【文章內(nèi)容簡介】 00萬噸,2004/2005年度產(chǎn)需缺口為710萬噸；盡管2005/，還有350萬噸缺口；但加上上年結(jié)轉(zhuǎn)的稻米庫存后，則總量基本平衡，略有結(jié)余。稻米庫存下降1999年，國內(nèi)稻谷庫存達到了最高點，總量達9850萬噸，隨后由于連年產(chǎn)不抵銷，庫存開始緩慢下降，到2004年我國稻米已連續(xù)5年產(chǎn)不足需，5年共動用大米庫存4514萬噸，庫存水平大幅度下降。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部分析數(shù)字顯示，2004/2005年度，我國大米期末庫存約為3469萬噸，比2003/2004年度減少1040萬噸。預(yù)計2005/2006年度末，國內(nèi)大米庫存將保持在3000萬噸左右，應(yīng)在相對偏高的水平。 我國的糧食已實現(xiàn)完全自給，并且市場已連續(xù)多年出現(xiàn)糧食過?，F(xiàn)象，但市場上大部分糧食品種差、加工粗糙、適口性差，換句話說，市場不是缺乏糧食，而是缺乏品種優(yōu)良、加工精細、安全營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)米。因此發(fā)展優(yōu)質(zhì)米種植、加工將有極大的市場潛力。同時，由于我國稻谷種植成本較低，大米價格便宜，如果在品質(zhì)和加工上有所提升，我國粳稻出口比美、澳更具競爭力，國際市場的前景也十分廣闊。糧食作為關(guān)系到國計民生、社會穩(wěn)定的重要戰(zhàn)略物資，自古就有“兵馬未動，糧草先行”、“民以食為天”等哲言。建國以來，一直得到黨中央、國務(wù)院的高度重視。我國以大米為主食的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的一半以上，隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐的加快，非農(nóng)業(yè)人口也在不斷增加，商品糧的需求量也將隨之增加。近幾年來，隨著改革開放政策的進一步深入，經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展，人民生活水平穩(wěn)步提高，人們對糧食的消費觀念也逐步改變，現(xiàn)在越來越多的人追求吃少吃好，吃綠色食品。這對精米的生產(chǎn)加工有根本的推動作用，精米市場前景看好，利潤可觀。精米在市場上具有以下幾方面的競爭優(yōu)勢：① 精米營養(yǎng)價值較普通大米好，符合人們吃少吃好的觀念。② 精米加工精細，質(zhì)量衛(wèi)生安全有保障，口感好，人們吃著放心，感覺稱心。③ 精米符合人們的消費要求和消費心理，能滿足現(xiàn)代人們的消費欲望。精米的市場價格比普通大米占有絕對的優(yōu)勢，精米在市場上每噸售價比普通大米高出500多元，最低也有350元超利潤。因此本項目投產(chǎn)以后，產(chǎn)品的銷售前景是可觀的。本項目計劃生產(chǎn)的x的全系列精米系列從質(zhì)量方面講，三款產(chǎn)品已經(jīng)通過國家權(quán)威部門的認證，授予了綠色食品的稱號。此外，x產(chǎn)品連續(xù)多屆獲得省消費者滿意產(chǎn)品等榮譽，這是對x精米系列產(chǎn)品品質(zhì)的一種肯定。從技術(shù)方面講，x一直以高科技農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商作為自己的追求之一，該項目計劃投產(chǎn)的項目均為擁有知識產(chǎn)權(quán)的高科技含量產(chǎn)品。從成本和價格分析，雖然x與訂單農(nóng)戶簽定的合同中所約定的收購價格遠高于國家保護價，導致成本升高，但x投放市場的產(chǎn)品均為高品位、高附加值的產(chǎn)品，本身的利潤空間就相對較高。x的銷售利潤率在全行業(yè)都是領(lǐng)先的。、方案和營銷模式 商品優(yōu)化策略。