【文章內(nèi)容簡介】 成稻米（糯米）產(chǎn)加銷一體化規(guī)模經(jīng)營，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)，延長稻米加工 鏈條，振興 ***糯米粉業(yè)，成為了全國第一個糯米粉原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品紅雨牌糯米粉。 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 項目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)為種植業(yè)， ***市是以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣份，尤其是水稻種植業(yè)比較發(fā)達，全市水稻面積近 180 萬畝，其中綠色、有機糯稻面積 50 萬畝左右， ***鎮(zhèn)有糯稻面積達到 2 萬畝，年產(chǎn)有機糯稻谷 萬噸。 ***鎮(zhèn)有 6家大型米業(yè)加工龍頭企業(yè)，這 6 大企業(yè)針對以前農(nóng)耕自由、農(nóng)民松散、插花田多塊、作業(yè)不便等實際狀況，由公司用訂單契約形式統(tǒng)一把稻農(nóng)組織起來，形成“公司 +協(xié)會 +基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，使現(xiàn)有稻 田集中連片，進行規(guī)范操作、規(guī)模生產(chǎn)、規(guī)范管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有機鏈條一條龍發(fā)展新格局，稻農(nóng)生產(chǎn)的全部稻谷，由牽頭公司全部用現(xiàn)金回收。目前 ***市的糯稻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了種植、收獲、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 項目建設(shè)的有利條件 ： 近年來， ***省委、省政府提出了綠色、有機農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，今年又提出了發(fā)展千億斤糧食工程，而且在資金的扶持上給予大力傾斜，這對發(fā)展與農(nóng)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)來說，是一次大好機會。 ***市委和市政府提出了“農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展以種植業(yè)生產(chǎn)為主 ，種植業(yè)生產(chǎn)發(fā)展以稻米經(jīng)濟為主”的戰(zhàn)略構(gòu)想。并制定了一系列發(fā)展稻米經(jīng)濟的優(yōu)惠政策與措施，為項目的順利實施提供了政策保證。 ： 土地平坦，集中連片，土壤肥沃，有機質(zhì)平均含量高達 5%左右，稍加補充養(yǎng)分，即適合糯稻生長需要，全市年產(chǎn)有機糯稻 30 萬噸，加工糯米 20 萬噸，生產(chǎn)副產(chǎn)品 碎糯米 2 萬噸，加工原料資源有保證。 ：公司已經(jīng)建立了優(yōu)質(zhì)糯米精深加工生產(chǎn)線1 條，掌握了糯米粉加工生產(chǎn)技術(shù)，并培養(yǎng)了企業(yè)管理人員，對項目的建設(shè)具有了成功的經(jīng)驗。 ： 企業(yè)緊靠雪鄉(xiāng)公路，具 有便利的交通條件。 ： ***鎮(zhèn)是國家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū) ***核心區(qū)，國家綠色食品水稻原料標準化生產(chǎn)基地，已經(jīng)形成了稻米加工產(chǎn)業(yè)群，帶動了地方經(jīng)濟的發(fā)展。 ***是 ***省商品糧基地縣和糯米粉產(chǎn)糧大縣，隨著 ***綠色、有機糯米品牌在全國范圍內(nèi)叫響，已經(jīng)走進家家戶戶婚宴的餐桌， ***糯米粉必定會成為全國各地米商的搶手貨，糯米粉市場將會供不應(yīng)求。 項目區(qū)交通便利，水、電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施較為完善，而且運行狀況良好。 ***谷物有限公司經(jīng)過幾年來的努力 ，現(xiàn)已完成了辦公室、配電工程、廠區(qū)道路、晾曬場及部分生產(chǎn)車間及生產(chǎn)線的建設(shè)，本項目只需建水磨糯米粉生產(chǎn)車間、庫房及購置加工設(shè)備，即可夠滿足項目需要。 