【文章內容簡介】 亞占 77%，這些國家永久性牧場占全國土地總面積的50%以上。而以糧食生產為主的國家，豬肉、禽肉所占比例就大，如美國。豬、禽肉占 64%，加拿大占 71%，丹麥占 87%。肉牛和禽肉生產大國首推美國，占世界肉牛 和禽肉產量的 %和 。中國政府在倡導發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的同時，積極促進農區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。到 2021 年底，全國存欄牛 億頭，肉牛產量 520 萬噸。從近幾年的發(fā)展情況看，全世界肉業(yè)總體發(fā)展趨勢是飼養(yǎng)數量穩(wěn)中有升，肉牛產量增加幅度較大，一般為%%，個體產肉量明顯提高。 隨著我國改革開放和經濟的不斷發(fā)展，人民的膳食結構也在不斷發(fā)生改變，我國多數的大中城市居民的生活已達到了小康水平，但由于我國當前原有的飲食習慣雖然比較落后，但還沒根本改變，人民生活中吃糧多、吃肉少的現象在城鄉(xiāng)中普遍存在，吃 豬肉在整個肉食品的比例也遠高于世界平均水平。我國動物蛋白質的人均消費量還較低，特別和發(fā)達國家比還存在著巨大的差距。在國務院通過的《全國食品工業(yè)發(fā)展綱要》中提出：“要積極改善我國人民膳食營養(yǎng)構成，確保食品衛(wèi)生安全。要逐步提高蛋白質的質量和數量，使膳食營養(yǎng)構成更趨合理”。為實現這一目標。就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)。由此可以看出，肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是我國大力倡導發(fā)展的產業(yè)之一。 目前全世界平均年人均占有肉牛 10 公斤，發(fā)達國家高達 30 公斤，從國際市場看，美國每年需進口肉牛 80 萬噸左右，日本每年消耗的肉牛 約15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 18 50%需從國外進口。香港是大陸肉牛出口的主要市場，目前人均消費水平已由 1990 年的 公斤提高到 13 公斤以上，其中高檔肉牛主要來自美國、阿根廷、巴西等國。大陸毗鄰香港，有地理優(yōu)勢，在鞏固現有市場基礎上，擴大高檔肉牛生產、出口潛力很大。獨聯(lián)體國家是牛肉進口大國，長期以來從歐洲進口牛肉，近年來，隨著我國對獨聯(lián)體貿易的發(fā)展，通過邊貿等渠道擴大出口是很有希望的。中東地區(qū)許多國家，主要依靠進口活牛和凍牛肉來解決本地區(qū)牛肉消費需要，近年來我國已向中東等地出口一定數量的凍牛肉、牛肉罐頭，但數量不大，還有待于進一步開發(fā) 。人們的肉食結構也隨之調整和改善，由以豬肉為主向以牛肉方向轉化，特別是中東以及獨聯(lián)體國家，年食牛肉量以 5%的速度遞增。而近幾年，由于幾個主要的產牛肉國家相繼發(fā)生了瘋牛病，使本來就很緊張的肉牛供應變得更為吃緊，而中國作為新興的牛肉產出國，是少有的幾個沒發(fā)現瘋牛病的凈土，利用無規(guī)定疫病區(qū)良好的形象強占牛肉供應的國際市場是如今擺在我們面前的大好機會和難得的機遇。 我國人民群眾肉食結構也在由豬肉主向以牛肉為主方向調整。特別是我國大中城市年消費牛肉以 10%的速度遞增。從世界各國肉食消耗規(guī)律來看，一般是隨著消費水平的提 高，吃肉的要求普遍表現為吃瘦肉多、吃肥肉少，這是消費水平提高的第一步，我國近年來正處于這一階段，低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)好的牛肉受到越來越多的消費者喜愛。