【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證、發(fā)證以及技術(shù)服務(wù)。之后，農(nóng)業(yè)部成立了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心，專門(mén)從事農(nóng)作物種植加工和畜牧養(yǎng)殖業(yè)方面的有機(jī)食品認(rèn)證工作。這些機(jī)構(gòu)的設(shè)立，為我國(guó)有機(jī)茶開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到 2021年底，我國(guó)擁有有機(jī)茶園 6667 公頃；有機(jī)茶產(chǎn)量約 4000 噸，其中出口 3500 噸，占了生產(chǎn)總量的 90%。我國(guó)已成為主要的有機(jī)茶出口國(guó)，同時(shí)， 有機(jī)茶也是我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃情況 本項(xiàng)目計(jì)劃在 XX縣 XX國(guó)有林場(chǎng)高寒山區(qū) 7個(gè)工區(qū)及周邊四個(gè)村中 ,通過(guò) 3年的努力，發(fā)展高山云霧有機(jī)茶 5000畝 ；茶園配植桂花、櫻花等名貴綠化樹(shù)種，打造好福壽、幕阜、XX 三大觀光茶園；通過(guò)新建茶葉深加工廠一個(gè)， 引進(jìn)全新的名優(yōu)茶加工流水線和全自動(dòng)名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線，同時(shí)規(guī)范3— 5個(gè)高山茶初加工廠（點(diǎn)），提高加工質(zhì)量， 擴(kuò)大加工規(guī)模，年加工名優(yōu)茶能力達(dá)到 250噸、加工普通高山有機(jī)茶 1000噸以上；并鼓勵(lì) 利用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)手段，在我國(guó)大中城市大力發(fā)展代理商、專營(yíng)店、網(wǎng)店等，拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道；利用基地良好的地理環(huán) 境和生態(tài)環(huán)境，積極申請(qǐng) QS 認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證、 ISO9002 認(rèn)證等，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品的公信度，提高產(chǎn)品的附加值；大力加強(qiáng)宣傳和營(yíng)銷(xiāo)策劃，集中打造 1—2 個(gè)品牌，將其打造成全國(guó)的知名品牌、著名商標(biāo)，進(jìn)而進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，壯大企業(yè)，造就林農(nóng)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)高山有機(jī)云霧茶龍頭企業(yè)。 力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值愈 7000 萬(wàn)元，年利稅 2021 萬(wàn)元，同時(shí)，較好地帶動(dòng)當(dāng)?shù)?1000 多戶、近 1 萬(wàn)山區(qū)貧困林農(nóng)脫貧致富，以達(dá)到職工及林農(nóng)得實(shí)惠、企業(yè)得發(fā)展、財(cái)政能增收的目的。 項(xiàng)目建設(shè)必要性分析 幫助高寒山區(qū)群眾脫貧致富的需要 由于山區(qū)地處高寒山區(qū)的深山區(qū)內(nèi)，交通不便，山多田少，加上近年來(lái)野豬等獸類(lèi)明顯增加，作物收成大減，大多數(shù)土地處于荒蕪、半荒蕪狀態(tài)，不少林農(nóng)及林場(chǎng)職工為了生存只得常年在外打工，四處奔波。該項(xiàng)目的實(shí)施能充分利用荒蕪的土地，同時(shí)無(wú)污染、無(wú)農(nóng) 殘、生態(tài)環(huán)境好等 得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)勢(shì)，通過(guò)政府扶持，國(guó)有林場(chǎng) 統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一管理，自主栽培，省級(jí)茶葉的優(yōu)質(zhì)種苗，推廣有機(jī)云霧茶栽培技術(shù)，逐步形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，加速脫貧致富的步伐，同時(shí)，通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，能有效改善高寒山區(qū)貧困職工、林農(nóng)，的生產(chǎn)生活條件。 助推高寒山區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要 本項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域既是高寒山區(qū)，又是 XX 的 4A 級(jí)景區(qū)，XX 省沱龍峽景區(qū)， XX 省純溪小鎮(zhèn)等重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)的核心區(qū)域， XX 山是 XX 省森林公園， XX 山的森林覆蓋率均達(dá) %以上，過(guò)去是一個(gè)靠山吃山的窮山區(qū)，林場(chǎng)職工及當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)靠砍伐幾根木、竹換取油鹽錢(qián)和發(fā)點(diǎn)基本生活費(fèi)?