主要障礙因素及解決方案 制約我國加工業(yè)的主要因素有：一是生產(chǎn)觀念落后，種糧為了吃飽飯的觀念根深蒂固，因此在過去很長一個時期內(nèi) 在稻米生產(chǎn)中忽略了品種和質(zhì)量；二是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場競爭能力差，加工企業(yè)規(guī)模小、開工率低、效益差；高新技術(shù)應(yīng)用少，自控技術(shù)差，生產(chǎn)線自動化程度低；三是從原料到產(chǎn)品的標準與國際不接軌，且標準的可操作性不強。 解決的方案：轉(zhuǎn)變觀念 ，加大科技投入，引進先進技術(shù)，加強質(zhì)量控制，擴大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)出適合市場需求、競爭力強的產(chǎn)品。 該項目建設(shè)所需資金額度大，首先要保證自籌資金足額到位，并積極申請國家開發(fā)立項進行資金扶持，建議項目盡快建設(shè)實施。 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品特性 水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯圓、元宵等類食品和家庭小吃；糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類鈣、磷、鐵、維生素 B維生素 B2，鹽酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。糯米粉味甘，性溫，入脾、胃、肺徑，具有補中益氣 ，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米粉有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。糯粉粉對于食品和保健都有廣闊的市場前景。 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 稻米是我國糧食的重要品種，是多數(shù)人的主食。農(nóng)業(yè)部和國家糧食局有關(guān)資料及許多經(jīng)驗數(shù)據(jù)表明，近幾年內(nèi)，我國稻米年度消費總量在 —— 2億噸之間，純出口大米 1000多萬噸，以至于出現(xiàn)了產(chǎn)不抵銷的局面，年缺額都在 200 萬噸 —— 300 萬噸，致使大米市場大幅波動，為此國家及時拋售庫存大米， 才使得價格很快平抑。 我國是世界上最大的大米需求國。而國際市場年度總交易量也只有 2020 多萬噸，不及我國需求的 15%，況且那 2020余萬噸大米應(yīng)覆蓋著近 150 個國家和地區(qū)?？梢?，我們對國 內(nèi)市場大米的需求只能自力更生。當(dāng)前直接影響稻米生產(chǎn)的有三個要求：一是國家糧食產(chǎn)業(yè)政策，二是國家宏觀調(diào)控政策，三是自然條件對生產(chǎn)稻米的影響。從近二十年我國稻米生產(chǎn)、消費變化軌跡看，其走勢大致是生產(chǎn)區(qū)域集中化、品種品質(zhì)優(yōu)良化、直接食用范圍擴大化。就大米市場而言，其走勢是既穩(wěn)又不穩(wěn)。 近兩年的糧食生產(chǎn)受價格上漲、政策扶持補貼、種糧 效益提高等因素的影響，糧食出現(xiàn)較大的恢復(fù)性增產(chǎn)。 2020 年糧食播種面積和糧食總產(chǎn)量都發(fā)生轉(zhuǎn)折性的重大變化，但土地面積的不斷縮減，使得糧食總產(chǎn)量不可能大幅增加，產(chǎn)不足需的狀況將依然存在。因此，國內(nèi)糧食產(chǎn)品銷售仍然處于走旺趨勢，特別是糯米粉更是供不應(yīng)求，經(jīng)營糧食可以很快獲得收益。 購銷市場化，意味著糧價將由市場決定。由于糧源分散、渠道增加，農(nóng)民售糧和企業(yè)收糧時間延長，市場變化加快，季節(jié)差價、品質(zhì)差價和地區(qū)差價擴大，價格波動也加大。該項目可利用現(xiàn)在國內(nèi)、國際市場上的有利因素，加強產(chǎn)品質(zhì)量管理，以質(zhì)量打開南方市場， 擴大市場占有率，擴大糧食的加工、調(diào)運能力，增強銷區(qū)的糧食供給能力，使市場流通趨于順暢、產(chǎn)銷矛盾趨于平衡，抑制糧價的波動幅度。 市場前景分析 通過上述對項目產(chǎn)品的市場需求分析，結(jié)合本地糯稻產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展，及社會的發(fā)展大趨勢來看，目前市場上糯米粉供應(yīng)不足，滿足不了市場需要，因此，本項目產(chǎn)品市場前景廣闊，發(fā)展的潛力和空間很大。 