【文章內(nèi)容簡介】 B、高度的透明度。 C、較強的粘滯性和很好的成膜性。 D、其糊液穩(wěn)定性好，不易老化。 以上特性賦予糯玉米淀粉在食品加工上的優(yōu)越性，并適用于膠帶、粘合劑和造紙工業(yè)。 我國人民有著長期食用糯性食品的習(xí)慣，糯玉米淀粉可取代糯米粉，成為制造花樣繁多的糕點制品和家庭食品的原料，需要量十分可觀。 糯玉米變性淀粉憑借其優(yōu)良的特殊性能，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。隨著科學(xué)技術(shù)研究的深入，新型專用變性淀粉不斷投入使用，必 將推動食品工業(yè)、黏合劑工業(yè)、造紙工業(yè)以及相關(guān)工業(yè)的發(fā)展。 年 12 萬畝糯玉米種植及加工建設(shè)項目可行性研究報告 12 （ 2）糯玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù) 糯玉米淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 理 化 指 標(biāo) 檢 測 項 目 規(guī) 格 水分（ %） ≤ 支鏈含量（ %） ≥ 95 白度（ 457nm 藍(lán)光反射率， %） ≥ 90 峰值粘度（ 6%， 70cmg， BU） ≥ 600 PH — 灰分（ %） ≤ 蛋白質(zhì)（ %） ≤ 細(xì)度（ 100 目篩，通過率， %） ≥ 斑點（個 /㎝ 2） ≤ 1 衛(wèi) 生 指 標(biāo) 檢 測 項 目 規(guī) 格 二氧化硫（ mg/kg） 砷（以 As 計， mg/kg） 鉛（以 Bb 計， mg/kg） 菌落總數(shù)（個 /g） 5000 大腸菌群（個 /100g） 30 酵母，霉菌（個 /g） 500 致病菌（腸道致病菌及致病性球菌） 不得檢出 我公司于 1999 年開始，引進(jìn)由中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 1992 年育成的糯玉米雜交種 —— 白糯 2 號，經(jīng)過近幾年的推廣種植和加工，得到了年 12 萬畝糯玉米種植及加工建設(shè)項目可行性研究報告 13 廣大農(nóng)戶的認(rèn)可，一方面農(nóng)民通過種植糯玉米，提高了畝產(chǎn)效益，另一方面公司 將其加工為糯玉米淀粉也提高了企業(yè)的效益。 近幾年我公司糯玉米種植面積及產(chǎn)量 年份 種植面積（畝） 玉米產(chǎn)量（噸） 淀粉產(chǎn)量（噸） 1999 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 20xx 年 120xx 15000 10000 10000 10000 7200 9000 5500 5400 5500 4200 5200 3000 3100 3600 備注： 20xx 年由于受公司改制影響而未種。 實踐證明，利用公司現(xiàn)有淀粉生產(chǎn)的技術(shù)和經(jīng)驗，通過工藝調(diào)整，可以生產(chǎn)糯玉米淀粉。產(chǎn)品的主要特點是：糯玉米淀粉收 率較普通玉米淀粉低，白度較好，胚芽和蛋白收率相對較高。 糯玉米與普通玉米濕磨收率比較 項 目 糯 玉 米 普 通 玉 米 淀 粉（ %） 蛋白粉（ %） 胚 芽（ %） 纖 維（ %） 58 12 上表說明，在一般情況下，糯玉米的淀粉收率比普通玉米低約8%— 10%，而其它副產(chǎn)品的收率都比普通玉米的高。這是由于玉米品種的不同，以及糯玉米的特殊性質(zhì)決定了不同的加工工藝所造成的。 