【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品的純度也不高，大豆低聚糖中的有效成分棉子糖、水蘇糖含量一般僅為22%左右，直接限制了產(chǎn)品的應(yīng)用，影響了其保健功效。、皂甙提純技術(shù)單一多年來(lái)異黃酮、皂甙的提取一直是大豆加工中的技術(shù)難題。美、日等國(guó)科學(xué)家研究多年，但因其在大豆中含量極低，提取很難，進(jìn)展緩慢。國(guó)內(nèi)的大豆皂甙提取也存在著提取技術(shù)落后、提取方式單一、效率低、能耗大等問(wèn)題。研究高效、節(jié)能的提取技術(shù)不容忽視。目前的研究主要集中在以大豆胚芽為原料提取大豆皂甙方面，而較少有詳細(xì)研究從低變性脫脂豆粕中提取皂甙的技術(shù)。，技術(shù)裝備落后我國(guó)在大豆深加工和綜合利用面有了一定的進(jìn)展,但大豆蛋白和大豆磷脂加工企業(yè)技術(shù)裝備整體水平落后，深加工能力小，產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值、增值率及市場(chǎng)占有率較低，綜合開發(fā)利用水平不高，深度加工增值能力不強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)化的條件、生產(chǎn)工藝技術(shù)和裝備方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大的差距。大豆蛋白加工業(yè)以分離蛋白為主，品種少，功能性單一，大豆蛋白系列產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且在加工關(guān)鍵技術(shù)和裝備，功能性的研究與開發(fā)及大豆蛋白的應(yīng)用等方面與國(guó)外還存在較大的差距。，產(chǎn)業(yè)化加工成本太高盡管我國(guó)大豆制品的研發(fā)工作發(fā)展很快，大豆蛋白、大豆多肽、大豆多糖及大豆異黃酮的研究工作屢見報(bào)端。但除了大豆蛋白外，以大豆多肽和大豆異黃酮為原料的產(chǎn)品尚不多見。豐富的大豆資源還只是一種潛在的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，大豆低聚糖、膳食纖維、異黃酮、皂甙、天然VE、蛋白肽等深加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)仍處在工藝中試和中試成果轉(zhuǎn)化的技術(shù)水平，致使產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成本很高。因此加快這類研究的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程已為形勢(shì)所迫。據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家大豆改良中心數(shù)據(jù)，從1995年到2005年的10年時(shí)間內(nèi)，大豆進(jìn)口量與國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的對(duì)比由80萬(wàn)噸對(duì)比1350萬(wàn)噸迅速增長(zhǎng)到2659萬(wàn)噸對(duì)比1830萬(wàn)噸，∶1。今年大豆進(jìn)口仍呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，而導(dǎo)致這種增長(zhǎng)局面的原因，一方面是國(guó)內(nèi)大豆仍存在產(chǎn)需缺口，另一方面則是與現(xiàn)在備受關(guān)注的外資控盤中國(guó)大豆業(yè)有關(guān)。外資對(duì)大豆行業(yè)的壟斷，是刺激大豆進(jìn)口增長(zhǎng)的不可或缺因素。目前，ADM、邦基、嘉吉、路易達(dá)孚等四家跨國(guó)公司壟斷了中國(guó)80%的進(jìn)口大豆貨源，而且這些跨國(guó)公司擁有中國(guó)40%以上的壓榨能力。這些跨國(guó)糧商之所以能夠侵入中國(guó)大豆業(yè)，是2004年中國(guó)大豆企業(yè)高價(jià)進(jìn)口大豆引發(fā)行業(yè)洗牌所致，當(dāng)時(shí)跨國(guó)糧商便趁機(jī)大量收購(gòu)、兼并中國(guó)的大豆壓榨企業(yè)，逐漸控制了大豆渠道，跨國(guó)糧商得以實(shí)施其戰(zhàn)略部署，賺取暴利。這些跨國(guó)公司已經(jīng)通過(guò)融資方式控制著南美等大豆主產(chǎn)國(guó)，現(xiàn)在又控制中國(guó)的大豆加工業(yè)，同時(shí)控制著貿(mào)易渠道。外資企業(yè)以其先進(jìn)的技術(shù)裝備和雄厚的資金實(shí)力使其在國(guó)市場(chǎng)份額一步步擴(kuò)大，中國(guó)本土的大豆加工企業(yè)面臨生存危機(jī)，一些中小企業(yè)紛紛倒閉，國(guó)內(nèi)大豆加工業(yè)發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻，面臨著外資即將形成的壟斷布局，培植大豆深加工行業(yè)的技術(shù)、加工龍頭企業(yè)年已迫在眉捷。山東****實(shí)業(yè)有限公司自1987年開始從事大豆深加工，前期以生產(chǎn)傳統(tǒng)大豆油和飼料高溫粕為主。1990年前，我國(guó)大豆分離蛋白完全依賴進(jìn)口。到1996年，仍然有80%依靠進(jìn)口，當(dāng)時(shí)我國(guó)大豆分離蛋白行業(yè)面臨雙重困境：一方面國(guó)外企業(yè)壟斷著我國(guó)的分離蛋白行業(yè)；另一方面，國(guó)內(nèi)上馬的分離蛋白廠家因生產(chǎn)不出合格的分離蛋白而處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，食品行業(yè)不得不繼續(xù)進(jìn)口美國(guó)的產(chǎn)品。究其原因，主要是其加工原料低溫豆粕不合格。我公司經(jīng)過(guò)幾年的艱苦努力，于1998年成功生產(chǎn)出了合格的低溫豆粕，使得分離蛋白得率從33％提高到45％，每噸蛋白增加收益2200元。