近幾年來我國肉牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速，全國養(yǎng)?？偭恳延墒澜绲?12 位躍居第 3位，但全國人均占有牛肉僅不到 4公斤，吉林省人均占有 ，僅相當于美國人均占有 43公斤的 %和 %。而且由于目前市場上牛肉一直旺銷，價格在逐年提高。由于我國人口眾多，人均增加 1 公斤牛肉，全國就要增產 120 萬噸。我國人均占有牛肉要達到世界平均水平，就要增產 750 多萬噸，為現有牛15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 19 肉產量 的 倍，可見今后國內市場容量很大。由此可見，國內市場對牛肉的需求量同樣是十分巨大的。 罐頭食品一直在食品行業(yè)中占有重要地位，由于其品種多，耐久貯、便運輸，廣泛應用于水產、肉、禽、國、果、蔬等食品加工。但近年來，由于罐頭食品缺乏創(chuàng)新，造成發(fā)展速度落后于整個食品行業(yè)。本項目擬生產的“一拉熱”罐頭是罐頭食品中新興一族，它在不需要火源和水的情況下，輕輕一拉，立刻就可吃到攝氏 80度以上的牛肉罐頭，是出差、旅游、野外工作的最佳食品之一，在日本、韓國等市場一經投放，便受到了消費者的普遍歡迎，我國目前人口眾多，人們的生 活水平又提高的很快，但在“一拉熱”罐頭方面還是空白，存在著一個潛在巨大的未經開發(fā)的市場。 綜上所述，不論從國內市場還是國際市場上看，高中檔次的牛肉供應還遠遠不能滿足市場需求，本項目的產品銷售市場將是十分巨大的。 銷售預測 在世界肉類貿易中，以牛肉貿易居首。牛肉交易中的高中檔牛肉占絕大多數，并呈逐年上升趨勢。目前世界生產高檔牛肉的國家主要有美國和新西蘭，而消費高檔牛肉的國家為北美、新西蘭、日本和歐洲各國。僅就進出口貿易而言，世界主要的牛肉出口地區(qū)是南美洲、澳洲及歐共體，但其出口牛肉主要是食草低檔牛肉 ，而要求高檔牛肉的市場在中東、日本等。亞洲地區(qū)牛肉進口總量逐年上升，人均消費水平最高為以色列、科威特等國，年人均消費分別為 19 千克、 21 千克。這是一個廣闊的、極具有潛力的牛肉市場。由此可以看出，經濟越發(fā)達、越富裕的國家牛肉進口量占消費總量的比重越大，如沙特阿拉伯為 %，伊朗為 61%，科威特為 %，據調查， 1999 年底韓國市場牛肉每公斤售價為 美元，韓國地產牛肉售價 ；日本市場上的分割牛肉零售價格比韓國更貴，都遠高于國15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 20 內牛肉的價格的幾倍甚至 10幾倍。而且最近幾年瘋牛病接二連三的爆發(fā) ，包括日本也發(fā)現了瘋牛病，使得國際市場對中國這塊凈土的牛肉的需求非常旺盛，只要有質量保證的高、中檔的牛肉銷售都呈供不應求狀態(tài)。 國內市場這幾年由于各地的火鍋熱、肉串熱，使得對牛肉，特別是中、高檔的牛肉需求相當旺盛，同時也因為近幾年我國百姓逐漸認識到牛肉的蛋白質含量高于其它肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉食，并且有健胃、強脾、補腎、去寒之藥用功效，因此對牛肉的需求呈逐年遞增之勢，國內市場對中高檔的牛肉一直存在著供求缺口，也導致了牛肉的價格一直較高。雖然和發(fā)達國家相比，我國牛肉的食入量還較低，但發(fā)展迅速，目前我 國牛肉消耗量只占肉食品消耗總量的 8%，豬肉占 70%，而發(fā)達國家牛肉占 50%左右。養(yǎng)豬消耗全國糧食總量的 1/3，從可持續(xù)發(fā)展的角度看，隨著人口逐年增加，對糧食的需求越來越大，要想有足夠的肉食品，就必須養(yǎng)殖草食動物。在整個肉食品的比例逐年上升，牛肉與豬雞肉相比，高蛋白、低脂肪，屬于高檔產品，隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉的消費量會逐漸增加。