小肥羊禮儀手冊(編輯修改稿)
2024-09-28 21:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 坐姿：入座時要輕要穩(wěn)，動作不宜過大、猛重。入座后頭部端正微抬，面帶微笑，雙目平視，肩要平，挺胸立腰收腹；手臂自然下垂，雙手放在膝上，掌心向下，雙腿自然彎曲，雙腳平落在地上，身體端正不可前俯后仰，雙手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手 ,坐入椅內(nèi)三分之二為宜。 ? 走姿：體現(xiàn)輕盈、灑脫 ,上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約 35厘米 ,外開不超過 30゜ ,身體前傾 ,重心落在雙腳掌前部 ,收腹提臀 ,由大腿帶動小腿前進 ,腳尖略開 ,腳跟先接觸地面 ,雙腳內(nèi)側(cè)成一條直線 ,步速約 120步 /分 ,步幅 30厘米 /步 ,步伐要輕穩(wěn)矯健。 服 務(wù) 禮 儀 ? 二、禮儀規(guī)范的內(nèi)容 ? 儀態(tài) ? 行走路線：在餐廳內(nèi)，服務(wù)人員一般靠右行走，行進時如遇賓客應(yīng)自然注視客人，主動點頭致意或問好，并放慢行走速度以示禮讓，不要與客人搶道而行；如因急事需超越前面客人時，不可不聲不響前行，應(yīng)先表示歉意 :“ 對不起打攪一下”再加快步伐超越，絕不可氣喘噓噓或因動作過急導(dǎo)致身體失衡或沖撞了客人。 ? 取低處物品時；不要撅臂部、彎上身、低垂頭，而是借助下蹲和屈膝動作，以上膝微屈為支撐點，將身體重心前移，另一腿屈膝將腰慢慢直下拿取物品。 ? 手勢可以分為四大類： ? 1）、情感手勢：表達情感態(tài)度，使其形象化、具體化的手勢。 ? 2）、形象手勢：用來給具體東西的一種比量。 ? 3）、象征手勢：為了某種抽象事物表達的更清晰。 服 務(wù) 禮 儀 ? 二、禮儀規(guī)范的內(nèi)容 ? 儀態(tài) ? 4）、指示手勢：主要用手對具體方位、高低、尺寸、加以指示。 ? A直臂式：用于指引方向 ? 將手抬至胸高度 ,四指伸直并攏 ,掌心向上 ,以肘關(guān)節(jié)為軸 ,朝預(yù)指方向指示時 ,身體側(cè)向客人 ,目光兼顧客人和所指方向 ,直到客人清楚時方可放下手臂 . ? B橫擺式：用于迎賓 ? 五指并攏 ,掌心斜向上 45度 ,手與前臂成一條直線 ,手從腹部抬起向右擺動 ,以肘關(guān)節(jié)為軸 ,肘關(guān)節(jié)不可成直角 ,也不要完全伸直 ,不能將手臂擺在體側(cè)或身后 ,左手下垂 ,同時腳呈丁字狀 ,面帶微笑 ,目視客人 . ? C曲臂式：多用于迎客到房門口時 ? 右手五指并攏 ,從身體側(cè)前方 ,從上向下伸出手臂 ,上臂離身體 45度
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