這樣，金鑼、金冠、大王、魚臺(tái)、鄭州油脂化、黎明等等一大批蛋白廠家生產(chǎn)成本大幅度下降，產(chǎn)品質(zhì)量迅速提高，動(dòng)搖了美國(guó)等國(guó)外產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的壟斷地位。2001年，我國(guó)分離蛋白產(chǎn)品進(jìn)入歐洲、日本、東南亞、澳洲、美國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)；2003年中國(guó)成為分離蛋白出口大國(guó)。我公司生產(chǎn)的“****牌”低溫豆粕不僅解決了長(zhǎng)期困撓中國(guó)蛋白生產(chǎn)企業(yè)的原料難題，使一大批蛋白廠家死而復(fù)生，而且使我國(guó)由大豆蛋白進(jìn)口大國(guó)成為大豆蛋白凈出口國(guó)，使得整個(gè)分離蛋白行業(yè)發(fā)生了革命性變化。2002年公司“年加工大豆20萬(wàn)噸低變性脫脂豆粕及深加工系列產(chǎn)品項(xiàng)目”被國(guó)家發(fā)改委批復(fù)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項(xiàng)示范項(xiàng)目，2006年順利通過(guò)國(guó)家發(fā)改委驗(yàn)收，目前公司大豆加工能力已達(dá)到40萬(wàn)噸，是目前亞洲質(zhì)量最好，產(chǎn)量最大的低溫粕加工廠家。公司于1999年開始研究分離蛋白改性技術(shù)，2002年6月年產(chǎn)3000噸的生產(chǎn)線投產(chǎn)，生產(chǎn)出的分離蛋白分散性、吸水性、吸油性、凝膠性均達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品水平，深受廣大用戶的好評(píng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2004年“年產(chǎn)50000噸功能性濃縮蛋白項(xiàng)目”被國(guó)家發(fā)改委批復(fù)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項(xiàng)示范項(xiàng)目，目前公司大豆蛋白生產(chǎn)能力已達(dá)到40000噸，是目前國(guó)內(nèi)最大的蛋白生產(chǎn)企業(yè)。****公司在大豆綜合加工業(yè)中有著多年的實(shí)踐，培養(yǎng)了一大批大豆加工行業(yè)的技術(shù)骨干，與各個(gè)大豆加工企業(yè)有著密切的合作關(guān)系。公司在同行業(yè)中率先通過(guò)了ISO9001和1400HACCP、IP轉(zhuǎn)基因等先進(jìn)管理體系認(rèn)證，有100萬(wàn)畝大豆種植基地，其中９萬(wàn)畝已通過(guò)非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證，擁有一個(gè)省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。投資1000多萬(wàn)元與北京大學(xué)生命科學(xué)院聯(lián)合組建的禹光生物研究中心，位于北京中關(guān)村，中心引進(jìn)世界一流的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，擁有北大資深教授吳光耀領(lǐng)銜的科研隊(duì)伍，目前已研究出21項(xiàng)科研技術(shù)成果，8項(xiàng)已申報(bào)專利，其中有兩項(xiàng)正在申報(bào)國(guó)家“863”計(jì)劃，可為大豆生物精深加工提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。因此在****公司建設(shè)山東省大豆生物工程研究中心，可以匯集大豆加工業(yè)的經(jīng)驗(yàn)于一體，集中優(yōu)勢(shì)力量，致力于我國(guó)大豆加工業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)大豆生物精深加工的更快發(fā)展。第三章 申報(bào)單位概況和建設(shè)條件山東****實(shí)業(yè)有限公司是以大豆深加工為主，集生物醫(yī)藥、精細(xì)化工為一體的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、中國(guó)專利明星企業(yè)、全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，是農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”。公司總資產(chǎn)9億元，員工1200多人，銀行信用等級(jí)AAA級(jí)，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)。公司下屬6個(gè)工業(yè)企業(yè)、1個(gè)省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、1個(gè)生物研究中心、20多個(gè)駐外銷售分公司?，F(xiàn)已通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、GMP認(rèn)證、HACCP認(rèn)證和IP非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證。主要產(chǎn)品有大豆深加工系列產(chǎn)品、生物醫(yī)藥及精細(xì)化工三大系列產(chǎn)品。下屬六個(gè)工業(yè)企業(yè)(禹城、賓縣)****植物油分公司，年加工大豆40萬(wàn)噸，擁有目前全國(guó)質(zhì)量最好、規(guī)模最大的低變性脫脂豆粕生產(chǎn)線，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低變性脫脂豆粕24萬(wàn)噸?！?***”牌低變性脫脂豆粕是山東名牌產(chǎn)品，全國(guó)知名品牌。 (禹城、臨邑)****植物蛋白分公司，年產(chǎn)大豆分離蛋白40000噸。