【文章內(nèi)容簡介】 00 6 黃米 噸 800 1000 1500 2021 7 黃米面 噸 800 1000 1500 2021 種植區(qū)應(yīng)選擇在平地和緩坡地，土壤以壤土和砂壤土為宜，并要求有一米以上的土層，地下水位距表層 2米以上，土壤 ，坡度在 15176。 20176。以下。 項(xiàng)目擬建設(shè)面積 12021畝的小雜糧示范基地。一是引進(jìn)一批小雜糧品種，通過示范、應(yīng)用新技術(shù)和新品種，改進(jìn)耕作和管理方法，示范現(xiàn)代化無公害優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，為生產(chǎn)基地以至于全縣的小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。二是通過現(xiàn)代化化驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施建設(shè)，對生產(chǎn)基地的土壤肥力 動態(tài)、植物保護(hù)與檢疫、環(huán)境、食品、安全等進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)測與控制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的科學(xué)化、數(shù)據(jù)化。 26 三是通過網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)以及開展農(nóng)民咨詢、印發(fā)農(nóng)業(yè)科技資料、辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場示范等，把中心示范基地建設(shè)成市場信息反饋和各種農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的培訓(xùn)基地。四是建設(shè)小雜糧良種繁育基地。 ： 蕓豆是多花蔓生菜豆中的一個優(yōu)良品種，無限花序，從籽粒色澤上可分為大白蕓豆、大黑蕓豆。蕓豆?fàn)I養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量在20%以上，脂肪為 %，碳水化合物占 63%左右，并富含鐵、鈣和維生素 B B2等，是滋補(bǔ)保健食品之一。蕓豆性 喜溫涼而怕澇，適宜在海拔 15003000米之間的溫涼地區(qū)種植，海拔 20212500米之間最適宜栽種，單產(chǎn)最高。其栽培技術(shù)要點(diǎn)是：選地選擇不積水的地塊最好，能灌能排，保持土壤有較好的通透性，能有效地提高根瘤菌活性，使蕓豆生長旺盛，一般以壟作栽培較為適宜，壟寬 80厘米，溝寬 30厘米，塘距 40厘米，畝播 1500塘左右。施肥蕓豆施肥主要以磷鉀肥配其它微肥為主，畝施鈣鎂磷肥 50公斤或普鈣 25公斤與較細(xì)腐熟農(nóng)家肥 10001500公斤拌均后塘施。播種一季豆最佳播種節(jié)令為清明至谷雨，播種前用 25℃左右的溫水浸泡蕓豆種 24小時，每塘播 4粒，下種后澆透水，保證出苗率，達(dá)到苗壯苗齊，當(dāng)苗長出 2片真葉時，及早間苗、定苗，每塘留 23苗，肥地基本苗 30003800株。及時定桿，引蔓上桿當(dāng)蕓豆苗高 5060cm時，要及時定桿，桿高在 米以上，以確保蕓豆具有良好的通風(fēng)透光性，促使蕓豆生長旺盛， 27 開花結(jié)實(shí)良好。修枝及疏花蕓豆蔓生性強(qiáng)，側(cè)蔓生長多，當(dāng)主蔓繞至桿頂時進(jìn)行封頂，并及時剪除過多的弱小枝蔓，每株留 46個枝蔓，適時疏剪過多的花穗，從而改善植株內(nèi)部群體間的通透性，提高蕓豆光合效率，減少養(yǎng)分消耗，促使養(yǎng)分集中供給花英莢，減少蕓豆的落花落莢現(xiàn)象，保證蕓豆早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。