【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)，才能把養(yǎng)殖業(yè)項(xiàng)目做大、做強(qiáng)，使農(nóng)牧民獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，打造一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)品牌是目標(biāo)，也是一個(gè)難點(diǎn)，須憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)來鑄就一個(gè)品牌。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 市場(chǎng)供求及前景分析隨著人們生活水平的提高和“三高”病人越來越多，高脂肪、高膽固醇的豬肉，在肉類消費(fèi)中所占比重正在不斷下降，而牛肉特別高檔牛肉的消費(fèi)量則穩(wěn)步上升，需求略大于供給。牛肉中蛋白質(zhì)占20%，而脂肪僅9%，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食品，同時(shí)牛以吃草為主，主要分布在遠(yuǎn)離城市的草原和山區(qū)，這里的牧草未受工業(yè)和農(nóng)藥污染，加上牛本身抗病力強(qiáng)，飼養(yǎng)時(shí)極少使用抗生素等藥物，所以牛肉完全是天然綠色食品。有資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均牛肉年消費(fèi)量?jī)H有7公斤左右，是世界平均水平的一半，市場(chǎng)空間非常大，而且我國(guó)活牛已獲準(zhǔn)對(duì)沙特、科威特、巴基斯坦、馬來西亞等中東伊斯蘭教國(guó)家出口，因此，無論從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際需求看，牛肉市場(chǎng)前景都非常廣闊。特別是18月齡以下的高檔牛肉更是很多星級(jí)飯店的必需品，每公斤可賣到4060元，不但價(jià)格高，而且供不應(yīng)求。 根據(jù)全國(guó)城市現(xiàn)有年人均牛肉制品占有水平和遞增速度預(yù)測(cè)，到2010年國(guó)人口將達(dá)到14億，全國(guó)人均收入將在現(xiàn)有的水平上提高一倍，牛肉類消費(fèi)每年平均遞增3%5%，牛肉需求量占到20%以上。目前，；如果人均牛肉占有量提高1公斤，需要13億公斤牛肉，需多出欄1000萬頭肉牛；我國(guó)正在加快與世界“接軌”的步伐，若人均牛肉占有量與世界平均水平持平，需要增加5800萬頭肉牛。由此可見肉牛養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)前景十分廣闊，潛力巨大。 國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)現(xiàn)狀（1）國(guó)際市場(chǎng) 全球人均牛肉消費(fèi)呈上升趨勢(shì)，周邊國(guó)家和地區(qū)大量從我國(guó)進(jìn)口活牛和牛肉。香港每年從大陸進(jìn)口牛肉約20萬噸，活牛1618萬頭。日本每年需進(jìn)口牛肉110萬噸以上，韓國(guó)12萬噸，俄羅斯63萬噸。聯(lián)合國(guó)糧食組織預(yù)測(cè)，%，其主要原因是：世界糧食價(jià)格不斷上漲，制約了豬禽等耗糧型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而牛是草食家畜，耗糧較少可加快發(fā)展；其次是經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人均收入不斷增加，人們飲食結(jié)構(gòu)多樣化，牛肉的需求逐年增長(zhǎng)。（2）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；，牛肉占肉類總產(chǎn)量的比例，%%，并且保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭?？傮w來看，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖效益比較穩(wěn)定。在肉牛生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)一頭肉牛可盈利600元。近幾年，伴隨著冷鮮牛肉在廣州、北京、上海等大中城市的出現(xiàn)，我國(guó)牛肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)形成了“熱鮮牛肉廣天下，冷凍牛肉爭(zhēng)天下，冷鮮牛肉甲天下”的三分天下的格局。但在食品安全日益受人矚目的今天，冷凍冷鮮牛肉一枝獨(dú)秀，已吸引了越來越多消費(fèi)者的青睞。據(jù)調(diào)查顯示，在全國(guó)收入較高的發(fā)達(dá)城市，牛肉已占到人均年消費(fèi)肉量的15%25%。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析與市場(chǎng)同類產(chǎn)品分析，本項(xiàng)目產(chǎn)品具有較多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。具體表現(xiàn)在以下幾方面：（1）項(xiàng)目區(qū)旁邊有109國(guó)道、榮烏高速、東烏鐵路通過，四通八達(dá)的交通條件，大大降低了銷售運(yùn)輸成本，同時(shí)保證了肉食品的新鮮度；（2）低成本優(yōu)勢(shì)。