項目及產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 糯米粉是人類賴以生存的最寶貴資源，人民日常生活必不可少，隨著人口的不斷增長和以糯米粉為原料的食品增加，糯米粉的需求量將會逐年增加，而稻谷種植面積增加緩慢 ，未來糯米粉市場將日趨緊張。隨著人民生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)糯米粉需求量越來越大。而且 ***省土壤結(jié)構(gòu)好，水稻灌漿成熟期間雨、熱同季，溫、光適宜，晝夜溫差大，干物質(zhì)積累多，粘性大，糯米粉蒸煮品質(zhì)超過我國其他省份和日本。 ***市 ***谷物有限公司已與農(nóng)民簽訂了糯稻種植訂單，即保證了原材料的質(zhì)量，又減少了采購環(huán)節(jié)的成本投入，首先在價格上占了一定的優(yōu)勢。同時本項目引進先進的工藝和技術(shù)，不但提高了糯米粉的質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，而且生產(chǎn)的糯米粉無論是外觀品質(zhì)還是食用品質(zhì)，都能滿足人們對高質(zhì)量食品的需求，使產(chǎn)品有了質(zhì)量 優(yōu)勢。計劃年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米粉 1 萬噸，僅為市場總量的極小部分。因而具有較強的市場競爭優(yōu)勢。 銷售策略、方案和模式 產(chǎn)品生產(chǎn)與包裝 本項目產(chǎn)品主要為綠色有機糯米粉，其產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)量、包裝形式及價格如下表 41： 項目產(chǎn)品計劃表 表 41 產(chǎn)品名稱 規(guī)格 包裝 形式 單位 （元 /公斤） 單位 （元 /噸） 年產(chǎn)量 （噸） 金額 （萬元） 主產(chǎn)品 糯米粉 20公斤 袋裝 6 6000 6000 3600 糯米粉 1~5 公斤 盒裝 6 6000 4000 2400 合計 6000 營銷分析 高需求、高回報、高利潤做為產(chǎn)品的首選條件。其一可以盡快償還企業(yè)借款，其二可以龍頭產(chǎn)品帶動其他相關(guān)產(chǎn)品發(fā)展。由于該項目產(chǎn)品屬于生活主食品，因其市場需求量大，而產(chǎn)品的供應(yīng)量又相對不足，所以該產(chǎn)品的銷售一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，屬于賣方市場。只要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝達標，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，再加企業(yè)原有銷售網(wǎng)絡(luò)和健全的銷售隊伍，還有良好的合作伙伴，以及克服市場風(fēng)險的良好措施，現(xiàn)配以經(jīng)濟實效的引導(dǎo)促銷手段，充分發(fā)揮地緣和品牌優(yōu)勢，不僅在省內(nèi)、國內(nèi)能形成很好的銷路，在國際上也會形成新的市場，所以項目產(chǎn)品的 市場銷售不成問題。 銷售策略 實施個性化市場開發(fā)戰(zhàn)略。采用真空、無菌、定型和規(guī)范化精包裝，提高產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)和外觀形象，通過超市中心店、專賣店、觀光博覽、配送中心、禮品服務(wù)等銷售途徑和媒體宣傳、銷售現(xiàn)場會、推介會等手段，進行全方位市場開發(fā)和產(chǎn)品營銷，主攻中低價位市場和工薪消費群體，提高品牌知名度。完善售后服務(wù)體系建設(shè)，以良好的信譽和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得市場，樹立產(chǎn)品和企業(yè)良好形象，實現(xiàn)高效益的目標。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 項目產(chǎn)品的主要風(fēng)險因素有三個，一個是產(chǎn)品質(zhì)量問題 ，影響著企業(yè)的經(jīng)濟效益；另一個是銷售網(wǎng)絡(luò)的完善與供貨渠道的暢通問題，直接影響著企業(yè)的生產(chǎn)；第三是生產(chǎn)管理與生產(chǎn)成本問題。 防范和降低風(fēng)險對策 針對上述主要風(fēng)險因素，本項目防范的主要措施：一方面是企業(yè)加強技術(shù)設(shè)備的投入，使項目產(chǎn)品始終達到國內(nèi)領(lǐng)先的水平；另一方面要建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)與暢通的產(chǎn)品配送體系；第三是加強生產(chǎn)管理，努力降低生產(chǎn)成本，讓利于客戶，使項目產(chǎn)品始終處于價格競爭優(yōu)勢。