蛋白分公司以植物油分公司優(yōu)質(zhì)的低溫豆粕為原料，產(chǎn)品質(zhì)量名列同行前列，成為國(guó)內(nèi)最大的肉類加工企業(yè)雙匯集團(tuán)的定點(diǎn)供應(yīng)商，并且出口英國(guó)、法國(guó)、捷克、俄羅斯等20多個(gè)國(guó)家?！?***”牌大豆分離蛋白是全國(guó)知名品牌。山東****制藥有限公司，是與美國(guó)國(guó)際天然藥物公司合作的中美合資企業(yè)、中國(guó)保健食品50強(qiáng)企業(yè)、國(guó)家脂質(zhì)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，是國(guó)內(nèi)最大的精制魚油原料加工基地。公司的不飽和脂肪酸分離技術(shù)達(dá)到美國(guó)SIGMA標(biāo)準(zhǔn)，居世界先進(jìn)水平,精制的高含量DHA（99%）、EPA（98%）標(biāo)準(zhǔn)品,通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定，被衛(wèi)生部認(rèn)定為國(guó)內(nèi)唯一的標(biāo)準(zhǔn)品在全國(guó)科研部門使用。主要生產(chǎn)魚油精制原料、軟膠囊劑、滴丸劑，現(xiàn)已批量出口美國(guó)、加拿大、荷蘭等國(guó)家。主產(chǎn)品“忘不了”3A腦營(yíng)養(yǎng)膠丸是山東省著名商標(biāo)、山東名牌產(chǎn)品、全國(guó)知名品牌，連續(xù)三年榮獲“健腦類保健食品全國(guó)銷量第一”的稱號(hào)。****化工分公司，是我國(guó)膠粘劑工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,主要生產(chǎn)各類膠粘劑、化學(xué)試劑、內(nèi)外墻乳膠漆三大系列產(chǎn)品,其中有7個(gè)產(chǎn)品替代了進(jìn)口?！?***牌”系列膠粘劑是山東省著名商標(biāo)、全國(guó)知名品牌。一個(gè)生物研究中心公司下屬北京禹光生物科學(xué)研究中心，是山東****實(shí)業(yè)有限公司投資在北京中關(guān)村注冊(cè)的高新技術(shù)研發(fā)中心，是山東****實(shí)業(yè)有限公司獨(dú)立核算的子公司和研究基地。主要從事基因工程、生物提取和微生物發(fā)酵項(xiàng)目的生產(chǎn)、開發(fā)、技術(shù)推廣應(yīng)用等。中心在人才、設(shè)備、開發(fā)速度等方面占有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。各項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人多來(lái)自北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，研究生以上學(xué)歷占中心人員90%以上。北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院與我公司建立了長(zhǎng)期的技術(shù)合作關(guān)系，是我公司技術(shù)研發(fā)的重要依托單位。北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院前身是創(chuàng)辦于1925年的北京大學(xué)生物學(xué)系，它是我國(guó)高等學(xué)校中最早建立的生物學(xué)系之一，1993年擴(kuò)展成立北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)有教授 41人（含院士3人、長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授8人、國(guó)家杰出青年基金獲得者13人）、副教授23人。學(xué)院的教師和培養(yǎng)的學(xué)生中先后有26人成為中國(guó)科學(xué)院院士和中國(guó)工程院院士。 學(xué)院具有博士授予權(quán)的學(xué)科 8個(gè)，碩士授予權(quán)的學(xué)科12個(gè)，為生物科學(xué)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)單位，并設(shè)有博士后科研流動(dòng)站。學(xué)院現(xiàn)有6個(gè)系（生物化學(xué)及分子生物學(xué)系，細(xì)胞生物學(xué)及遺傳學(xué)系，生理學(xué)及生物物理學(xué)系，植物分子及發(fā)育生物學(xué)系，環(huán)境生物學(xué)及生態(tài)學(xué)系，生物技術(shù)系），5個(gè)中心（北大耶魯植物分子遺傳學(xué)及農(nóng)業(yè)生物技術(shù)聯(lián)合研究中心、生命科學(xué)研究測(cè)試中心、生物基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心、大熊貓及野生動(dòng)物保護(hù)研究中心、化學(xué)基因組學(xué)中心），2個(gè)研究所（分子生物學(xué)研究所，細(xì)胞生物學(xué)研究所），2個(gè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（蛋白質(zhì)工程及植物基因工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，生物膜及膜生物工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室），2個(gè)國(guó)家基地（國(guó)家理科基地，國(guó)家生命科學(xué)與技術(shù)人才基地）；擁有5個(gè)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科（生物化學(xué)及分子生物學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)，植物生物學(xué)，動(dòng)物生物學(xué)和生理學(xué)）。為建設(shè)世界一流大學(xué)，國(guó)家對(duì)生命科學(xué)學(xué)院的發(fā)展提出了更高的要求與希望，同時(shí)也給予了極大的關(guān)懷和支持。