【文章內(nèi)容簡介】 3 個(gè)環(huán)節(jié)，利潤空間為 15002500元，每個(gè)環(huán)節(jié)的利潤均在 1OOO元左右。目前，平?jīng)鋈馀５呐l(fā)價(jià)為每公斤 20元 (小牛價(jià)格為 2226 元 )。 市場前景分析 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要供應(yīng)本地節(jié)場。平?jīng)鍪幸呀ǔ绅B(yǎng)殖、加工企業(yè) 50多家，年肉牛屠蘋和精細(xì)加工能力達(dá) 20 萬頭，牛羊皮革加工能力達(dá)200萬標(biāo)張，骨制品加工能力達(dá) 4000噸，牛肉熟制品加工能力達(dá) 3000噸。涇川旭康食品有限公司，生產(chǎn)熟牛肉直接出口韓國，僅 2021年出口熟牛肉罐頭 620 噸，創(chuàng)匯 萬美元。由于產(chǎn)品質(zhì)量好，韓國一家企業(yè)直接給該公司無償投入了一套加工生產(chǎn)設(shè)備，條件是所生產(chǎn)熟牛肉產(chǎn)品全部按市場價(jià)銷售給該企業(yè)。 平?jīng)鍪鞋F(xiàn)有各類牲畜集貿(mào)交易市場 80 多處。據(jù)測算，平?jīng)鍪忻磕晖怃N活牛和屠宰銷售的肉牛在 18 萬頭左右，已成為西北頗具影響的肉牛生產(chǎn)基地和集散批發(fā)中心。 本項(xiàng)目產(chǎn)品需求旺盛，市場前景良好。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 17 項(xiàng)目采用標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖模式，能夠按照無公害標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)肉牛，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，項(xiàng)目采用保守定價(jià)原則，使產(chǎn)品具有價(jià)格競爭能力。且項(xiàng)目單位長期從事肉牛養(yǎng)殖銷售業(yè)務(wù)，具有 豐富的市場經(jīng)駐和預(yù)見能力，且己形成了自己穩(wěn)定市場渠道，商譽(yù)良好。項(xiàng)目產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢明顯。 、方案、模式和進(jìn)度等 項(xiàng)目建成后，依靠項(xiàng)目單位原有卞場渠道，從架子牛的收購、運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)、銷售的全過程，保證肉牛質(zhì)量；樹立品牌效應(yīng)，穩(wěn)定長期客戶、發(fā)展新各戶，進(jìn)行高品質(zhì)的銷售；加強(qiáng)銷售隊(duì)伍及營銷人員作用，做好產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)。 并根據(jù)國內(nèi)市場需求，有計(jì)劃、有步驟地在各地電視臺、電臺、報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行廣告宣傳，加強(qiáng)電子商務(wù)，逐漸擴(kuò)大市場占有率和市場覆蓋面，使公司的產(chǎn)品在國內(nèi)市場上占有一席之地。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 疫病風(fēng)險(xiǎn)： 項(xiàng)目為畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目，疫病的發(fā)生和傳播對市場的影響顯而易見，是本項(xiàng)目的主要風(fēng)險(xiǎn)。 資金風(fēng)險(xiǎn)： 項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債率不高，風(fēng)險(xiǎn)不大，但能否及時(shí)獲得貸款，保證項(xiàng)目如期竣工和投產(chǎn)，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對策 項(xiàng)目建立防疫體系，確保及時(shí)發(fā)觀和防治疫病，并在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)范。完善資金管理，資金應(yīng)做到專款專用，盡力提高 18 資金使用效率 。與全融機(jī)構(gòu)保持密切聯(lián)系，誠實(shí)守信，保持良好的信譽(yù)度，獲得更高的資信，從而降低風(fēng)險(xiǎn)。 