食品安全管理體系中的食品加工助劑的危害分析(編輯修改稿)
2024-10-07 00:00 本頁面
【文章內容簡介】 豆卵磷脂 ? 取樣檢驗、包裝，檢驗合格后入庫。 4討論 ? ? ? ? 危害 ? GB2760征求意見稿： 113種，消泡劑；助濾劑；潤滑劑、脫膜劑、防粘劑；溶劑和助溶劑及其他。 ?有些加工助劑一般認為是無毒的。如：肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸等天然脂肪酸。 ?食品加工助劑本身的毒性和非食品級食品加工助劑的危害 ? 甲醛作為消泡劑和微生物抑制劑，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質，是公認的變態(tài)反應源，也是潛在的強致突變物質之一。 ? 甲醇能夠致盲。 ? 含有有害雜質，必須為食品級商品，嚴格禁止使用金屬污染物及雜質含量不符合食品添加劑規(guī)格的工業(yè)級商品。 乙醇 ? FCC IV,1996：丙酮、異丙醇試驗陰性的要求，尤其是鉛、丙酮、甲醇、乙醛、丙酮、雜醇油等對人類健康具有危害的物質，任何指標一旦超標都有可能造成食品安全危害。 ? 丙酮主要是對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制、麻醉作用 ? 高濃度接觸對個別人肝、
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