收獲蕓豆的豆莢成熟期歷時一個多月，早晚不一致。蕓豆成熟后如不及時采摘，易造成霉?fàn)€或豆粒表皮變黑，影響其商品質(zhì)量。分批分期采收，帶莢晾曬存放，售前一次性脫粒，這樣色澤好，飽滿，賣樣佳。 ： 莜麥忌連作，連作則病蟲害和雜草增多。因此，多用于輪作、復(fù)種或混播。播前要整地和施肥，每畝施廄肥 15002500公斤。播種期多為春播，條播行距 15厘米，播種量每畝 1015公斤。播后鎮(zhèn)壓 12次。莜麥與豌豆、苕子等一年生豆科牧草混播，生長旺盛，能提高刈產(chǎn)量和品質(zhì)。以莜麥 為主作物播量是總播量的 2/3左右，即每畝播種莜麥 、豌豆 57公斤、莜麥 34公斤。田間管理關(guān)鍵是追肥和灌水，主要在分蘗和拔節(jié)期進(jìn)行。追肥以氮肥為主，并搭配少量磷、鉀肥。 籽粒用莜麥?zhǔn)斋@期通常以主枝或主穗的籽粒達(dá)到完熟，分蘗或枝端的籽粒蠟熟為宜。青貯用可以抽穗至蠟熟期收獲。用帶有成熟籽粒的莜麥全株青貯，可在成熟初期收獲。用以調(diào)制干草或青刈，以 28 抽穗始期至開花后期為宜。莜麥有一定的再生性，春播可刈割 2次，第一次刈割在株高 4050厘米時，留茬 45厘米，隔 3040天；第二次刈割，不留茬。如混播，通常在莜麥孕穗期刈割。 3．谷子種植： 在干旱丘陵區(qū)和山區(qū)，根據(jù)不同地帶無霜期的差異，播期一般在4月下旬到 5月上旬，采取地膜覆蓋時，可根據(jù)降雨和墑情將播期延長 5d天。 露地種植采用耬播或機(jī)播，每帶播種三行，每公頃留苗 30萬 萬株。 地膜覆蓋種植用 80cm寬的微膜，先播種后覆蓋， ，每幅地膜播種三行（耬播或機(jī)播），放苗時株距 78cm，每公頃留苗 30萬。 土壤墑情好的，播種量要減少，耬播每公頃為 ，機(jī)播每公頃 ，深度 。播后即用石砘鎮(zhèn)壓 12次，使種子與土壤緊密接觸，以利于吸收水分和出苗。 ： 黍子的種植方法同谷子的種植方法基本相似，不同之處，就是谷子需定苗，而黍子則不需要。 為防止雜草生長，在田間潮濕狀態(tài)下，播種覆土后立即全面均勻 29 噴施 33%賜的圃乳劑 320倍（即每畝用量為 64公升），如田間已經(jīng)有許多雜草需人工防除，也可以用賜的圃再加入 24%巴拉刈溶液 320倍噴施。 主要病害有白粉病、苗腐病、褐斑病、輪紋病、萎凋病、根腐病，對病害的防治、生長期注意排水，避免高 濕多雨期播種能有效防治苗腐病、根腐病、萎凋病，白粉病用百菌清、粉銹寧防治，褐斑病、輪紋病可用樸海因、甲基托布津、可殺得、百菌清防治。害蟲有蚜蟲、斑替、豆莢螟、煙青蟲、高粱穗夜蛾、甜菜夜蛾、夜?jié)摱甑?，防治藥劑有斑潛凈乳油、殺蟲王、敵殺死、功夫、百樹得等高效低毒農(nóng)藥。 項(xiàng)目示范基地主要建設(shè)內(nèi)容有兩部分組成： 12021畝的種植示范基地建設(shè)和服務(wù)體系建設(shè)。 項(xiàng)目種植示范基地主要實(shí)施內(nèi)容有：工程措施有水利設(shè)施建設(shè)、農(nóng)藝措施、補(bǔ)灌設(shè)備購置等；農(nóng)業(yè)措施主要采 取測土配方施肥、增施農(nóng)家肥、土壤保水劑等措施。 示范基地建設(shè)內(nèi)容及工程量見表 53 示范基地建設(shè)內(nèi)容及工程量表 表 53 30 序號 項(xiàng) 目 單位 數(shù)量 單價 (萬 元 ) 金額 （萬元） 備 注 一 一類費(fèi)用 1 工程措施 平田整地 萬畝 40 48 每畝 40元 水利設(shè)施建設(shè) 20 農(nóng)藝措施 深耕深松機(jī) 臺 12 1 12 1000畝 1臺 作業(yè)臺班 臺班 276 1000畝 23臺班 測土配方施肥 化肥深施播種機(jī) 臺 12 1000畝 1臺 作業(yè)臺班 臺班 120 1000畝 10臺班 采土化驗(yàn) 個 120 1000畝 10個 增施農(nóng)家肥 