，F(xiàn)在作為一個(gè)避暑、休閑勝地，為保護(hù)現(xiàn)有良好的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)景區(qū)發(fā)展， XX 縣委、政府作出了全面禁止采伐林木的決定，一些生產(chǎn)項(xiàng)目也受到限制，由于景區(qū)尚處于起步發(fā)展階段，無(wú)財(cái)力對(duì)林場(chǎng)職工及林農(nóng)作出補(bǔ)償，職工及林農(nóng) 生活受到很大影響。有機(jī)云霧茶種植是一項(xiàng)綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，非常適合高寒山區(qū)發(fā)展，項(xiàng)目實(shí)施后，“萬(wàn)畝茶園”、“桂花長(zhǎng)廊”，又將成為景區(qū)一景，既解決了高寒山區(qū)職工及林農(nóng)生活困難，又促進(jìn)了景區(qū)建設(shè)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 謀求 XX 山茶葉產(chǎn)業(yè)新出路的需要 茶葉曾經(jīng)是 XX 的四大傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。據(jù) XX 縣志記載，制茶業(yè)到明清時(shí)，進(jìn)入了第一個(gè)鼎盛時(shí)期，清朝道光年間產(chǎn)量高達(dá) 6 萬(wàn)多擔(dān)。解放后，茶葉得到了長(zhǎng)足發(fā)展， 1949 年僅 萬(wàn)畝，到 1980 年， XX 成為全國(guó)一百個(gè)產(chǎn)茶縣之一，茶葉種植面積達(dá) 萬(wàn)畝，年產(chǎn)紅碎茶 2021 噸，年產(chǎn)值 476 萬(wàn)元。年產(chǎn)量于 1990 年達(dá)到高峰期，年產(chǎn)茶 2645噸，年產(chǎn)值 995 萬(wàn)元。 XX 縣茶葉生產(chǎn)歷史雖然悠久，國(guó)內(nèi)外享有盛名，但伴隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，以及茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，茶葉作為商品，其生產(chǎn)銷(xiāo)售正經(jīng)歷著由數(shù)量向質(zhì)量、由產(chǎn)量向產(chǎn)值、由粗放分散經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，過(guò)去傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式及加工方法很難適應(yīng)發(fā)展需要。 現(xiàn)在的紅碎茶基本上已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡了，取而代之的是綠茶。原有的普通茶園荒的荒蕪，改的改種。 2021 年只剩下 萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶不足 1000 噸，年產(chǎn)值不到 800 萬(wàn)元。以良種茶的栽培為標(biāo)志的綠茶生產(chǎn)，現(xiàn)在栽培面積有 萬(wàn)多畝，已經(jīng)成為 XX 茶業(yè)的主力軍。但是，良種茶規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，其價(jià)格卻是一路滑坡，普通銀針?shù)N價(jià)已由當(dāng)初的 300多元每市斤，跌到了 2021 年的 90 多元每市斤，而且仍有下跌的趨勢(shì)。因?yàn)槠鋬r(jià)格一直升不起來(lái)，部分茶農(nóng)連成本都收不回，已經(jīng)有部分茶農(nóng)開(kāi)始挖茶蔸。如果現(xiàn)在不抓住時(shí)機(jī)謀求新的出路，現(xiàn)在的良種茶也將步紅碎茶的后塵，到時(shí)， XX的茶業(yè)將會(huì)被市場(chǎng)淘汰，而退出歷史舞臺(tái)。 滿足廣大消費(fèi)者追求放心食品的需要 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，廣大消費(fèi)者的消費(fèi)理念發(fā)生了根本的變化，對(duì)食品的需求己從溫飽型向健康型轉(zhuǎn)變，人們不再停留在“吃飽”的理念上，而是要求“吃好”、“吃出健康”的層面上來(lái)了。茶文化及飲茶意識(shí)在人民群眾中己廣泛普及深化，綠色、有機(jī)食品倍受歡迎，在這種情況下，有機(jī)茶應(yīng)運(yùn)而生。專家給其下的定義是：在無(wú)任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)“生產(chǎn)體系”方法生產(chǎn)，在加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受化學(xué)品污染的茶葉。國(guó)際有機(jī)食品運(yùn)動(dòng)聯(lián)合委員會(huì)制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)達(dá) 100 多項(xiàng)，對(duì)有機(jī)茶園土質(zhì)、水質(zhì)、空氣以及茶葉的采制、加工、茶葉所含微量元素等方 面都作出了非常具體的無(wú)害化要求。