取完也不會計數(shù)，經(jīng)常造成數(shù)量混亂，貨物數(shù)量經(jīng)常要去盤點，倉儲管理員工作加重。而且由于拿去方便的 “就近原則 ”，東西做不到 “先進先出 ”，有時也會出現(xiàn)揀錯貨的情況 。 原有出庫流程圖 23 所示： 圖 23 原有出庫流程圖 商品的盤點 現(xiàn)狀 天水森美超市倉庫 按照 制定盤點流程和盤點方法對倉庫貨物進行 盤點。 森美規(guī)定 對倉庫每個部 每一個月進行次小盤，每季度進行一次大盤，生鮮部每一個月要進行一次大盤。小盤是采用循環(huán)盤點的方法，即將物品按的種類分成若干部分然后按順序一部分一部分 的 進行盤點。各部門主管要提前通知各個相關(guān)的供應(yīng)盡收到 到貨信息 組織搬運人員 手工搬運 到貨盤點 手工錄入盤點工具 手工制作單據(jù) 信息反饋 補貨需求 信息反饋 員工取貨 貨物復(fù)核 貨物出庫 11 量不要在大盤期間送貨。大盤前一天，要準備好 超市 和倉庫的地圖、盤點卡 、 盤點人員名單，另外 各 部門 要把倉庫整理打掃干凈。大盤當天，白 天會先對倉庫 進行盤點 。 盤 點 各部門人員完成，要在盤點卡的初盤一欄寫上商品數(shù)量、條形碼。倉庫現(xiàn)有盤點流程如下： 是 否 圖 24 倉庫現(xiàn)有 盤點流程圖 倉儲設(shè)施設(shè)備 現(xiàn)狀 在碼垛入庫時使用的堆貨工具多為托盤，而托盤有多種規(guī)則 ，但托盤的主要規(guī)格有 1200mm*1000mm 和 1100mm*1100mm 兩種 。 較大的托盤無法將托盤的使用效率發(fā)揮到最大，較小的托盤盛放東西少，托盤的不統(tǒng)一使得原本可以多放置一個托盤的庫位卻不能使用必要的搬運裝卸設(shè)備，僅有簡單的人工搬運叉車，很難滿足每天大量的貨物出入庫作業(yè)，嚴重影響出入庫工作效率的提高。 確立盤點制度 組織編制 盤點配置圖 事前準備 盤點中作業(yè) 事后處理 重大差異 調(diào)整與結(jié)算 獎懲實施 重盤 追究責任與對策 12 貨架的使用情況比較單一，沒有根據(jù)實際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型較少，倉庫內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型 貨架。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提供 100%的存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比較小的貨物。 4天水森美超市倉儲 存在的問題 倉庫 布局不合理，倉庫 利用率 僅為 % 倉庫總面積不足，倉容利用率較低， 倉庫總面積約 800 平方米，實際使用面積約 550 平方米，倉庫利用率為 %。 非儲存區(qū)布置不合理，庫房內(nèi)部規(guī)劃雜亂，不能滿足倉庫作業(yè)流暢性要求 ， 不利于充分利用倉庫內(nèi)設(shè)施和機械設(shè)備，并且時有發(fā)生爆倉的情況。由于庫房內(nèi)部規(guī)劃不合理，導(dǎo)致產(chǎn)品沒有嚴格的堆放區(qū)域 ，整個倉庫共有面積相等的幾百個堆放條碼，但是有些條碼的貨品較大，占地空間較多， 有些條碼的貨品較小，占地空間也小， 食品區(qū)和用品區(qū)沒有合理的堆放區(qū)域， 所以就出現(xiàn)有的貨品已經(jīng)堆完，間還沒用完 ， 有的還沒有堆放完，空間卻沒有了，因此就堆放到別的產(chǎn)品區(qū)域上 ， 但是又沒有寫好備注說明，導(dǎo)致有時找不到貨物的事件。 