作到上三個方面，就可規(guī)避項目風(fēng)險，使企業(yè)不斷作大作強，立于不敗之地。 第五章 項目建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè) 規(guī)模 該項目建成后可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米粉 10000 噸，其中袋裝糯米粉 6000噸，禮品盒裝糯米粉 4000噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局 總平面布置依據(jù)和原則 A 根據(jù)項目承辦單位選定的場址進行總平面布置。 B 廠區(qū)地勢平坦，主導(dǎo)風(fēng)向為西南風(fēng)及西北風(fēng)。 C 根據(jù)廠區(qū)自然條件，力求使工藝流程合理，總體布局緊湊，從而方便管理，節(jié)省工程費用。 D 在總體布局上應(yīng)注意到廠區(qū)區(qū)域分明，使建筑群體及廠區(qū)的環(huán)境和諧美觀。 總平面布置方案 本項目屬于新建項目，所以項目土建工程要布局合理，有利生產(chǎn)、生活互相協(xié)調(diào)的生產(chǎn)格局，充分 利用廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有空閑土地，搞好環(huán)境綠化、美化。詳見項目建設(shè)規(guī)劃平面布置圖。 建設(shè)標準和產(chǎn)品質(zhì)量 建設(shè)標準 該項目的建設(shè)將按國家食品行業(yè)建設(shè)標準進行設(shè)計和建設(shè)，達到國家規(guī)范標準和水平，將集生產(chǎn)加工車間、包裝 車間、成品庫房與產(chǎn)品銷售于一體，該項目執(zhí)行國家食品行業(yè)建設(shè)標準。 質(zhì)量保證體系 以完整的 HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點）系統(tǒng)確保食品的安全。 產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量符合無公害、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準、無公害、綠色食品產(chǎn)品標準、無公害、綠色食品包裝標簽標準、無公害、綠色食品貯藏、運輸標準的要求， 企業(yè)將嚴格按各項標準執(zhí)行，保證產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程滿足國家無公害、綠色食品標準要求。 產(chǎn)地環(huán)境要求： ***市已通過國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護審定，因此產(chǎn)地環(huán)境符合要求。 原料要求：必須是按無公害、綠色食品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的稻谷。 環(huán)境保護標準 《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（ GB3095— 1996）二級。 《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（ GB3838— 2020） IV 類。 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》（ GB3096— 93） 2類。 《污水綜合排放標準》（ GB8978— 1996）二級。 《建筑施工場界噪聲限值》（ GB12523— 90）。 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（ GB12348— 90）Ⅱ類。 《大氣污染物綜合排放標準》（ GB16297— 1996）。 工藝（技術(shù)）方案 工藝（技術(shù)）路線 一、 碎糯米清理 原料的處理：通過斗式提升機將原料送到風(fēng)選機、色選機、除石機、經(jīng)白米篩后送到下道工序。除去碎糯米中各種雜質(zhì)異色粒、鐵等，使原料清潔、純凈、無雜質(zhì)。 二、 浸泡 首先將清理好的碎糯米通過移動斗式提升機提升到浸泡桶內(nèi)，加入恒溫循環(huán)水進行保溫浸泡；同時使用氣泡翻料，保證糯米浸泡過程中浸泡均勻，縮短浸泡時間，顆粒無損傷；將碎糯米剩 余的雜質(zhì)糠塵等懸浮物排出，同時浸泡可以使碎糯米顆粒膨脹，促使顆粒