發(fā)展有機(jī)茶雖然有著很高的技術(shù)要求和苛刻的條件，但由于有機(jī)茶安全、保健，色、香、味俱佳，很大程度上滿足了廣大消費(fèi)者對(duì)健康的需求，有機(jī)茶在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)比一般名茶要高出 50%以上，且將在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)呈供不應(yīng)求的狀態(tài)。 第 3 章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品供求分析 2021 年的茶葉市場(chǎng)不容樂(lè)觀，從全國(guó)的市場(chǎng)供需來(lái)看，較為普遍地存在著茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象，甚至一度引發(fā)茶農(nóng)與茶葉公司對(duì)茶產(chǎn)業(yè)出路的擔(dān)心。但仔細(xì)分析，目前的產(chǎn)能過(guò)剩只是結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過(guò)剩，大多數(shù)茶葉產(chǎn)品還處于原始的農(nóng)副 產(chǎn)品階段，造成低檔茶葉產(chǎn)量過(guò)多，而高檔茶、特別是高檔有機(jī)茶市場(chǎng)缺口非常大。目前，全世界的有機(jī)茶銷(xiāo)售量只有 8000 噸左右，主要消費(fèi)市場(chǎng)在西歐、美國(guó)和日本這些發(fā)達(dá)國(guó)家。在這些國(guó)家和地區(qū)，其有機(jī)茶銷(xiāo)售量不到茶葉銷(xiāo)售總量的 1%；而有機(jī)食品銷(xiāo)售量已占到食品銷(xiāo)售總量的 5%以上，并且每年以 20%的增長(zhǎng)率遞增。 這些國(guó)家和地區(qū)的有機(jī)茶象貴賓一樣高貴，許多超市里出現(xiàn)了有專柜而無(wú)茶買(mǎi)的現(xiàn)象。我國(guó)的有機(jī)茶也同樣極為珍貴， 2021 年人民大會(huì)堂本想到武漢汀泗茶場(chǎng)訂購(gòu) 2 噸有機(jī)茶，最后只購(gòu)到 600 市斤有機(jī)茶。 有機(jī)茶將在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)呈供不應(yīng)求的狀態(tài)，有機(jī)茶生產(chǎn)還有相當(dāng)大的發(fā)展空間。 價(jià)格預(yù)測(cè) 2021年人民大會(huì)堂在武漢汀泗茶場(chǎng)采購(gòu)的 600市斤有機(jī)茶，其價(jià)格為 860 元 /市斤；在國(guó)際市場(chǎng)上有機(jī)茶價(jià)格更高，比一般名茶要高出 50%以上。 2021 年， XX 山九獅寨公司早春茶最高價(jià)賣(mài)到 3000 元 /市斤；白云高山茶業(yè)公司極品毛尖2200 元 /市斤，特級(jí)毛尖 1280 元 /市斤，一級(jí)毛尖 680 元 /市斤，產(chǎn)品較易被消費(fèi)者接受。在本項(xiàng)目的市場(chǎng)估價(jià)中，極品毛尖以 1280 元 /市斤、特級(jí)毛尖以 680 元 /市斤計(jì)算，基本上不存在市場(chǎng)價(jià)格風(fēng) 險(xiǎn)的問(wèn)題。 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)主打生態(tài)、環(huán)保牌， 利用基地良好的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，積極申請(qǐng)有機(jī)茶及系列國(guó)際認(rèn)證，開(kāi)發(fā)綠色食品、有機(jī)食品，提高產(chǎn)品附加值；加強(qiáng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高制茶生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，積極參與各類(lèi)產(chǎn)品展銷(xiāo)、評(píng)比，靠質(zhì)量提高知名度；利用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等手段，分區(qū)域、分階段在全國(guó)一些大中城市大力發(fā)展代理商、專營(yíng)店，并開(kāi)設(shè)網(wǎng)上商店，實(shí)行網(wǎng)上購(gòu)物，拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道；大力加強(qiáng)宣傳和營(yíng)銷(xiāo)策劃，將 XX 山高山有機(jī)云霧茶品牌打造成全省乃至全國(guó)的知名品牌、著名商標(biāo)。 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目 通過(guò)集約經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)有機(jī)云霧茶，根據(jù)茶葉原料品質(zhì)，結(jié)合不同生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)極品毛尖、特級(jí)毛尖、普通毛尖、高級(jí)綠茶、有機(jī)綠茶，高檔紅茶、普通紅茶，銀針、黃茶，白茶，黑茶、茶磚等等，不同類(lèi)別、不同檔次的茶葉，以滿足不同消費(fèi)群體的需要。 項(xiàng)目規(guī)劃到 2021 年底， 選用 對(duì)病蟲(chóng)害抗性較強(qiáng)、抗寒性強(qiáng)的無(wú)性系良種，山區(qū)海拔 1000—1500 米的地段建立高山有機(jī)云霧茶生產(chǎn)示范基地 5500 畝；然后，嚴(yán)格按照高山茶的生產(chǎn)要求，大面在海拔 800—1000 米的地段發(fā)展高山茶基地 4500 畝。