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正文內(nèi)容

核桃乳加工廠建設(shè)工程項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告(編輯修改稿)

2024-10-01 12:20 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 組站 — 六盤(pán)水南站。公路有水(城)鎮(zhèn)(寧)高等級(jí)公路及較多跨省、區(qū)干線(xiàn)及杭(州)瑞(麗)高速、水(城)盤(pán)(縣)高速等主干公路貫穿水城境內(nèi),形成四通八達(dá)的鐵路、公路交通網(wǎng)絡(luò)。 2020 年,全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 億元,財(cái)政總收入完成 ,農(nóng)民人均純收入達(dá) 3274元。 雙戛鄉(xiāng)位于水城縣西 北部,距市中心 6公里,國(guó)土面積 平方公里,平均海拔 1960 米;全鄉(xiāng)轄 5 個(gè)村, 24 個(gè)村民組, 2252 戶(hù) 8963人;其中彝族占總?cè)丝诘?29%,苗族占總?cè)丝诘?9%。境內(nèi)有“天生湖”、“天源洞”等豐富的旅游資源;有石灰石、白云石、煤炭等礦產(chǎn)資料;有豐富的森林和土地資源。貴昆鐵路線(xiàn)從境內(nèi)通過(guò),馬姚公路、水底公路縱橫貫穿全境,水大線(xiàn)、水煙線(xiàn)沿邊穿過(guò)。全鄉(xiāng)人均占有糧食 325 公斤,人均純收入 1625 元?,F(xiàn)有貧困人口 228 戶(hù)931 人,其中一類(lèi)貧困人口 81 戶(hù) 282 人,二類(lèi)貧困人口 78戶(hù) 345 人。三類(lèi)貧困人口 69 戶(hù) 253 人,全鄉(xiāng)國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá) 元,其中第一產(chǎn)業(yè)完成 990 萬(wàn)元,第二產(chǎn)業(yè)完成,第三產(chǎn)業(yè)完成 369萬(wàn)元;財(cái)政稅收總收入 萬(wàn)元。 項(xiàng)目區(qū)區(qū)位條件、氣候條件、交通條件、通訊條件、供電、供水、原材料供應(yīng)、勞動(dòng)力等建設(shè)條件優(yōu)越。 19 ( 1)確定原則 該項(xiàng)目屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目,建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則為: —— 產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策; —— 在滿(mǎn)足市場(chǎng)需要的前提下,適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要; —— 符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略的需求; —— 能夠獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益、社 會(huì)效益和生態(tài)效益; —— 生產(chǎn)工藝及設(shè)備能夠達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求; —— 符合資源綜合利用與環(huán)境保護(hù)的要求; —— 符合技術(shù)經(jīng)濟(jì)的要求。 ( 2)建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 占地 100 畝,建設(shè)一個(gè)年產(chǎn) 1500 噸核桃乳加工廠??偨ㄖ娣e 6400 平方米,其中:原料庫(kù) 1200 平方米,加工車(chē)間 1800 平方米,成品庫(kù) 1200 平方米,綜合辦公樓 2020 平方米,配電房 100 平方米,廁所 100 平方米。購(gòu)置圈套生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備。配套建設(shè)道路、圍墻、大門(mén)、供水、排水、供電、環(huán)保、綠化等設(shè)施。 ( 1)生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路 —— 項(xiàng)目瞄準(zhǔn)食品工業(yè)發(fā)展方向,采用先進(jìn)技術(shù),與國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有核桃加工技術(shù)和產(chǎn)品相比,技術(shù)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路屬 20 高起點(diǎn)、高技術(shù)和高附加值,同時(shí)產(chǎn)品差異化明顯且符合市場(chǎng)需求。 —— 結(jié)合中醫(yī)思想與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多靶位作用機(jī)制進(jìn)行功能食品組方,結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行核桃功能食品的組方設(shè)計(jì)。在產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)中,不采用防腐劑、色素等食品添加劑,進(jìn)一步提高產(chǎn)品的健康特點(diǎn)。 —— 采用超高溫瞬時(shí)滅菌加無(wú)菌灌裝工藝和設(shè)備,滅菌受熱時(shí)間極短,灌裝在常溫狀態(tài)下進(jìn)行,最大限度產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分的損失,同時(shí),不使用防腐劑和色素,從而保證了功 能性核桃飲料的風(fēng)味和品質(zhì),而且能耗低,效率高。采用非油炸工藝生產(chǎn)功能性休閑食品,保證了產(chǎn)品的功效。 —— 生產(chǎn)工藝全部進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì),從而達(dá)到降低投資、降低成本、降低能耗和排污、提高產(chǎn)品質(zhì)量。 生產(chǎn)工藝流程為:原料→清選→剝殼分離→核桃仁→清洗→脫種皮→護(hù)色→清洗→粗磨(砂輪磨)→細(xì)磨(膠體磨)→過(guò)濾(漿渣分離)→核桃仁漿液→配料→混合(形成調(diào)配好的漿液)→乳化→高壓均質(zhì)滅菌→脫氣→灌裝→封口→滅菌→冷卻→貼標(biāo)→打碼→成品,部分技術(shù)要點(diǎn)如下: 原料處理:選擇果實(shí)飽滿(mǎn)、無(wú)變質(zhì)霉?fàn)€的核桃,先用破殼 取仁機(jī)組破殼,再精選由破殼機(jī)組分出的核仁中所夾有的破殼、隔膜及氧化霉變的核仁等雜質(zhì)。 脫皮:將核仁放入預(yù)先配制濃度為 %~ %的氫氧 21 化鈉溶液中,溫度為 50~ 70℃,浸泡 15~ 20 分鐘,溶液與核仁 (重量 )比為 2:1。用大量的清水漂洗脫皮后的核仁至無(wú)異味。 熱處理:將脫皮的核桃仁干燥后,用紅外烤箱在 150~160℃溫度下加熱 10~ 15 分鐘。 浸泡:將烘烤過(guò)的核桃仁放入 2 倍的凈水中浸泡 2~ 3小時(shí)。 制漿:分別用砂輪磨和超細(xì)磨將核仁磨成漿體,磨漿時(shí)加入核桃仁 8倍量的熱水,用離心機(jī)和 180 目濾布對(duì)漿體進(jìn)行 漿渣分離。 配料:分離得到的乳漿用碳酸氫鈉調(diào) pH 為 ,加入白砂糖 6%~ 8%、乳化劑 %,攪拌均勻后升溫到 70~ 80℃。因核桃仁中脂肪含量為 63%左右,為防止核桃乳出現(xiàn)脂肪上浮現(xiàn)象,故選用蔗糖酯 S15 為乳化劑。所用乳化劑要符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)乳漿進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)壓力為 30~40 兆帕,最好經(jīng)二次均質(zhì)。 成品處理:灌裝用的玻璃瓶需用濃度為 1%~ 2%的熱堿水 (50℃左右 )浸泡 15~ 20 分鐘,用清水刷洗干凈,后用無(wú)菌水沖洗,瀝干待用。開(kāi)動(dòng)灌裝壓蓋機(jī)組進(jìn)行定量灌裝及壓蓋,用高壓殺菌釜把灌裝壓好蓋的核桃乳進(jìn)行超高溫殺菌,殺菌公式為 (對(duì)玻璃瓶而言 )10 分 20 分 15 分/ 121℃。殺菌結(jié)束后,用分段冷卻法把產(chǎn)品冷卻到常溫即可。若產(chǎn)品存放 22 48 小時(shí)后經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)異常,即可貼標(biāo)出廠。 采用上述方法生產(chǎn)的核桃乳,外觀呈乳白色液體,具有核桃香味,無(wú)雜質(zhì)、霉變及凝結(jié)。理化指標(biāo)如下:總酸 (以乳酸計(jì),克/ 100 毫升 )≤ ,總糖 (以 葡萄糖計(jì),克/ 100毫升 )≥ 5,蛋白質(zhì) (克/ 100 毫升 )≥ ,脂肪 (克/ 100 毫升 )≥ ,總固形物 (克/ 100 毫升 )≥ 。 主要設(shè)備見(jiàn)如下設(shè)備明細(xì)表。 主要設(shè)備明細(xì)表 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量 備注 1 核桃去殼機(jī) 2 2 自動(dòng)浸泡機(jī) 1 3 自動(dòng)脫皮機(jī) 2 4 除水晾干裝置 1 5 自控油炸機(jī)及脫油機(jī) 2 6 調(diào)料機(jī) 2 7 自動(dòng)提升輸送機(jī) 1 8 連續(xù)冷卻裝置 1 9 烘烤機(jī) 2 10 真空包裝機(jī) 2 11 打漿機(jī) 2 23 12 膠體磨 2 13 乳化設(shè)備 2 14 均質(zhì)機(jī) 2 15 過(guò)濾設(shè)備 2 16 殺菌設(shè)備 1 17 CIP 清洗系統(tǒng) 1 18 水處理系統(tǒng) 1 19 灌裝生產(chǎn)線(xiàn) 1 20 自動(dòng)溫度控制系統(tǒng) 2 21 飲料泵 2 22 不銹鋼儲(chǔ)罐 5 23 配電設(shè)施 1 24 供熱系統(tǒng) 1 25 實(shí)驗(yàn)設(shè)備 26 其他 27 運(yùn)輸及安裝費(fèi) ( 2)土建工程 土建工程 表 24 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 備注 1 原料庫(kù) 1200 平方米 2 加工車(chē)間 1800 平方米 3 成品庫(kù) 1200 平方米 4 綜合辦公樓 2020 平方米 5 變配電房 100 平方米 6 廁所 100 平方米 7 圍 墻 (大門(mén)) 8 道路 (硬化) 9 綠化 10 給排水 11 供電 12 通訊 合計(jì) ( 3)總圖布置與運(yùn)輸 —— 按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)規(guī)定,并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r,在滿(mǎn)足使用的要求下,做到經(jīng)濟(jì)、合理,盡量減少投 資、降低造價(jià),并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。 —— 根據(jù)工藝及防火要求,將生產(chǎn)協(xié)作密切的車(chē)間組織在一起,力求做到建筑布局合理,功能分區(qū)明確,在滿(mǎn)足工藝流程要求的前提下,盡量做到生產(chǎn)線(xiàn)路簡(jiǎn)潔,流暢,避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線(xiàn)交叉。 —— 建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結(jié)構(gòu)完善,并能滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求;原料與半成 25 品和成品,生源料與熟制品均應(yīng)杜絕交叉污染。 —— 建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對(duì)溫,濕度和其他工藝參數(shù)的要求,防止毗鄰車(chē)間受到干擾。 —— 廠區(qū)道路應(yīng)通暢,便于機(jī)動(dòng)車(chē)通行,應(yīng)修環(huán)形路且便于消防車(chē)輛到 達(dá)各車(chē)間。盡量做到生產(chǎn)線(xiàn)路簡(jiǎn)潔、流暢,避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線(xiàn)交叉。 —— 運(yùn)輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù),它是聯(lián)絡(luò)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶,總圖布置中做到合理布置人流、車(chē)流的運(yùn)輸路線(xiàn),以利于生產(chǎn)線(xiàn)的順暢,減少能量消耗,確保交通運(yùn)輸安全。 —— 建筑物或構(gòu)筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全要求,并滿(mǎn)足地上、地下工程管線(xiàn)的鋪設(shè)和交通運(yùn)輸?shù)囊蟆? 廠區(qū)規(guī)劃人流出口面向主要道路,物流入口設(shè)在人員較少的道路上,綜合辦公樓面對(duì)人流入口,原料倉(cāng)庫(kù)和產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)位于辦公樓旁邊,加工車(chē)間位于原料庫(kù)旁邊。 估算與資金籌措 ( 1)投資估算 a. 投資估算依據(jù) 建筑安裝工程按類(lèi)似工程結(jié)合當(dāng)?shù)亟ㄖ惭b工程造價(jià)指標(biāo)估算。 設(shè)備價(jià)格:國(guó)內(nèi)設(shè)備按現(xiàn)行出廠價(jià)計(jì)。 26 材料價(jià)格按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)計(jì)。 國(guó)家和地方稅收政策及有關(guān)文件、規(guī)定。 工程設(shè)計(jì)費(fèi)按《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》( 2020 年版)計(jì)列。 建筑工程費(fèi)按當(dāng)?shù)亟趩畏皆靸r(jià)進(jìn)行估算; 設(shè)備及材料按廠家報(bào)價(jià)估算; 土地費(fèi)用為 3萬(wàn)元 /畝,項(xiàng)目建設(shè)用土地 100 畝,計(jì) 300萬(wàn)元。 經(jīng)估算,項(xiàng)目總投資 2020 萬(wàn)元,其中固定資產(chǎn)投資 1700萬(wàn)元,鋪底流動(dòng)資金 300 萬(wàn)元。詳見(jiàn)投資 估算表。 投資估算總表 序號(hào) 費(fèi)用名稱(chēng) 數(shù)量 單價(jià) 投資金額(萬(wàn)元) 備注 1 固定資產(chǎn)投資 建安工程費(fèi) 1700 直接工程費(fèi) 1360 ( 1) 原料庫(kù) 1200m2 1000元 /m2 120 含裝修,不含土地 ( 2) 加工車(chē)間 1800m2 1000元 /m2 180 含裝修,不含土地 ( 3) 綜合辦公樓 2020m2 1500元 /m2 300 含裝修,不含土地 ( 4) 變配電房 100m2 500元 /m2 5 含裝修,不含土地 ( 5) 廁 所 100m2 500元 /m2 5 含裝修,不含土地 ( 6) 設(shè)備購(gòu)置 全套 650 27 ( 7) 圍 墻 (大門(mén)) 20 ( 8) 道路 (硬化) 20 ( 9) 綠化 10 ( 10) 給排水 20 ( 11) 供電 20 ( 12) 通訊 10 建設(shè)工程其他費(fèi) 340 ( 1) 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 20 ( 2) 其他管理費(fèi) 20 ( 3) 土地使用費(fèi) 300 預(yù)備費(fèi) 2 鋪底流動(dòng)資金 300 3 總 投資 2020 設(shè)備投資估算表 (單位:人民幣,萬(wàn)元) 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 單價(jià) 數(shù)量 投資小計(jì) 1 核桃去殼機(jī) 15 2 30 2 自動(dòng)浸泡機(jī) 10 1 10 3 自動(dòng)脫皮機(jī) 15 2 30 4 除水晾干裝置 10 1 10 5 自控油炸機(jī)及脫油機(jī) 20 2 40 6
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