【文章內(nèi)容簡介】 品的純度也不高，大豆低聚糖中的有效成分棉子糖、水蘇糖含量一般僅為22%左右，直接限制了產(chǎn)品的應用，影響了其保健功效。、皂甙提純技術單一多年來異黃酮、皂甙的提取一直是大豆加工中的技術難題。美、日等國科學家研究多年，但因其在大豆中含量極低，提取很難，進展緩慢。國內(nèi)的大豆皂甙提取也存在著提取技術落后、提取方式單一、效率低、能耗大等問題。研究高效、節(jié)能的提取技術不容忽視。目前的研究主要集中在以大豆胚芽為原料提取大豆皂甙方面，而較少有詳細研究從低變性脫脂豆粕中提取皂甙的技術。，技術裝備落后我國在大豆深加工和綜合利用面有了一定的進展,但大豆蛋白和大豆磷脂加工企業(yè)技術裝備整體水平落后，深加工能力小，產(chǎn)品技術含量、附加值、增值率及市場占有率較低，綜合開發(fā)利用水平不高，深度加工增值能力不強。產(chǎn)業(yè)化的條件、生產(chǎn)工藝技術和裝備方面與發(fā)達國家相比還有較大的差距。大豆蛋白加工業(yè)以分離蛋白為主，品種少，功能性單一，大豆蛋白系列產(chǎn)品的結構不合理，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且在加工關鍵技術和裝備，功能性的研究與開發(fā)及大豆蛋白的應用等方面與國外還存在較大的差距。，產(chǎn)業(yè)化加工成本太高盡管我國大豆制品的研發(fā)工作發(fā)展很快，大豆蛋白、大豆多肽、大豆多糖及大豆異黃酮的研究工作屢見報端。但除了大豆蛋白外，以大豆多肽和大豆異黃酮為原料的產(chǎn)品尚不多見。豐富的大豆資源還只是一種潛在的經(jīng)濟優(yōu)勢，大豆低聚糖、膳食纖維、異黃酮、皂甙、天然VE、蛋白肽等深加工產(chǎn)品在國內(nèi)仍處在工藝中試和中試成果轉(zhuǎn)化的技術水平，致使產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成本很高。因此加快這類研究的產(chǎn)業(yè)化進程已為形勢所迫。據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學國家大豆改良中心數(shù)據(jù)，從1995年到2005年的10年時間內(nèi)，大豆進口量與國內(nèi)產(chǎn)量的對比由80萬噸對比1350萬噸迅速增長到2659萬噸對比1830萬噸，∶1。今年大豆進口仍呈增長趨勢，而導致這種增長局面的原因，一方面是國內(nèi)大豆仍存在產(chǎn)需缺口，另一方面則是與現(xiàn)在備受關注的外資控盤中國大豆業(yè)有關。外資對大豆行業(yè)的壟斷，是刺激大豆進口增長的不可或缺因素。目前，ADM、邦基、嘉吉、路易達孚等四家跨國公司壟斷了中國80%的進口大豆貨源，而且這些跨國公司擁有中國40%以上的壓榨能力。這些跨國糧商之所以能夠侵入中國大豆業(yè)，是2004年中國大豆企業(yè)高價進口大豆引發(fā)行業(yè)洗牌所致，當時跨國糧商便趁機大量收購、兼并中國的大豆壓榨企業(yè)，逐漸控制了大豆渠道，跨國糧商得以實施其戰(zhàn)略部署，賺取暴利。這些跨國公司已經(jīng)通過融資方式控制著南美等大豆主產(chǎn)國，現(xiàn)在又控制中國的大豆加工業(yè)，同時控制著貿(mào)易渠道。外資企業(yè)以其先進的技術裝備和雄厚的資金實力使其在國市場份額一步步擴大，中國本土的大豆加工企業(yè)面臨生存危機，一些中小企業(yè)紛紛倒閉，國內(nèi)大豆加工業(yè)發(fā)展形勢嚴峻，面臨著外資即將形成的壟斷布局，培植大豆深加工行業(yè)的技術、加工龍頭企業(yè)年已迫在眉捷。山東****實業(yè)有限公司自1987年開始從事大豆深加工，前期以生產(chǎn)傳統(tǒng)大豆油和飼料高溫粕為主。1990年前，我國大豆分離蛋白完全依賴進口。