按照貨物所創(chuàng)利潤的高低 進行 分類 ，造成 貨損貨差現(xiàn)象嚴重，出入庫不便 森美超市倉庫中，一些暢銷品總是缺貨，而非暢銷品卻總是占用了大量的資金和庫存空間。這些商品數(shù)量眾多，嚴重影響了倉庫周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率。而當真正 面臨要淘汰一些商品的時候，卻又不知所措，覺得每種貨物都能銷售一點。貨物的擺放雜亂無章，沒有一個標準的 分類 規(guī)范 ， 對商品沒有分清主次進行保管，各種貨物都堆放在一起，嚴重影響了貨物的盤點， 不能做到貨物的先進先出 。 這樣在揀貨、盤點時就比較麻煩 ，常常遇到找不到商品或找商品需要花費大量的時間和 精力 的問題 ，出入庫時容易造成貨損貨差等情況，也不能及時準確地 判斷訂貨批量的大小。 森美超市 按照傳統(tǒng)的 ABC 分類管理法 ， 對 A 類商品進行重點管理，對 B 類商品進行有選擇的重點管理和一般管理，對 C 類商品則進行一般管理即可。但實際上， A 類商品中從家用電器 、 日化用品再到生鮮蔬菜，其范圍及其廣泛，對于存儲條件的要求也有很大不同。比如家用電器主要要求防潮抗震，而生鮮蔬菜類商品則主要要求保鮮。其它 B 類、 C 類商品也存在同樣問題 。這些使得倉庫內(nèi)貨損貨差現(xiàn)象嚴重。 出入庫 業(yè)務(wù)混亂 在天水森美超市倉庫內(nèi) ,貨品入庫時，由于驗 收 ，在收貨時將貨物混料的情 13 況 時有發(fā)生；倉庫保管員和發(fā)員在以往的發(fā)貨過程中，容易造成串發(fā)情況 ,發(fā)貨也會有揀錯貨的情況。 進貨之前由于專業(yè)知識不足，沒有更好地掌握倉庫情況，使原本混亂的倉庫更加混亂，而且沒有必要的 驗收工具，手工計數(shù)、手工盤點、手工做賬，甚至單據(jù)都是手工填寫，效率低，且貨物數(shù)量和質(zhì)量容易出錯。 倉庫 內(nèi) 沒有計數(shù)系統(tǒng)，采用傳統(tǒng)的倉儲模式，工作效率低，出錯率高；倉儲人員也沒有在貨物入庫時做好準備工作，致使工作效率低，倉管人員要重復(fù)工作才能理清所有東西；入庫單證手工填寫，正規(guī)性差；入庫后，先進與后進貨物一起盤點，工作量大，而且稍不注意會混淆，將后進貨物先出也不知道，貨損率高。 盤點 過程中丟掉了一部分必要環(huán)節(jié)，致使盤點的結(jié)果與現(xiàn)實相差較大 天水森美超市在盤點的過程中，責任分工不夠明確，沒有具體的獎 懲措施，盤點人員 的責任心不強， 盤點效率低，出錯率高，使得盤點的結(jié)果較差。在進行實盤之后，雖然記下了數(shù)量等信息，但是沒有進行復(fù)盤，所以在盤點的過程中出現(xiàn)的誤差很多 ，致使倉庫內(nèi)不能夠及時地發(fā)現(xiàn)貨物在儲存的過程出現(xiàn)了那些問題，不能及時地做出應(yīng)對措施，貨物的損壞情況會經(jīng)常發(fā)生。 倉儲設(shè)施設(shè)備缺乏機械化 天水森美超市的倉庫內(nèi) 沒有必要的搬運裝卸設(shè)備，僅用簡單的人工搬運叉車，很難滿足每天大量的貨物出入庫作業(yè)，嚴重影響出入庫工作效率的提高。 貨架的使用情況比較單一， 沒有根據(jù)實際的需要選擇合適的貨架。貨架的使用類型較少， 倉庫內(nèi)只有橫梁式貨架和輕量型貨架。其中橫梁式貨架是最普遍的一種貨架，提供 100%的存取性，并且有很好的揀去效率，但這種貨架的存取密度較低，不適用密度比較小的貨物。 5 優(yōu)化目標和原則 森美超市倉庫布局原則 和目標 倉庫布局原則 （ 1）方便補貨。基于貨品的尺寸和貨箱、托盤的標準尺寸來確定存取位置，可以明顯減少補貨過程所需的勞動。 （ 2）平衡各工作區(qū)的工作量。