年 12 萬畝糯玉米種植及加工建設(shè)項目可行性研究報告 14 三、 建設(shè)方案 原料基地建設(shè) 本項目原料基地擬 建于張掖、酒泉、武威等范圍內(nèi)。經(jīng)過縣、鄉(xiāng)兩級政府引導(dǎo)宣傳，糧食主管部門協(xié)調(diào)，雪晶生化公司直接與農(nóng)民簽訂種植協(xié)議，既可保證生產(chǎn)加工單位的原料供應(yīng)，又可使農(nóng)民的糯玉米不愁銷路、價格保證、能有較高的種植積極性。從長遠(yuǎn)計，為保證穩(wěn)定的原料來源，雪晶公司擬投資完善田間設(shè)施、改善種植條件，免費給農(nóng)戶提供種子和部分肥料等農(nóng)資，保證農(nóng)民種植糯玉米的收益高于其它作物，與農(nóng)戶建立長期合作關(guān)系，以保證種植面積，保持種植積極性，進(jìn)而既保證農(nóng)戶的高收益，又保證企業(yè)的高效益。 糯玉米淀粉生產(chǎn) （ 1）概述 公司現(xiàn)有 30000 噸 /年淀粉和 20xx0 噸 /年檸檬酸生產(chǎn)線， 20xx年擬將檸檬酸擴(kuò)產(chǎn)至 40000 噸 /年。由于糯玉米淀粉的粘度比普通玉米淀粉高，其峰值粘度達(dá)到 600BU 以上，給淀粉的分離和干燥造成很大困難，使生產(chǎn)能力只能達(dá)到普通玉米的 60%左右。隨著糯玉米原料基地的建立和大面積的推廣種植， 20xx 年糯玉米的種植面積將達(dá)到三萬畝以上，本項目建成后種植面積達(dá)十二萬畝，糯玉米的產(chǎn)量將達(dá)到 65000 噸以上，糯玉米淀粉的產(chǎn)量達(dá)到 40000 噸以上。本項目擬新建一條 30000 噸 /年的淀粉生產(chǎn)線，再加上現(xiàn)有的淀粉生產(chǎn)能力，既可滿足糯玉米淀粉的生產(chǎn) 。 年 12 萬畝糯玉米種植及加工建設(shè)項目可行性研究報告 15 （ 2）工藝流程圖 玉米 過篩除塵 外排 玉米輸送 亞硫酸制備 玉 米漿蒸發(fā) 浸 泡 玉米漿 破碎 工藝水槽 提胚 胚芽洗滌 精磨 胚芽脫水 纖維輸送 纖維洗滌 纖維脫水 原漿罐 胚芽烘干 纖維干燥 麩質(zhì)分離 淀粉洗滌 氣浮槽 末級洗滌 濃麩質(zhì) 沉 淀 池 脫 水 脫 水 回收沉淀池 過程水罐 烘干除塵 烘干除塵 濾布洗滌 溢 流 去污 水處理站 分 水 缸 來自檸檬酸熱循環(huán)水 泵冷卻用水 清潔用水 來自檸檬酸發(fā)酵冷卻水 地 溝 水 深井一次水 （ 3）工藝特點 該生產(chǎn)工藝具有以下特點： 年 12 萬畝糯玉米種植及加工建設(shè)項目可行性研究報告 16 A、由于該工藝用水量少，其工藝總用水量，每噸淀粉只需 2— 3噸水 ,工藝過程 水全部循環(huán)使用，多余的工藝水，其中低濃度的工藝水去污水處理系統(tǒng)，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放；高濃度工藝水和水溶性物質(zhì)可回收，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后生產(chǎn)水解氨基酸。 B、該工藝采用了密閉式管道，生產(chǎn)可實現(xiàn)連續(xù)化、自動化、清潔化，保證了生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，與物料直接接觸的設(shè)備、管道全部采用不銹鋼材料，保證了各類產(chǎn)品質(zhì)量。 C、該工藝 采用濕法磨碎，工藝穩(wěn)定，勞動強度小，可降低動力消耗及生產(chǎn)成本。 D、該工藝所采用的一些設(shè)備要求較高，國產(chǎn)設(shè)備無法滿足工藝的需要，如針磨、分離機、淀粉洗滌旋流器、蛋白濃縮機、真空轉(zhuǎn)鼓等，都需