蒙綜繪種養(yǎng)殖業(yè)基地有自己的飼草料種植基地，大大降低了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本；此外，項(xiàng)目區(qū)周圍土地肥沃，牧草資源豐富，降低了廣大農(nóng)牧民的養(yǎng)殖成本，為公司+基地+農(nóng)牧戶經(jīng)營(yíng)模式的持續(xù)運(yùn)行奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（3）技術(shù)優(yōu)勢(shì)。以內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)牧科學(xué)研究院為新技術(shù)、新品種依托單位，以某市和鄂托克旗農(nóng)牧業(yè)局等為直接技術(shù)指導(dǎo)單位，充分利用這些單位的科研和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)、吸收新技術(shù)，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)提供充足的技術(shù)支撐。（4）產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。項(xiàng)目區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越，無污染型企業(yè)，公司在抓好本公司綠色飼草料基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)把飼草料購(gòu)進(jìn)關(guān)，嚴(yán)格按照有機(jī)食品或無公害食品的規(guī)程狠抓牛肉的質(zhì)量，提升產(chǎn)品的質(zhì)量。 營(yíng)銷策略、方案、模式一是與肉類加工企業(yè)聯(lián)營(yíng)或發(fā)展訂單養(yǎng)殖，為其提供加工原料；二是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，走生態(tài)農(nóng)牧業(yè)的路子，打造無公害或有機(jī)肉食品品牌，從而獲得更大效益；三是建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，公司直接與肉產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)系，同時(shí)建立配送業(yè)務(wù)，拓寬營(yíng)銷市場(chǎng)；四是在公司的帶動(dòng)下盡快建立合作社或協(xié)會(huì)等專業(yè)組織，充分發(fā)揮專業(yè)組織在銷售中的職能，培育形成分工比較專業(yè)化的現(xiàn)代市場(chǎng)體系。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析養(yǎng)殖業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)是動(dòng)物疾病，尤其是傳染病的危害。經(jīng)過近幾年動(dòng)物疫情的沖擊，國(guó)家主管部門對(duì)動(dòng)物防疫工作的力度和投入明顯加大，重大動(dòng)物疫情得到了有效遏制，應(yīng)急機(jī)制逐步完善，動(dòng)物防疫法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，動(dòng)物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到加強(qiáng)，基層動(dòng)物防疫體系建設(shè)取得新的進(jìn)展，動(dòng)物防疫整體能力明顯加強(qiáng)。公司有專職的獸醫(yī)為公司和廣大養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，即使有疫情發(fā)生，也能有效化解風(fēng)險(xiǎn)，使損失降到最低點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)政策的變化是風(fēng)險(xiǎn)因素之一。養(yǎng)殖業(yè)是國(guó)家努力扶持的產(chǎn)業(yè)，是聯(lián)系種植業(yè)、飼料加工業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)等行業(yè)的紐帶，在農(nóng)牧業(yè)中占有舉足輕重的作用。但是隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸成熟，不能排除今后國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策發(fā)生調(diào)整，不能排除金融政策的變化、銀行利率的調(diào)整，不能排除國(guó)內(nèi)稅收、稅率的變化，所有這些可能會(huì)不利于公司的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。公司要加強(qiáng)對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)政策和市場(chǎng)變化趨勢(shì)的研究，謀求加強(qiáng)同國(guó)家、地方政府有關(guān)部門的溝通，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)決策。原料成本尤其是飼料成本和產(chǎn)品銷售價(jià)格的變化也是項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。針對(duì)飼料成本可能提高這一風(fēng)險(xiǎn)因素，公司應(yīng)加強(qiáng)飼草料基地建設(shè)，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，化解飼草料漲價(jià)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能降低生產(chǎn)成本，化解產(chǎn)品價(jià)格降低的風(fēng)險(xiǎn)。