將揀貨量大的貨品平均分配在不同揀貨區(qū)域，避免某區(qū)域內(nèi)的揀貨作業(yè)擁擠，改善工作流程，縮短對一批訂單的總反應(yīng)時間。 （ 3）產(chǎn)品相 關(guān)性法則。商品相關(guān)性大者在訂購時經(jīng)常被同時訂購，所以應(yīng)盡可能存放在相鄰位置?？梢钥s短揀取路程、減少工作人員疲勞和簡化清點工作。 14 （ 4）將黃金區(qū)域給高頻揀取的貨品。所謂高頻揀取的貨品對應(yīng)了大，就是指流動性高的貨品。一般而言，庫存中的少數(shù)貨品流動性高，且部分揀貨作業(yè)。須指出的是，貨品的周轉(zhuǎn)率（銷售量除以存貨量）、揀取頻率會由于季節(jié)性等其他的原因而發(fā)生變化，從而影響貨品的流動性。 倉庫布局的目標 通過對倉庫的平面布局與優(yōu)化，盡可能大的提高 倉儲能力和作業(yè)能力 ，加快貨物的存取節(jié)奏，減輕勞動強度 ，提高生產(chǎn)效率，減少庫存資金積壓，使倉庫能更有效的 發(fā)揮物流過程中的作用。 貨物分類 的 原則 和 目標 貨物分類的原則 (1)科學(xué)性原則 商品命名要統(tǒng)一、科學(xué)、準確。選擇商品最穩(wěn)定的本質(zhì)屬性作為分類基礎(chǔ)；規(guī)定統(tǒng)一的歸類原則；分類層級的劃分要客觀、合理。 (2)系統(tǒng)性原則 以分類對象的穩(wěn)定本質(zhì)屬性或特征為基礎(chǔ)，將選定的分類對象按照一定的順序排列，每一個分類對象在這個序列中都占有一個位置，并與別的分類對象相關(guān)聯(lián)，通常用數(shù)字代碼表示它們之間的內(nèi)在聯(lián)系。 (3)適用性原則 商品分類體系應(yīng)具有適用性，能滿足分類的目的和要求，若進行商品分類，就要為每一種產(chǎn)品賦予一個標識，而且只能采用一個分類標識，不準同時采用兩個或多個分類標識，否則會造成商品管理混亂。 (4)可擴展性原則 商品分類要充分考慮到科技進步、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)的現(xiàn)實情況，在設(shè)置商品分類體系時，要留出足夠的空位以安置新商品，從而使商品分類體系具有可擴展性。通常在商品目錄里可以設(shè)置收容項目。 (5)兼容性原則 在進行商品分類、設(shè)置新的商品分類體系和商品目錄時，要盡可能與國內(nèi)原有的商品分類體系保持一定的 連續(xù)性，使相關(guān)的商品分類體系之間相互銜接和協(xié)調(diào)。同時還應(yīng)考慮到與國際通用商品分類體系的對接，以利于推廣應(yīng)用，便于信息的查詢、對比和交流。 貨物分類 的目標 有效地對單品進行管理 ,能及時發(fā)現(xiàn)商品在價格帶、陳列量、滯銷品等方面存在的問題，對商品進行調(diào)整。 規(guī)避風險，減少商品降價損失；減少促銷期間 15 商品缺貨率，提高促銷效率；貨架效率提高，增加消費者滿意度；從而提高超市整天的經(jīng)濟效益。 出入庫流程設(shè)計的原則和目標 出入庫流程設(shè)計的原則 （ 1）經(jīng)濟準確原則。在出入庫的流程設(shè)計中，要考慮各個方面的運作成本，同時也要考慮出入庫貨物的數(shù)據(jù)準確無誤。 （ 2）方便快捷原則。超市的倉庫內(nèi)有各種各樣的貨物需要保管儲存 ，將倉庫內(nèi)貨物的出入做到方便快捷是非常重要的。 出入庫流程設(shè)計的目標 通過對森美超市出入庫流程的設(shè)計，能夠完善倉庫內(nèi)各個作業(yè)流程，降低勞動成本，加快貨物的出入庫頻率和庫存資金周轉(zhuǎn)速度， 使整個超市的經(jīng)濟效益進一步提高。 盤點作業(yè)設(shè)