萬噸 25 60 每畝 2噸 土壤保水劑 噸 12 1000畝 1噸 培肥 噸 1440 每個培肥 120公斤 2 設(shè)備購置 25 種子 20 31 補(bǔ)灌設(shè)備 臺 12 每 1000畝 1臺 噴藥設(shè)備 套 12 1000畝 1套 配套農(nóng)機(jī)設(shè)備 套 24 500畝 1套 采收設(shè)備 套 24 500畝 1套 防護(hù)林 公里 24 2 48 二 二類費(fèi)用 勘測設(shè)計(jì)費(fèi) 建設(shè)單位管理費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi) 21 合 計(jì) 項(xiàng)目服務(wù)體系建設(shè)主要實(shí)施內(nèi)容有：綜合辦公室、多媒體教室 、土壤監(jiān)測室、化驗(yàn)室等建筑工程 310平方米；多媒體設(shè)備、電腦、辦公設(shè)備等設(shè)備購置 15臺（套）。 服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容及工程量見表 54 服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容及工程量表 表 54 序號號號 項(xiàng) 目 單位 數(shù)量 單價（萬元） 金額（萬元） 備 注 32 一 一類費(fèi)用 一 1 建筑工程 310 1 綜合辦公室 平方米 100 13 多媒體教室 平方米 60 土壤檢驗(yàn)室 平方米 50 化驗(yàn)室 平方米 100 13 總圖工程 2 2 2 設(shè)備購置 15 多媒體設(shè)備 套 1 電腦 臺 4 復(fù)印機(jī) 臺 1 辦公設(shè)備 套 4 土壤檢驗(yàn)設(shè)備 套 1 化驗(yàn)設(shè)備 套 1 20 培訓(xùn)資料及技術(shù)服務(wù) 套 1 二 其它設(shè)備 套 2 二 二類費(fèi)用 土地使用費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi) 其它費(fèi)用 合 計(jì) 項(xiàng)目擬按不同的等級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行小雜糧的精選、分級、包裝，為公司提供優(yōu)質(zhì)、充足的原料的同時向超市、出口方面擴(kuò)展。 33 莜麥加工生產(chǎn)技術(shù)工藝流程 （ 1）莜麥前處理及主食制品加工工段 圖 51莜麥前處理及主食制品加工工藝流程 （ 2）莜麥膳食纖維食品加工技術(shù)流程 圖 52莜麥膳食纖維食品加工工藝流程 其中β 葡聚糖是莜麥膳食纖維食品基料中的主要功能性成分，其成品屬于高檔次食品基料。 （ 3）工藝技術(shù)簡述 項(xiàng)目采用莜麥為原料生產(chǎn)加工莜麥膳食纖維產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，其莜麥原糧 微細(xì)制粉 積壓成型 鮮濕面 主食制品 滅菌 保鮮處理 包裝 酶化改性 莜麥麩皮 噴霧干燥 真空濃縮 膜分離 滅菌包裝 β 葡聚糖成品 34 加工工藝采用了超微細(xì)粉體加工技術(shù)，使粒度達(dá)到微米級，促進(jìn)雜糧改性，其工作原理：采用流體力學(xué)，渦輪湍流技術(shù)，使雜糧物料在高速湍流中產(chǎn)生激烈的碰撞摩擦，裂解成微細(xì)粉。粒度可達(dá)超微細(xì)粉。撞擊頻率每分鐘達(dá) 30萬次。破碎到 生物的細(xì)胞級，使細(xì)胞中的營養(yǎng)析出，使其雜糧比表面積增大，能提高農(nóng)產(chǎn)品自然香味，生產(chǎn)過程中保持生物的活性，高頻強(qiáng)烈的撞擊使分子間隙增大。改善了物料的物理、化學(xué)性能，擴(kuò)大了用途，能提高產(chǎn)品的色、香、味、形的品質(zhì)，保持了物料的純天然性。 