此外，牛肉市場(chǎng)價(jià)格雖有波動(dòng)，但從市場(chǎng)變化的整體趨勢(shì)看，牛肉價(jià)格還是不斷上升的。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)較小。第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 公司建有牛冷配站，使用細(xì)管凍精，品種為夏洛萊、西門塔爾，為社員的基礎(chǔ)母牛進(jìn)行冷配，基礎(chǔ)母牛品種為夏洛萊、西門塔高代雜交母牛和其它本地種母牛。所產(chǎn)犢牛和購(gòu)入的架子牛由社員按綠色或無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求，進(jìn)行短期育肥，由公司以高于同期市場(chǎng)價(jià)格回收。育肥公牛15月齡出欄，產(chǎn)牛肉200公斤以上出欄；架子牛育肥期120天，育肥牛出欄體重450公斤以上，平均產(chǎn)肉量200公斤出欄。出欄的肉牛由公司統(tǒng)一銷售。銷售采取訂單生產(chǎn)、與肉類加工企業(yè)聯(lián)營(yíng)、融入肉類產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)、積極發(fā)展配送業(yè)務(wù)、竭力打造知名品牌等銷售策略。項(xiàng)目一期新建磚混結(jié)構(gòu)牛舍3015平方米；磚圍墻網(wǎng)圍欄分割運(yùn)動(dòng)場(chǎng)1895平方米；儲(chǔ)水量達(dá)90立方米水塔一處、青貯窖1500立方米；磚混結(jié)構(gòu)的沼氣池1處；磚混結(jié)構(gòu)的牛糞化糞池一座，規(guī)格為9號(hào)（100立方米）；排污管道2000延長(zhǎng)米，給水管道1600延長(zhǎng)米。購(gòu)置青貯切割機(jī)4臺(tái)，飼料粉碎機(jī)4套，拖拉機(jī)3臺(tái)，潛水泵5套，配種器材1套，沼氣設(shè)備1套，另外有飲水器等設(shè)備。一期項(xiàng)目項(xiàng)目建成后，年存欄基礎(chǔ)母牛832頭，正常年年出欄商品肉牛至少2000頭，項(xiàng)目全部建成后，正常年年出欄商品肉牛將達(dá)到　5000多頭。 建設(shè)規(guī)劃和布局本項(xiàng)目建設(shè)圍繞某市大力發(fā)展畜牧業(yè)，解決肉牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、銷售存在的問題，以提高農(nóng)牧民收入和延伸肉業(yè)生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)。本項(xiàng)目在建設(shè)過程中，提前進(jìn)行了建設(shè)準(zhǔn)備工作，包括勘察、規(guī)劃設(shè)計(jì)、廠房設(shè)計(jì)及市場(chǎng)調(diào)研等工作。土建工程完工后，及時(shí)組織專業(yè)人員進(jìn)行設(shè)備安裝、調(diào)試，保證盡早進(jìn)入生產(chǎn)狀態(tài)。土建工程設(shè)計(jì)按本地區(qū)地震烈度6度設(shè)防。養(yǎng)殖基地的建設(shè)規(guī)劃布局本著因地制宜、降低成本、方便實(shí)用、能長(zhǎng)期發(fā)揮效能的原則建設(shè)，項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容和平面規(guī)劃布局見附圖2。（1）養(yǎng)殖場(chǎng)要建在居民的下風(fēng)頭，距居民區(qū)有一定距離，便于防御疫病。（2）地勢(shì)較高，畜舍坐北朝南，背風(fēng)向陽；場(chǎng)地排水良好，不易淹沒，不易被水沖毀，通風(fēng)干燥。項(xiàng)目區(qū)冬季較冷，牛舍設(shè)計(jì)主要是防寒，便于采光，便于防疫，每棟棟牛舍間距離10米以上。（3）保證有充足的水源供應(yīng)，牲畜飲水水質(zhì)符合國(guó)家牲畜飲水標(biāo)準(zhǔn)（NY5027－2001）。（4）符合獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求，不在傳染病、寄生蟲病病源區(qū)和多發(fā)區(qū)建廠。畜舍間距符合防疫、消防的要求。獸醫(yī)室、病牛隔離舍設(shè)在下風(fēng)地段，相對(duì)偏僻一角，便于隔離，減少空氣和水的污染傳播。（5）運(yùn)輸簡(jiǎn)潔方便。能保證飼草、飼料運(yùn)途短捷、及時(shí)供應(yīng)。飼料庫(kù)離每棟牛舍的位置都較適中，且位置稍高，干燥通風(fēng)，又利于成品料向各牛舍運(yùn)輸。（6）飼料基地建設(shè)內(nèi)容能為繁殖種牛準(zhǔn)備足夠的越冬干草和青貯飼料。（7）場(chǎng)區(qū)地勢(shì)平坦并稍有坡度，坡度約為3176。－5176。（8）場(chǎng)址大小、間隔距離等均應(yīng)符合衛(wèi)生防疫要求，符合配備建筑物和輔助設(shè)備以及牛場(chǎng)遠(yuǎn)景發(fā)展的需要。項(xiàng)目的規(guī)劃布局嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計(jì)方案符合某市和鄂托克旗規(guī)劃設(shè)計(jì)部門的要求，經(jīng)有關(guān)部門審核后實(shí)施。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 牛舍及其附屬設(shè)施建設(shè)采用磚混結(jié)構(gòu)，地面鋪磚，以達(dá)到牛舍采光良好，冬暖夏涼，空氣清新的要求。