到1996年，仍然有80%依靠進口，當時我國大豆分離蛋白行業(yè)面臨雙重困境：一方面國外企業(yè)壟斷著我國的分離蛋白行業(yè)；另一方面，國內(nèi)上馬的分離蛋白廠家因生產(chǎn)不出合格的分離蛋白而處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，食品行業(yè)不得不繼續(xù)進口美國的產(chǎn)品。究其原因，主要是其加工原料低溫豆粕不合格。我公司經(jīng)過幾年的艱苦努力，于1998年成功生產(chǎn)出了合格的低溫豆粕，使得分離蛋白得率從33％提高到45％，每噸蛋白增加收益2200元。這樣，金鑼、金冠、大王、魚臺、鄭州油脂化、黎明等等一大批蛋白廠家生產(chǎn)成本大幅度下降，產(chǎn)品質(zhì)量迅速提高，動搖了美國等國外產(chǎn)品在中國市場的壟斷地位。2001年，我國分離蛋白產(chǎn)品進入歐洲、日本、東南亞、澳洲、美國等國際市場；2003年中國成為分離蛋白出口大國。我公司生產(chǎn)的“****牌”低溫豆粕不僅解決了長期困撓中國蛋白生產(chǎn)企業(yè)的原料難題，使一大批蛋白廠家死而復生，而且使我國由大豆蛋白進口大國成為大豆蛋白凈出口國，使得整個分離蛋白行業(yè)發(fā)生了革命性變化。2002年公司“年加工大豆20萬噸低變性脫脂豆粕及深加工系列產(chǎn)品項目”被國家發(fā)改委批復為全國農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項示范項目，2006年順利通過國家發(fā)改委驗收，目前公司大豆加工能力已達到40萬噸，是目前亞洲質(zhì)量最好，產(chǎn)量最大的低溫粕加工廠家。公司于1999年開始研究分離蛋白改性技術，2002年6月年產(chǎn)3000噸的生產(chǎn)線投產(chǎn)，生產(chǎn)出的分離蛋白分散性、吸水性、吸油性、凝膠性均達到國外同類產(chǎn)品水平，深受廣大用戶的好評，產(chǎn)品供不應求。2004年“年產(chǎn)50000噸功能性濃縮蛋白項目”被國家發(fā)改委批復為全國農(nóng)產(chǎn)品深加工食品專項示范項目，目前公司大豆蛋白生產(chǎn)能力已達到40000噸，是目前國內(nèi)最大的蛋白生產(chǎn)企業(yè)。****公司在大豆綜合加工業(yè)中有著多年的實踐，培養(yǎng)了一大批大豆加工行業(yè)的技術骨干，與各個大豆加工企業(yè)有著密切的合作關系。公司在同行業(yè)中率先通過了ISO9001和1400HACCP、IP轉(zhuǎn)基因等先進管理體系認證，有100萬畝大豆種植基地，其中９萬畝已通過非轉(zhuǎn)基因認證，擁有一個省級企業(yè)技術中心。投資1000多萬元與北京大學生命科學院聯(lián)合組建的禹光生物研究中心，位于北京中關村，中心引進世界一流的實驗設備，擁有北大資深教授吳光耀領銜的科研隊伍，目前已研究出21項科研技術成果，8項已申報專利，其中有兩項正在申報國家“863”計劃，可為大豆生物精深加工提供強有力的技術支持。因此在****公司建設山東省大豆生物工程研究中心，可以匯集大豆加工業(yè)的經(jīng)驗于一體，集中優(yōu)勢力量，致力于我國大豆加工業(yè)的發(fā)展，推動我國大豆生物精深加工的更快發(fā)展。第三章 申報單位概況和建設條件山東****實業(yè)有限公司是以大豆深加工為主，集生物醫(yī)藥、精細化工為一體的國家級重點高新技術企業(yè)、中國專利明星企業(yè)、全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)和全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，是農(nóng)業(yè)部認定的“全國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術創(chuàng)新機構”。公司總資產(chǎn)9億元，員工1200多人，銀行信用等級AAA級，擁有自營進出口權。