在人們的生活由溫飽進入小康的階段，人們不再滿足于吃飽，更重視吃好，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場前景十分廣闊，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價成為新的消費動向。要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效，必須實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品作為搶占市場的一項重要策略。低成本化策略。價格競爭始終是市場競爭的一個重要法寶，同品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品價格低的，競爭力自然就強。而價格的基礎(chǔ)是成本，只有降低成本，才能使價格競爭的策略得以寬松實施。大市場化策略。農(nóng)產(chǎn)品的銷售要立足于本地，面向全國，著眼國外大市場，尋求銷售空間。要開辟空白市場，搶占大額市場，關(guān)注身邊市場。多品種化策略。農(nóng)產(chǎn)品需求的多樣化決定了生產(chǎn)品種的多樣化，且要滿足有多種規(guī)格、多層次的消費需求，開發(fā)全方位市場，化解市場風險，提高綜合效益。標準化策略。隨著農(nóng)業(yè)對外開放和我國加入WTO進程的加快，農(nóng)產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場面臨國外農(nóng)產(chǎn)品的強大競爭，而且要走出國門參與國際市場的競爭。為了提高農(nóng)產(chǎn)品在國外市場的競爭力，必須加快建立農(nóng)業(yè)標準化體系，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的標準化經(jīng)營。要緊緊圍繞農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點制定完善一批適應(yīng)市場需求的農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標準，形成農(nóng)產(chǎn)品的標準化體系，以標準化的農(nóng)產(chǎn)品，爭創(chuàng)名牌，搶占市場制高點。名牌化策略：一是要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，提升農(nóng)產(chǎn)品的地位，以質(zhì)創(chuàng)牌；二是要搞好農(nóng)產(chǎn)品的包裝，美化農(nóng)產(chǎn)品的外表，以面樹牌；三是要開展農(nóng)產(chǎn)品的商標注冊，叫響農(nóng)產(chǎn)品的名字，以名創(chuàng)牌；四是加大農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，樹立農(nóng)產(chǎn)品的公眾形象，以優(yōu)創(chuàng)牌，要以名牌產(chǎn)品開拓市場，擴大市場占有率。銷售模式將采用開展區(qū)域代理銷售與建立區(qū)域直銷銷售中心相結(jié)合，輔以網(wǎng)上電子商務(wù)營銷和大型展會營銷的模式。（1）資金作為一個投資總額達810萬元的項目，其資金的風險是顯而易見的，最主要的風險體現(xiàn)在資金鏈上。象這樣的中型投資項目，最怕的就是出現(xiàn)資金鏈的斷裂。尤其是在工程的關(guān)鍵時刻，一旦出現(xiàn)資金的斷裂，其后果是非常嚴重的。首先是已經(jīng)投入的資金很可能成為一個死帳，而已經(jīng)建立的那部分工程也將成為一堆垃圾，即使以后資金重新跟上，其造成的損失也是很大的。因此，我們的前期準備工作一定要做好，尤其是資金的籌備，要盡一切的可能，避免在工程建設(shè)中出現(xiàn)資金的斷裂，從而避免出現(xiàn)資金的風險。（2）原材料 雖然x已經(jīng)建立并將繼續(xù)擴大訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原材料保證，但國際國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品原材料上漲趨勢較明顯，可能會擠占部分利潤空間；（3）銷售團隊x一直奉行終端為主的銷售策略，組建了一支讓x驕傲的銷售隊伍。