采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營(yíng)。肉牛繁殖成活率在85％左右；采用人工授精和胚胎移植技術(shù)繁殖肉牛；犢牛飼養(yǎng)期180天，育肥牛育肥期120天，育肥牛出欄體重450公斤以上，平均產(chǎn)肉量200公斤以上。料肉比7：1，使牛肉質(zhì)量能達(dá)到我國(guó)牛肉標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)二級(jí)以上水平，完全滿足高檔飯店的要求。產(chǎn)品具體執(zhí)行如下標(biāo)準(zhǔn)： （1）NY/T 8152004 肉牛飼養(yǎng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（2）NY/T 13352007牛人工授精技術(shù)規(guī)程（3）GB/T 17890—1999 飼料用玉米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（4）NY/T 13352007 牛人工授精技術(shù)規(guī)程國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（5）NY/T 13392007 肉牛育肥管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（6）B/T 16764—1997 配合飼料企業(yè)衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（7）GB/T 17238—1998 鮮、凍分割牛肉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（8）145GB/T 16569—1996 畜禽產(chǎn)品消毒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ；（9）NY/T 6762003 牛肉質(zhì)量分級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；（10）GB/T 11759—1989 牛皮國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等。采用二元雜交技術(shù)原理，利用高代西門塔爾和夏洛來雜交母牛與夏洛來和西門塔爾雜交，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛。所產(chǎn)犢牛公牛和購(gòu)入的架子牛用短期育肥技術(shù)進(jìn)行育肥。對(duì)西門塔爾雜交母牛用夏洛來公牛凍精冷配，對(duì)夏洛來母牛用西門塔爾公牛凍精冷配，這樣可充分發(fā)揮各品種的優(yōu)良生產(chǎn)性能，使雜交犢牛更具有雜種優(yōu)勢(shì)，對(duì)所產(chǎn)犢牛及購(gòu)入架子牛按綠色牛肉的生產(chǎn)要求采用快速育肥技術(shù)進(jìn)行短期育肥，架子牛短期快速育肥一般需100120天，可分為三個(gè)階段，即過渡驅(qū)蟲期15天；育肥前期約45天，育肥后期約60天，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，體重達(dá)400公斤以上即可出欄，不但可提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼養(yǎng)成本，而且還可提高肉的品質(zhì)，使肉的品質(zhì)達(dá)到我國(guó)牛肉標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)二級(jí)以上水平。在衛(wèi)生防疫程序上，無論是農(nóng)牧戶的飼養(yǎng)階段還是公司的短期育肥，都嚴(yán)格執(zhí)行防疫、檢疫及其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度。定期進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，防止病原微生物的增加和蔓延，堅(jiān)持每三天對(duì)牛舍內(nèi)消毒一次，每七天，對(duì)飼養(yǎng)區(qū)消毒一次，消毒藥品至少備2種以上，以便間隔一段時(shí)間后，輪流使用，避免細(xì)菌、病毒產(chǎn)生抵抗力。具體防疫程序?yàn)椋喊础吨腥A人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，架子牛育肥前需接種口蹄疫疫苗和牛肺疫兔化弱毒菌苗。 （1）種母牛：配種→妊娠→分娩→保育→斷奶→空懷期飼養(yǎng)→配種。（2）犢牛：出生→哺乳前期→開食→哺乳后期→斷奶→部分出售，部分轉(zhuǎn)入育成育肥。（3）育肥牛：斷奶→育肥前期→育肥中期→育肥后期→出售。 技術(shù)流程說明 （1）品種選擇：根據(jù)氣候、運(yùn)輸?shù)葪l件，基礎(chǔ)母牛擬選用山西省、河北省、陜西等地的西門塔爾、夏洛來、秦川牛以及本地蒙古黃牛等品種的母牛作為基礎(chǔ)母牛，用純種西門塔爾和夏洛來公牛冷凍精液配種。（2）肉牛繁育計(jì)劃：公司第一年購(gòu)進(jìn)基礎(chǔ)母牛750頭，母牛繁殖成活率為86％，當(dāng)年繁殖成活公母牛犢各318頭；育成期肉牛死亡率為1％，第二年將育成的318頭母牛留作基礎(chǔ)母牛進(jìn)入繁殖核心群，第三年再將育成的454頭母牛留作基礎(chǔ)母牛，從第二年開始繁殖核心群母牛數(shù)量保持在832頭，之后基礎(chǔ)母牛的淘汰率為10％，淘汰的種牛按育肥牛出欄，核心群短缺的母牛在后備母牛群中挑選。所有的公牛做育肥牛育肥后出欄；所有育成母牛在