項(xiàng)目前處理工序主要有原料蕓豆去雜、去石、去磁。項(xiàng)目前處理工段生產(chǎn)工藝流程見圖 53 圖 53前處理工段生產(chǎn)工藝流程圖 流程簡述： 原料 質(zhì)量檢測 分級去雜 優(yōu)良飽滿 包裝上市 優(yōu)良非飽滿 清洗 浸泡 35 a．對原料進(jìn)行質(zhì)量檢測，選擇符合項(xiàng)目生產(chǎn)要求的蕓豆； b．去雜、分級精選； c．清洗表面污泥， 含砂量達(dá)到項(xiàng)目生產(chǎn)加工的要求； d．浸泡 48小時，換水兩次； 、清選工段 項(xiàng)目預(yù)煮、清選工段主要進(jìn)行蕓豆的預(yù)煮、清選，并同時進(jìn)行化糖（化調(diào)料）過濾、冷卻；項(xiàng)目預(yù)煮、清選工段工藝流程為： 材料：已浸泡充分吸水原料蕓豆 a 化糖：化糖（化調(diào)料）過濾； b 預(yù)煮：沸煮（糖煮或調(diào)味液煮） 30分鐘左右； c 冷卻：在冷卻中通過冷水浸泡冷卻，防止豆開裂； d 清選：人工清選撿出破損不完整豆； 3. 罐裝工段通過罐裝生產(chǎn)線加工成紅蕓豆罐頭 4．豆餡生產(chǎn) 項(xiàng)目豆餡生產(chǎn)工段主要流程包括：打漿、均質(zhì)、炒餡、包裝、殺菌等，豆餡生產(chǎn)工藝 流程見圖 54 豆餡原料 打漿 洗砂 磨漿、勻質(zhì) 成品 殺菌 裝袋 成餡 成品 殺菌 裝袋 炒餡 添加輔料 36 圖 54豆餡生產(chǎn)工藝流程 工藝流程敘述： a．打漿：將以預(yù)煮好的蕓豆破碎，將原料豆打成獎狀； b．磨漿：已破碎原料經(jīng)過膠體磨加工粉碎、均勻； c．炒餡：豆餡與配料及油一起炒制后成為成品豆餡； 4．產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo) 原料損耗： 3% 原料吸水率： 100% 原料耗糖比： 1： 1 原料耗調(diào)味料比： 1： 成品損耗： 3% 感官指標(biāo)：調(diào)味蕓豆應(yīng)顆粒飽滿，無開裂，具有紅、白、黑、花各品種的應(yīng)有的色澤，口感綿軟，咸甜適口，無雜質(zhì)，允許少量淀粉析出。豆餡是均勻的醬體， 具有本產(chǎn)品應(yīng)有的色澤，不分層。 理化指標(biāo)：重金屬指標(biāo)符合國標(biāo)要求； 食品添加劑符合國標(biāo)要求。 微生物指標(biāo)：參照國家罐頭標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到商業(yè)無菌要求。 37 、采購及衛(wèi)生要求 （ 1）設(shè)備選型、采購 依設(shè)計(jì)規(guī)模需新增各類設(shè)備 176臺（套），其中：莜麥精粉、膳食纖維生產(chǎn)設(shè)備、蕓豆加工設(shè)備等生產(chǎn)設(shè)備 76臺（套）；變壓器及配套、鍋爐及配套、檢測設(shè)備等輔助設(shè)備 4臺（套）；辦公及公用設(shè)備92個（套）；車輛 3輛。新增設(shè)清單見表 57。 項(xiàng) 目 設(shè) 備 清 單 表 57 序號 名稱 單位 數(shù)量 單價 金額 備注 1 生產(chǎn)設(shè)備 76 791 罐裝紅蕓豆加工設(shè)備 套 1 400 400 整體報(bào)價 莜麥精粉、膳食纖維生產(chǎn)設(shè)備 套 2 85 170 整體報(bào)價 平面回轉(zhuǎn)篩 臺 2 螺旋輸送機(jī) 臺 2 低風(fēng)機(jī) 臺 2 高風(fēng)機(jī) 臺 2 蒸炒鍋 臺 2 冷卻器 臺 2 振動篩 臺 2 磨粉機(jī) 臺 2 雙倉平篩 臺 2 除塵器 臺 2 38 蕓豆加工設(shè)備 36 211 前處理車間 .1 檢測化驗(yàn)設(shè)備 套 1 16 .2 原料清選設(shè)備 套 2 33 脫皮機(jī) 上料斗 除雜篩