因此可知我國肉食結構以豬雞肉占絕對優(yōu)勢，牛肉所占比例過低，應有較大的發(fā)展?jié)摿?。本項目新增飼養(yǎng)屠宰肉牛 15萬頭，所產牛肉都以中高檔牛肉為主。市場需求一直都很旺盛，而且本項目又 充分利用了撫松縣在養(yǎng)牛方面的良好的基礎和優(yōu)勢以及廉價的勞動力資源，具有物美價廉的優(yōu)勢，因此所產的牛肉銷售前景看好。 “一拉熱”罐頭是在日本韓國等地興起的新興食品，是一項全新概念的自然式餐飲食品。該食品采用先進滅菌加工技術，真空封口包裝。具有加熱速度快，無明火明煙，營養(yǎng)衛(wèi)生安全，攜帶食用方便，工藝操作簡捷，銷路廣泛，具有其它方便類食品無法比擬的優(yōu)勢。目前在國內市場銷售的一拉熱產品只有少量的一拉熱米飯，具有得天獨厚的優(yōu)勢，而且由于牛肉15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 21 罐頭在整個罐頭行業(yè)中一直是銷售較好的品種，所以本項目擬生產年 5000噸罐頭銷售 是不成問題的。 銷售方式 根據目前的公司已占有的市場情況，本次改造產品主要銷往國內各大中城市市場以及中東的阿聯(lián)酋和俄羅斯等國。 銷售方針 企業(yè)應在全面了解市場消費者需求的基礎上進行市場分析，由于產品的接受者多居住在大中城市，因此，應把目標市場定在大中城市，在這些城市設立分銷處，把產品銷往輻射地區(qū)。 企業(yè)首先應從市場消費需求出發(fā)，研究消費者的消費心理和消費習慣，針對不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況，制訂出一套科學的產品策略，包括前期的品牌設計、產品包裝及投放市場后 的新產品開發(fā)策略，使本企業(yè)的產品形成系列化、多品位、多風格，以適應市場變化的需求。 綜合考慮市場已有同類產品價格以及生產成本和利潤等情況，采用系列價格策略即高品位的產品高價格，低品位、一般的產品低價格。 促銷是現代化企業(yè)的新產品打入市場最關鍵的一環(huán)，企業(yè)應充分認識到這一點，在產品投放市場前就要委托最好的管銷策劃公司進行籌劃，搞出系列的、創(chuàng)意最好的廣告產品，使產品投放市場后，立即產生轟動效應。 在充分認識和充分準備的條件下，本產品在市場的優(yōu)勢非常明顯。 15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 22 建設規(guī)模與產品方案 建設規(guī)模： 新增年飼養(yǎng)屠宰深加工肉牛 15 萬頭 產品方案： 牛肉 27000 噸 /年 牛骨 5430 噸 /年 牛皮 15 萬張 /年 牛頭 15 萬個 /年 脂肪 1600 噸 /年 牛血 2021 噸 /年 牛下水 6750噸 /年 牛蹄 945 噸 /年 “一拉熱”罐頭 5000 噸 /年 第四章 建設條件與廠址 地理位置優(yōu)勢 撫松縣位于吉林省東南部邊陲，松花江上游，長白山西北麓，東經 127176。00′～ 128176。 00′，北緯 41176。 00′～ 42176。 45′。北與樺甸、敦化市以二道松花江為界；東與安圖縣、朝鮮民主主義人民共和國接壤；南與長白 縣、臨江市相連；西與靖宇縣隔頭道松花江相望。全縣南北縱距 119 公里，東西橫距 82 公里，總面積 6530 平方公里。項目區(qū)所在縣城位于東經 127176。15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 23 15′，北緯 42176。 18′，海拔標高為 424 米，松花江上游的右岸，是三面靠水一面靠山的盆地。