新上有機(jī)云霧茶以及有機(jī)云霧茶加工、包裝、拼配生產(chǎn)線和保鮮冷庫(kù)等配套設(shè)施，以及集約化生產(chǎn)、加工技術(shù)的配套熟化及改進(jìn)研究。項(xiàng)目單位通過(guò) ISO9002 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，滿足國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（ IFOSM）制定的《有機(jī)茶生產(chǎn)與加工基本標(biāo)準(zhǔn)》。達(dá)到年生產(chǎn)高山名優(yōu)有機(jī)云霧茶 350 噸以上，普通茶加工能力達(dá) 1000 噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 10 億元，利稅達(dá) 3000 萬(wàn)元的生產(chǎn)規(guī)模。 第 4 章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件分析 資源條件 項(xiàng)目涉及 XX 國(guó)有林場(chǎng)四個(gè)工區(qū)，主要屬于變質(zhì)巖中山區(qū)。地勢(shì)東南高，西北低，其最高海拔 1600 米，項(xiàng)目區(qū)最低海拔 800 米，群山連綿，溝壑縱橫。成土母巖有云母片巖和絹云母千枚巖等深變質(zhì)巖類(lèi)、絹云母板巖、變質(zhì)砂巖和泥質(zhì)板頁(yè)巖等冷家溪變質(zhì)巖類(lèi)、黑云母二長(zhǎng)花崗巖、細(xì)粒二云母花崗巖等，土壤以山地板頁(yè)巖黃壤為主，有山地板頁(yè)巖黃棕壤、山地花崗巖黃棕壤等，土層厚度多在 60 厘米以上，較為深厚肥沃。 項(xiàng)目區(qū)處于中亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡的北緣，屬濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，由于地處 XX 山區(qū)，形成了獨(dú)特的小氣候：年平均氣溫 ℃，年有效積溫 4985℃，年日照時(shí)間 1620小時(shí)，年降雨量 毫米，平均相對(duì)濕度 87%，無(wú)霜期260 天。具有氣候溫和、雨量充沛、四季分明、無(wú)霜期長(zhǎng)的特點(diǎn)，非常適宜茶葉生長(zhǎng)。 建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目建設(shè)全部按照 ISO9002 國(guó)際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（ IFOSM）制定的《有機(jī)茶生產(chǎn)與加工基本標(biāo)準(zhǔn)》以及國(guó)家制定的其他有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。良種茶苗由省茶葉研究所提供，并由該所提供有關(guān)栽培、加工技術(shù)指導(dǎo)。 建設(shè)地點(diǎn)的選擇 項(xiàng)目建設(shè)涉及 XX 山區(qū)的 7 個(gè)高寒工區(qū)，受益人口近 1萬(wàn)人，建設(shè)面積 。建設(shè)計(jì)劃詳情見(jiàn)附表。 第 5 章 主要建設(shè)內(nèi)容及技術(shù)方案 建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目建設(shè)分 3個(gè)年度建設(shè)，三年共建設(shè)高山有機(jī)云霧茶基地 萬(wàn)畝，同時(shí)，規(guī)范 3— 5個(gè)初加工廠（點(diǎn)）。第 4— 5年，引導(dǎo)龍頭企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)建立深加工廠，并引進(jìn)名優(yōu)茶加工流水線和全自動(dòng)生產(chǎn)線加工。 建筑工程及配套設(shè)施 建筑工程及配套設(shè)施分兩期進(jìn)行，共需要投資 萬(wàn)元。 第一期工程： 2021 年完成，在 XX 國(guó)有林場(chǎng)范圍內(nèi)新建廠房、辦公用房、住房等土建工程 5780 平方米，完成裝修及附屬設(shè)施建設(shè)；購(gòu)進(jìn) 2 套名優(yōu)茶加工流水線的成套設(shè)備；注冊(cè)系列商標(biāo)、 QS 認(rèn)證和有機(jī)茶認(rèn)證等。 第二期工程建設(shè)： 2021 年實(shí)施，新建二期廠房 3000 平米；引進(jìn)名優(yōu)茶全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備 1 套；綠化美化亮化工程建。 有機(jī)云霧茶加工設(shè)備詳見(jiàn)表 51： 表 51：有機(jī)茶加工設(shè)備參考表 類(lèi)型 型號(hào) 主要工作部件 尺寸 功率 （ KW） 產(chǎn)量 數(shù)量 （臺(tái)） 燃料 鮮葉建 理機(jī) 6CD911 脫水機(jī) φ 960 650 200kg/時(shí) 2 電 分級(jí)機(jī) φ 1150 2100 200kg/時(shí) 1 電 殺青機(jī) 35型滾筒 φ 350 2021 30kg/時(shí) 2 柴 炒青機(jī) 40型滾筒 φ 400 1800 60kg/時(shí) 2 炭、電 殺青機(jī) 80型滾筒 φ 800 3000 260kg/時(shí) 1 柴 殺青機(jī) 蒸氣型 φ 600 800 12kg/時(shí) 1 液化氣 揉捻機(jī) 35型 φ 350 250 6kg/桶 4 電