公司下屬6個工業(yè)企業(yè)、1個省級企業(yè)技術中心、1個生物研究中心、20多個駐外銷售分公司。現(xiàn)已通過ISO9001質(zhì)量體系認證、ISO14001環(huán)境體系認證、GMP認證、HACCP認證和IP非轉(zhuǎn)基因認證。主要產(chǎn)品有大豆深加工系列產(chǎn)品、生物醫(yī)藥及精細化工三大系列產(chǎn)品。下屬六個工業(yè)企業(yè)(禹城、賓縣)****植物油分公司，年加工大豆40萬噸，擁有目前全國質(zhì)量最好、規(guī)模最大的低變性脫脂豆粕生產(chǎn)線，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低變性脫脂豆粕24萬噸。“****”牌低變性脫脂豆粕是山東名牌產(chǎn)品，全國知名品牌。 (禹城、臨邑)****植物蛋白分公司，年產(chǎn)大豆分離蛋白40000噸。蛋白分公司以植物油分公司優(yōu)質(zhì)的低溫豆粕為原料，產(chǎn)品質(zhì)量名列同行前列，成為國內(nèi)最大的肉類加工企業(yè)雙匯集團的定點供應商，并且出口英國、法國、捷克、俄羅斯等20多個國家?！?***”牌大豆分離蛋白是全國知名品牌。山東****制藥有限公司，是與美國國際天然藥物公司合作的中美合資企業(yè)、中國保健食品50強企業(yè)、國家脂質(zhì)協(xié)會常務理事單位，是國內(nèi)最大的精制魚油原料加工基地。公司的不飽和脂肪酸分離技術達到美國SIGMA標準，居世界先進水平,精制的高含量DHA（99%）、EPA（98%）標準品,通過國家級鑒定，被衛(wèi)生部認定為國內(nèi)唯一的標準品在全國科研部門使用。主要生產(chǎn)魚油精制原料、軟膠囊劑、滴丸劑，現(xiàn)已批量出口美國、加拿大、荷蘭等國家。主產(chǎn)品“忘不了”3A腦營養(yǎng)膠丸是山東省著名商標、山東名牌產(chǎn)品、全國知名品牌，連續(xù)三年榮獲“健腦類保健食品全國銷量第一”的稱號。****化工分公司，是我國膠粘劑工業(yè)協(xié)會理事單位,主要生產(chǎn)各類膠粘劑、化學試劑、內(nèi)外墻乳膠漆三大系列產(chǎn)品,其中有7個產(chǎn)品替代了進口?！?***牌”系列膠粘劑是山東省著名商標、全國知名品牌。一個生物研究中心公司下屬北京禹光生物科學研究中心，是山東****實業(yè)有限公司投資在北京中關村注冊的高新技術研發(fā)中心，是山東****實業(yè)有限公司獨立核算的子公司和研究基地。主要從事基因工程、生物提取和微生物發(fā)酵項目的生產(chǎn)、開發(fā)、技術推廣應用等。中心在人才、設備、開發(fā)速度等方面占有領先優(yōu)勢。各項目的負責人多來自北京大學生命科學學院，研究生以上學歷占中心人員90%以上。北京大學生命科學學院北京大學生命科學學院與我公司建立了長期的技術合作關系，是我公司技術研發(fā)的重要依托單位。北京大學生命科學學院前身是創(chuàng)辦于1925年的北京大學生物學系，它是我國高等學校中最早建立的生物學系之一，1993年擴展成立北京大學生命科學學院。學院現(xiàn)有教授 41人（含院士3人、長江學者特聘教授8人、國家杰出青年基金獲得者13人）、副教授23人。學院的教師和培養(yǎng)的學生中先后有26人成為中國科學院院士和中國工程院院士。 學院具有博士授予權的學科 8個，碩士授予權的學科12個，為生物科學一級學科博士學位授予權單位，并設有博士后科研流動站。學院現(xiàn)有6個系（生物化學及分子生物學系，細胞生物學及遺傳學系，生理學及生物物理學系，植物分子及發(fā)育生物學系，環(huán)境生物學及生態(tài)學系，生物技術系），5個中心（北大耶魯植物分子遺傳學及農(nóng)業(yè)生物技術聯(lián)合研究中心、生命科學研究測試中心、生物基礎教學實驗中心、大熊貓及野生動物保護研究中心、化學基因組學中心），2個研究所（分子生物學研究所，細胞生物學研究所），2個國家重點實驗室（蛋白質(zhì)工程及植物基因工程國家重點實驗室，生物膜及膜生物工程國家重點實驗室），2個國家基地（國家理科基地，國家生命科學與技術人才基地）；擁有5個國家重點學科（生物化學及分子生物學，細胞生物學，植物生物學，動物生物學和生理學）。