建設(shè)規(guī)劃和布局 項(xiàng)目單位現(xiàn)占地 12 畝，場區(qū)建設(shè)規(guī)劃主要分生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)，新建建 (構(gòu) )筑物主要包括育肥牛舍、隔離牛舍、飼料加工間、青貯窖、辦公室及生活用房等，詳見表 51。 表 51 建（構(gòu)）筑物一覽表 序號 建（構(gòu)）筑物名稱 尺寸（ m） 數(shù)量 單位 工程量 建筑結(jié)構(gòu) 備注 一 主要生產(chǎn)單元 1 育肥牛舍 2 隔離牛舍 3 運(yùn)動場 4 涼棚 5 牛觀察舍 二 輔助生產(chǎn)單位 1 青貯窖 2 飼料加工間 3 干草棚 4 消毒更衣室 5 獸醫(yī)室 三 辦公及其它設(shè)備 1 辦公室宿舍 2 車庫 3 水井 4 泵房 5 水池 6 配電室 7 沉淀池 8 沼氣站 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目年出欄優(yōu)質(zhì)肉牛 6000 頭，肉牛在育肥過程中須符合 NY／T51282021《無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》。 技術(shù) （工藝） 方案 19 技 術(shù)路線及流程 養(yǎng)殖 、水產(chǎn) 類項(xiàng)目 除結(jié)合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品擬 達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)說明在每一環(huán)節(jié)采取的措施外，尤其要說明衛(wèi)生防疫程序 。 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 平?jīng)黾t牛即是在平?jīng)鎏囟ǖ娘曫B(yǎng)傳統(tǒng)、自然環(huán)境和氣候條件下，以平?jīng)霎?dāng)?shù)攸S牛為基礎(chǔ)，先后引進(jìn)秦川牛、利木辛牛、南德溫牛等國內(nèi)外優(yōu)良品種，經(jīng)過近五十年繁育改良和畜牧科技的推廣應(yīng)用，形成的毛色偏紅、體形較大、生長發(fā)育快、肉用性能優(yōu)異、商品性狀良好的四元雜交新群體。 2021年 1月，已成功注冊了平?jīng)黾t牛證明商標(biāo)，成為我國第一件活牛類證明商標(biāo)。其證明商標(biāo)的發(fā)布， 標(biāo)志著成功實(shí)現(xiàn)了由商品向品牌牛業(yè)的驚險(xiǎn)跳躍，進(jìn)入品牌發(fā)展時(shí)代。經(jīng)過若干年育種措施，可望形成新的肉牛品種（品系）。 主要技術(shù)參數(shù) （ 1）肉牛育肥的一般技術(shù)要求 ① 年齡 年齡越老， 1kg 增重耗料量越多，成本越高；任何年齡的牛當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率降低，日增重減少，如繼續(xù)育肥就不合算了。通常在有大量的青貯等粗飼料時(shí)，肥育 2歲以上的牛、成年牛比肥育 1 歲以下的幼牛較好。因?yàn)?2 歲以上的牛能利用大量的粗飼料，短期育肥即可出售。冬末時(shí)不宜購入老牛，因?yàn)榻?jīng)過冬春到次年秋末出欄，時(shí)間太長，不合算。 1 歲以下的幼牛，收購時(shí)投資少，經(jīng)過冬春拉架子階段，翌年夏秋肥育出欄經(jīng)濟(jì)效益好。 20 ② 溫度 環(huán)境溫度對育肥牛的營養(yǎng)需要和增重影響很大。牛育肥最適溫度應(yīng)是 7℃～ 25℃。 ③ 日糧 育肥牛的日糧中粗料應(yīng)占 30%～ 40% ，即使到育肥后期也不應(yīng)低于 15%～ 25%（粗纖維含量不低于 6%～ 8% )；在我國目前的飼料條件下，應(yīng)盡量設(shè)法改善粗料品質(zhì)，提高牛對干物質(zhì)的采食量，而不應(yīng)單純追求加喂精料數(shù)量。 ④ 環(huán)境與運(yùn)動 肉牛育肥期宜盡量減少活動，保持環(huán)境安靜。 ⑤ 品種 肉用品種牛比乳用牛、乳肉兼用和耕牛，能較快結(jié)束生長期，能早期進(jìn)行育肥和提前出欄，肉質(zhì)好、屠宰率和胴體出肉率高，骨和結(jié)締組織少。肉用品種牛在肥育過程中能在體內(nèi)均勻地貯積脂肪，使肉形成大理石花紋，品質(zhì)和味好。良種肉牛肥育后的屠 宰率一般為 60%～ 65%，兼用西門塔爾?？蛇_(dá) 62％左右。 雜種牛生長快，肉質(zhì)好，屠宰率高，比原來的純種?？啥喈a(chǎn)肉 10%～ 15%。