周邊 100 公里半徑尚未建大型優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)場和屠宰加工廠，給建設單位帶來了千載難逢的機遇。 燃料、動力需要量 本項目建成后，每年新增耗煤 3620 噸，可由當地燃料部門購入。 本項目建成后，每年新增耗電 ， 10KV電源已通至場（廠）區(qū)內，經場（廠）區(qū)內擬設置的低壓變電 所降壓后供全場（廠）生產生活用電。 本項目每年新增生產及生活用水 ，全部采用地下水。撫松縣地下水資源十分豐富，切水質的理化指標及微生物指標滿足生活飲用水要求。 場（廠）址條件 場（廠）址概述 屠宰及深加工廠址位于撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城撫松鎮(zhèn) 24 公里，項目區(qū)所在地仙人橋鎮(zhèn)位于撫松縣西南部，屬邊境鄉(xiāng)鎮(zhèn)，頭道松花江、松花江支流漫江流經項目區(qū)。通化至牡丹江公路，通化至延吉（已鋪設到二道白河）鐵路均通過這里。項目區(qū)北為撫松縣所在地松江鎮(zhèn)；東隔漫江與本縣松江河鎮(zhèn)相望；南依江源縣松樹鎮(zhèn)、 臨江市樺樹鎮(zhèn)為鄰；西與靖宇縣花園鎮(zhèn)交界。土地利用現狀屬“七山二田一份水域與莊園”格局，森林茂密，水資源豐富，既有南嶺又有溫泉，水質上乘，是發(fā)展優(yōu)質肉牛最佳選址。 15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 24 場（廠）址水文、地質條件 該場（廠）地處松花江沖擊帶和丘陵地接壤處 ， 其上層為松散覆蓋的耕作土深均 ， 二層為 ,再下層為亞粘沙土，深 ,淤泥質粘土為 . 交通運輸 本項目擬建在撫松縣長白山牧業(yè)有限責任公司原有場（廠）區(qū)內，撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城撫松鎮(zhèn) 45公里，且緊靠公鐵路沿線，交通運 輸十分便利。 氣象條件 該地區(qū)為大陸性高山氣候，冬季漫長寒冷，夏季炎熱多雨，春季干燥多風。 年平均氣溫 ℃ ； 年極端最高氣溫 ℃ ； 極端最低氣溫℃ 年≥ 10℃積溫 ℃ ℃ 全年日照時數 22002500 小時 無霜期為 109130 天 年平均降雨量 763834mm 積雪天為 150 天 年平均風速 全年主導風向西南風 地震烈度 6 度 企業(yè)概況 企業(yè)占地總面積 50000 平方米，企業(yè)自有資金 3670萬元，其中：固定15 萬頭 年優(yōu)質肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報告 25 資產 2780萬元，流動資產 890 萬 元，現有職工 150人，其中：中高級職稱12人。吉林農業(yè)大學動物科學院為技術依托單位，撫松縣畜牧工作總站為協(xié)作單位，技術力量雄厚，研發(fā)能力強。 第五章 項目建設方案 建設任務 年飼養(yǎng)肉牛 15萬頭，其中：企業(yè)本身飼養(yǎng) 1萬頭，基地帶農戶飼養(yǎng)15 萬頭。 年屠宰加工優(yōu)質肉牛 15 萬頭。 項目組成 本項目由主要生產工程、輔助生產工程、公用工程以及其它工程組成，詳見表 51 項目組成表 表 51 序號 工程類別 工程名稱 規(guī)模 備注 一 主要生產工程 屠宰加工車間 15 萬頭 6000 ㎡ 罐頭車間 5000 噸 2021 ㎡ 急宰間 100 ㎡ 待宰圈 2021 ㎡ 牛舍 1000 ㎡ 30 位于畜牧有限公司場地 二 輔助生產工程 冷庫 2880 ㎡ 倉庫 350 ㎡ 利舊 三 公用工程 給水泵房 84 ㎡ 鍋爐房 ㎡ 蓄水池 600m3 兼消防水池 變電所 167 ㎡ 污水處理泵房 144 ㎡ 利舊 深井泵房 25m 循環(huán)