為建設世界一流大學，國家對生命科學學院的發(fā)展提出了更高的要求與希望，同時也給予了極大的關懷和支持。目前，生命科學學院在生物化學、分子生物學、細胞生物學、植物發(fā)育分子生物學、植物基因工程及生物技術領域，都形成了自己的研究特色和明顯優(yōu)勢。中國農(nóng)業(yè)大學　中國農(nóng)業(yè)大學是教育部直屬、進入國家“211工程”和“985工程”建設的全國重點大學。　　中國農(nóng)業(yè)大學是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高等教育的起源地，其歷史起自于1905年成立的京師大學堂農(nóng)科大學。歷經(jīng)近百年的世紀風雨，中國農(nóng)業(yè)大學已經(jīng)發(fā)展成為一所以農(nóng)為特色和優(yōu)勢的綜合性大學，形成了特色鮮明、優(yōu)勢互補的農(nóng)業(yè)與生命科學、資源與環(huán)境科學、信息與計算機科學、農(nóng)業(yè)工程與自動化科學、經(jīng)濟管理與社會科學等學科群。學校 共設有13個學院，涉及農(nóng)學、工學、理學、經(jīng)濟學、管理學、法學、文學、醫(yī)學、哲學等9大學科門類；設有研究生院和繼續(xù)教育學院。學校擁有 19個國家級重點學科，14個部級重點學科；10個博士后流動站；2個國家級重點實驗室，18個部級重點實驗室，4個國家級研究中心，9個部級研究中心。鄭州工程學院糧油食品學院 鄭州工程學院原名鄭州糧食學院，創(chuàng)建于1959年，學院設有谷物科學與工程、油脂與植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品儲藏、食品科學與工程四個教研室，并設有基礎實驗室與專業(yè)實驗室；擁有農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工工程，食品科學，糧食、油脂與植物蛋白工程三個省級重點學科；擁有農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工工程、食品科學與工程、糧食油脂與植物蛋白工程、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治等四個碩士學位授權點。學院與美國、英國、加拿大、澳大利亞、法國、丹麥等國家的十幾家高校和教育科研組織開展合作科學研究。同聯(lián)合國糧農(nóng)組織、法國糧食行業(yè)聯(lián)合會、美國小麥協(xié)會、美國谷物協(xié)會、加拿大小麥局及澳大利亞國際農(nóng)業(yè)發(fā)展中心等國家的糧食行業(yè)管理、科研機構保持了良好的合作關系。目前承擔科研項目69項，其中國家級14項，省部級55項。2001年在國家“十五”科技攻關計劃重大項目招標中，該院有6項中標。近幾年來，在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學術論文500余篇，出版專著30部，先后承擔國家、省級和地區(qū)各類科研項目和工程開發(fā)項目近百項，取得部、省級以上科研成果58項，獲得國家專利10余項，某些課題研究在國內(nèi)外處于領先地位。 　　美國哈佛大學醫(yī)學院生物研究室哈佛大學創(chuàng)立于1636年9月8日，是美國最著名與古老的高等學府，也是美國和世界上最負盛名的名牌大學之一。歷經(jīng)300多年的發(fā)展，哈佛大學現(xiàn)有學生19000多人，教授約有2000名。哈佛大學醫(yī)學院具有極高的聲譽。其醫(yī)學、生物、生化等許多學科都是世界一流水平。哈佛有40名諾