據(jù)省牧研所研究資料，適宜隴東的雜交牛屠宰率從高到低分別是：利本 F2（利木辛公牛本地母牛，產(chǎn)利本雜一代母牛，再與利木辛公牛雜交所產(chǎn)二代雜交牛）為 %，利本 Fl 為 %，夏利本（利木辛公牛本地母牛，產(chǎn)出利本一代雜交母牛夏洛來公牛所產(chǎn)三元雜交牛）為 %，分別比本地牛提高 %、 %和 %。凈肉率分別為利本 F2 %、利本 F1 %、夏利本 %, 分別比本地牛提高 %、 %和 %。胴體產(chǎn)肉率分別為：利本 F2 %，夏利本 %，利本 F1 %，分別高出本地牛 %、 %和 %。 21 ⑥ 性別 育成公牛比同齡閹牛有較高的生長速度，每 kg 增重的飼料消耗比閹牛少 12%，而且屠宰率高，胴體瘦肉較多，國外有增加公牛肉生產(chǎn)的趨勢。母牛增重較低，但淘汰母牛經(jīng) 2 個(gè)月～ 3 個(gè)月短期肥育即可出欄屠宰。 ⑦ 飼養(yǎng) 飼養(yǎng)是提高肥育效果的主要因素。肥育時(shí)，飼養(yǎng)水平越高，肥育期越短，用于維持的飼料較 少，單位增重的成本低，飼料及管理方面的開支少，經(jīng)濟(jì)效益高。據(jù)報(bào)道，肥育活重 500kg 的閹牛，肥育期增重 108kg，用豐富日糧時(shí)只需 90天；用一般日糧（為豐富日糧 2/3 的營養(yǎng)）飼養(yǎng)時(shí)間需 216 天，多耗料 160%。 ⑧ 牛舍 要求實(shí)用、價(jià)廉、安全、防寒保暖、干燥利水。冬季室溫在 6℃～8℃，排糞、消毒方便。目前我市普遍推廣的單列式塑膜溫棚比較適宜。 （ 2） 育肥前的準(zhǔn)備 ① 牛群準(zhǔn)備。進(jìn)場后的待育肥牛要進(jìn)行健康檢查，然后按年齡、活重、性別、品種、膘情等分群編組，造冊登記，稱重記錄，統(tǒng)一驅(qū)蟲。 ② 飼料及飼養(yǎng)準(zhǔn) 備。要按肥育的牛只和育肥計(jì)劃準(zhǔn)備好精、粗飼料，并合理搭配，以提高飼料利用率。肥育牛應(yīng)以當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量多而價(jià)廉的玉米秸稈青貯和麥秸氨化草為主。精料應(yīng)采用玉米、大麥、油餅等為主要原料，粉碎配合，蛋白質(zhì)飼料缺乏時(shí)可用尿素、銨鹽來補(bǔ)充。食鹽、礦物質(zhì)飼料也應(yīng)適當(dāng)準(zhǔn)備。 牛的采食量。牛每天采食的飼料量，約相當(dāng)于活重的 %～ %，才能滿足填充消化道容積的需要。采食量隨喂給精、粗飼料的比例和牛的年 22 齡、體況而有所變化。年齡較大和較肥的牛每單位體重所采食的飼料，比年齡較輕和較瘦的牛要少。 ③ 飼養(yǎng)規(guī)模的確立。先決條件是土地、 資本、勞力，一般農(nóng)戶可飼養(yǎng) 3 頭～5 頭，但以飼養(yǎng) 10 頭～ 20 頭效益高。專業(yè)育肥大戶以飼養(yǎng) 50頭～ 100 頭效益較好。 ④ 肉牛的買賣。在購架子?；虺鍪鄯逝Ｖ虚g如何與牛販子或中間商討價(jià)還價(jià)，都需要有特別的能力和技術(shù)，一般要能較準(zhǔn)確地估計(jì)該牛的體重或載肉量，按市場肉價(jià)算出肉的價(jià)值，再估計(jì)牛皮的大小、折價(jià)，再估內(nèi)臟的價(jià)格（一般與牛皮價(jià)相當(dāng)）；三者合起來就是活牛的價(jià)格。這要多實(shí)踐，才能逐步掌握。 要適時(shí)出售育肥牛：以達(dá)到肥育目標(biāo)體重為準(zhǔn)。也可以比較肥育增加的價(jià)值與飼料費(fèi)用，來決定出售適宜時(shí)期。生產(chǎn)高檔“大理石紋”的牛肉 ，成本較高，可根據(jù)市場需求來確定。 ⑤ 經(jīng)營方式的改善。規(guī)?；曫B(yǎng)資本要求很大，要量力而行，應(yīng)盡量利用自己的資金，不得已時(shí)才利用貸款，一般貸款也只限于購牛，牛舍及設(shè)施還是用自己的資金為妥。其次要有充分的經(jīng)營意識。牛的購入、販賣及飼料購買能力的好壞對收益有很大影響。因此要善于了解行情，把握市場信息，提高牛只的評價(jià)能力。此外，還要掌握科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，多與外界養(yǎng)牛場交流經(jīng)驗(yàn)，研究經(jīng)營的方略。最后，要精打細(xì)算盡量減少經(jīng)營費(fèi)用。育肥牛生產(chǎn)費(fèi)用中，飼料費(fèi)高達(dá) 60%，因此要設(shè)法節(jié)約飼料，人工也要力求少而精。 23 ⑥ 肉 牛飼養(yǎng)經(jīng) 營形式，根據(jù)自己的條件和技術(shù)管理水平，可分三種經(jīng)營形式，即 繁殖商品牛犢 、 架子牛飼養(yǎng)、 肉牛育肥。 育肥場（戶）主要工藝技術(shù)方案 根據(jù)全市飼料資源和秦川黃牛及雜交改良狀況，確定該項(xiàng)目工藝方案。 工藝方案 （ 1）育肥場戶入舍架子牛體