但隨著市場的持續(xù)擴張，銷售人員人數(shù)略顯單薄；（4）質(zhì)量管理x一直狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，以塑造良好的品牌形象，可仍然存在一定的問題，需要改進；（5）行業(yè)風險在中國有這樣一個現(xiàn)象：當一個新興的行業(yè)有錢可賺的時候，人們便會一涌而上，很快的，這個行業(yè)的利潤便會迅速下降，最后有人自動退出，又投入新的行業(yè)里。這在中國是一個普遍情況。在目前，要避免這種行業(yè)風險的出現(xiàn)，企業(yè)就要扎扎實實做好自己的工作，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不圖眼前的一時利益，從長遠著眼，作大作強市場，并逐漸的形成自己的經(jīng)營風格和經(jīng)營理念，形成自己完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，形成自己的品牌效應(yīng)。只有這樣才能抵御由于行業(yè)擴張而帶來的風險。（1）暢通資金渠道，確保各項資金能按計劃足額到位。（2）通過高科技產(chǎn)品的持續(xù)開發(fā)以及品牌價值的不斷提升所帶來的高附加值來降低原材料可能的漲價帶來的利潤損失；（3）與著名人力資源顧問公司合作，建立細致的銷售培訓教程，不斷招聘和培養(yǎng)新的銷售人員充實到一線；（4）執(zhí)行ISO質(zhì)量標準體系，提高質(zhì)量管理水平。（5）鞏固產(chǎn)業(yè)化鏈條，履行好“公司+基地+農(nóng)戶”的管理模式，與當?shù)剞r(nóng)民建立誠信可靠長久的訂單合同，充分利用項目區(qū)資源優(yōu)勢，同時不斷提高品牌效應(yīng)，擴展銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)公司與農(nóng)民的雙贏。第六章 項目建設(shè)方案項目建設(shè)任務(wù)主要是：實行加工、銷售一體化服務(wù)，并充分地與當?shù)丶Z產(chǎn)結(jié)合，以市場為導向，以企業(yè)為龍頭，以當?shù)氐脑Z生產(chǎn)為背景，以農(nóng)戶為依托，帶動糧食的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，促使糧食質(zhì)量提高及糧油產(chǎn)品流通，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的雙贏。建設(shè)規(guī)模是：按照填平補齊的原則添置先進的精米加工設(shè)備，改建一條年產(chǎn)4萬噸優(yōu)質(zhì)大米的加工生產(chǎn)線，同時進行廠房、倉庫等土建工程改造。根據(jù)生產(chǎn)工藝流程，全部生產(chǎn)工藝可布置在三個相鄰車間內(nèi)進行。米廠建筑分布情況為：廠區(qū)中部為生產(chǎn)區(qū)，北部為曬場，東部臨路設(shè)辦公、展銷等綜合大樓，南部為倉儲區(qū)、生活區(qū)。廠區(qū)中間道路硬化，開辟花園和綠化帶。由于我國水稻種植品種、氣候、種植水平、田間管理水平不同，導致了水稻品質(zhì)和加工性能不盡相同，因此在設(shè)計生產(chǎn)工藝和選用設(shè)備時應(yīng)充分考慮稻谷的質(zhì)量指標，如雜質(zhì)、水分、粒型、抗壓強度、粉質(zhì)粒、異品種、異色粒、爆腰粒、食味等。因此，本項目擬采用國內(nèi)先進的生產(chǎn)工藝，提高出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，工藝流程和設(shè)備性能應(yīng)滿足兩方面要求：一方面是在原料條件一定的情況下，保證成品質(zhì)量：另一方面是在原料條件變化時，通過調(diào)整設(shè)備工藝參數(shù)，增加適應(yīng)能力保證成品質(zhì)量。