目前，生命科學(xué)學(xué)院在生物化學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、植物發(fā)育分子生物學(xué)、植物基因工程及生物技術(shù)領(lǐng)域，都形成了自己的研究特色和明顯優(yōu)勢(shì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)是教育部直屬、進(jìn)入國(guó)家“211工程”和“985工程”建設(shè)的全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)?！　≈袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高等教育的起源地，其歷史起自于1905年成立的京師大學(xué)堂農(nóng)科大學(xué)。歷經(jīng)近百年的世紀(jì)風(fēng)雨，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)已經(jīng)發(fā)展成為一所以農(nóng)為特色和優(yōu)勢(shì)的綜合性大學(xué)，形成了特色鮮明、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)、資源與環(huán)境科學(xué)、信息與計(jì)算機(jī)科學(xué)、農(nóng)業(yè)工程與自動(dòng)化科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理與社會(huì)科學(xué)等學(xué)科群。學(xué)校 共設(shè)有13個(gè)學(xué)院，涉及農(nóng)學(xué)、工學(xué)、理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、文學(xué)、醫(yī)學(xué)、哲學(xué)等9大學(xué)科門類；設(shè)有研究生院和繼續(xù)教育學(xué)院。學(xué)校擁有 19個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，14個(gè)部級(jí)重點(diǎn)學(xué)科；10個(gè)博士后流動(dòng)站；2個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，18個(gè)部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，4個(gè)國(guó)家級(jí)研究中心，9個(gè)部級(jí)研究中心。鄭州工程學(xué)院糧油食品學(xué)院 鄭州工程學(xué)院原名鄭州糧食學(xué)院，創(chuàng)建于1959年，學(xué)院設(shè)有谷物科學(xué)與工程、油脂與植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、食品科學(xué)與工程四個(gè)教研室，并設(shè)有基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室與專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；擁有農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工工程，食品科學(xué)，糧食、油脂與植物蛋白工程三個(gè)省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科；擁有農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工工程、食品科學(xué)與工程、糧食油脂與植物蛋白工程、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治等四個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。學(xué)院與美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、法國(guó)、丹麥等國(guó)家的十幾家高校和教育科研組織開展合作科學(xué)研究。同聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、法國(guó)糧食行業(yè)聯(lián)合會(huì)、美國(guó)小麥協(xié)會(huì)、美國(guó)谷物協(xié)會(huì)、加拿大小麥局及澳大利亞國(guó)際農(nóng)業(yè)發(fā)展中心等國(guó)家的糧食行業(yè)管理、科研機(jī)構(gòu)保持了良好的合作關(guān)系。目前承擔(dān)科研項(xiàng)目69項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)14項(xiàng)，省部級(jí)55項(xiàng)。2001年在國(guó)家“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃重大項(xiàng)目招標(biāo)中，該院有6項(xiàng)中標(biāo)。近幾年來(lái)，在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文500余篇，出版專著30部，先后承擔(dān)國(guó)家、省級(jí)和地區(qū)各類科研項(xiàng)目和工程開發(fā)項(xiàng)目近百項(xiàng)，取得部、省級(jí)以上科研成果58項(xiàng)，獲得國(guó)家專利10余項(xiàng)，某些課題研究在國(guó)內(nèi)外處于領(lǐng)先地位。 　　美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院生物研究室哈佛大學(xué)創(chuàng)立于1636年9月8日，是美國(guó)最著名與古老的高等學(xué)府，也是美國(guó)和世界上最負(fù)盛名的名牌大學(xué)之一。歷經(jīng)300多年的發(fā)展，哈佛大學(xué)現(xiàn)有學(xué)生19000多人，教授約有2000名。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院具有極高的聲譽(yù)。其醫(yī)學(xué)、生物、生化等許多學(xué)科都是世界一流水平。哈佛有40名諾