擬定的工藝方案，主要有以下特點：（1）利用垂直風道，在初清工序采用風選技術(shù)。（2）清理工段采用二道去石串聯(lián)，以保證成品要求。（3）選用糙米調(diào)質(zhì)工序，改善米粒的加工性能，對脫胚難的米粒進行軟化，降低碎米率，提高整精米率。（4）充分利用糙米的物理特性，糙米經(jīng)精選后碾白，克服糙米的粒形差異給加工造成的困難，利于減少碾白過程中的增碎和白米精度不勻，從而提高出米率和生產(chǎn)效益。（5）碾白工段采用多機輕碾，增碎少，出米率高，米機著水及二次著水拋光，在一定程度上克服稻谷品質(zhì)陳化，增大糙米表皮層與胚乳的水分差異，軟化皮層與胚乳的結(jié)合強度，利于碾白，滿足穩(wěn)定生產(chǎn)的需要。（6）白米經(jīng)過長度分級機和滾筒精選機二道分級，再通過色選機精選，充分保證少量精米的提取。工藝中配米工序的設(shè)置，既可配制不同含碎要求的產(chǎn)品，也可配制不同品種要求的產(chǎn)品。（7）工藝流程非常靈活，適合不同精度要求的大米加工，并設(shè)有回機米加工的下糧坑以縮短流程，提高效益。 精米加工包括稻谷初清、檢斤、清理；礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)；碾米、分級、拋光；長度分級、色選、混合、包裝四個部分。（1）初清、檢斤、清理部分工藝流程 詳圖5－1 優(yōu)質(zhì)稻初清垂直吸風道震動篩檢斤初清篩立筒庫檢斤原糧清理 篩 選鳳選篩 選去 石磁選去 石凈谷圖51 初清、檢斤、清理部分工藝流程（2）礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 詳圖5－2外來糙米凈谷谷殼礱谷及谷糙分離 篩 選 選 糙選 糙檢斤凈糙去 石厚度分級 計 量 調(diào) 質(zhì)凈 糙圖5－2 礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程（3）碾米、分級、拋光部分工藝流程 詳圖5－3米糠、碎米 ↑凈糙倉→磁選→ 開糙 初碾 碾米 →白米篩→節(jié)米 ↓ ↓ 優(yōu)潔米加工 晾米 ↓ ↓ 外來米→ 分級篩 色選↓ ↓ 去 石→分 級 精潔米 ↓拋 光 ↓分 級 ↓拋 光↓節(jié)米←白米篩→碎米 ↓ 晾米去濕↓ 去濕晾米圖5－3 碾米、分級、拋光部分工藝流程（4）長度分級、色選、混合、包裝部分工藝流程 詳圖5－4去濕晾米→長度分級機→色選機→優(yōu)潔米打包→配米→配合米↓ ↓ 節(jié) 米 混合機←添加營養(yǎng)素、色、香↓ 涂膜機←果 膠 ↓真空包裝 ↓ 營養(yǎng)米強化米、拚配米 圖5－4 長度分級、色選、混合、包裝部分工藝流程在設(shè)計與實施中，力求項目總體布局科學，工藝先進，流程合理，設(shè)備適用，具體達到如下標準：（1）在總體布局上達到科學、合理、整齊、流暢。（2）在工藝設(shè)計上要適應(yīng)當前原糧品種多、產(chǎn)品質(zhì)量差異大的特點，以及市場對大米產(chǎn)品的多品種、多檔次的要求，充分考慮國內(nèi)外大米加工的發(fā)展趨勢，采用新型的、較完善的加工工藝，做到既先進實用，又靈活多變，其工藝水平必須達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。（3）在設(shè)備選型上，盡量選用最先進的設(shè)備。（4）車間操作采用微機控制，盡量減少手工操作，減輕勞動強度。（5）采用先進的除塵設(shè)備和科學的風網(wǎng)設(shè)計，嚴格控制粉塵擴散。搞好廠區(qū)綠化，把工廠建設(shè)成現(xiàn)代化的、園林式的工廠。建設(shè)辦公、產(chǎn)品展銷、檢驗檢測用綜合樓一座，建筑面積560m2；生產(chǎn)廠房修繕，面積1500m2；建設(shè)原料倉庫一座，建筑面積520m2；建設(shè)露天堆倉一座，建筑面積2500m2；鋪設(shè)2500 m2地坪；道路硬化及廠區(qū)綠化等土建工程。供水供電設(shè)施改造。 改建大米加工生產(chǎn)線一條，按